パールタマネギとこのギリシャのビーフシチュー（Stifado）は、お祝いの機会や毎日の夕食の両方に適した心 それはまた、ウサギや子牛で作ることができます。

あなたは任意のギリシャ人を知っている場合、あな Stifadoは味の大きい深さおよびそれを非常に魅力的にさせる微妙な甘さを貸すタマネギの多くが付いている従来のギリシャのビーフシチューである。 時々それは赤ん坊のタマネギか真珠のタマネギとなされ、他の時規則的なスライスされたタマネギとなされる。 彼らははるかに良いcaramelizeが、真珠のタマネギは、それがよりきれいでお祝いに見えるようにするので、私は実際に定期的にスライスしたタマネギ しかし、伝統はこの場合には非常に厳密ではなく、また、このシチューはあなたが選んだタマネギの種類に関係なくおいしい味がします！

牛肉は、あなたがStifadoを作るために使用できる肉の唯一のタイプ また、子牛、ウサギ、またはウサギとこの伝統的なギリシャのタマネギのシチューを作ることができます。 特にウサギは、繊細さと考えられていますが、それを見つけることは非常に困難です。 肉の種類によって調理時間が変わる場合がありますが、手順は変わりません。

オルゾパスタ（Youvetsi）とこのギリシャのビーフシチューは、それがより多くのトマトを使用し、それがオーブンで終了しているという違いで、Stifadoに非常に似たレシピ それは非常に多くの玉ねぎが含まれていないので、それはおそらくやや軽いです。 そして、私たちはギリシャのシチューの話をしているという理由だけで、この記事は、ワインとピーマンの多くで作られた古典的な酔った豚のシチュー（別名Bekri Meze）

いくつかの注意事項/ヒント：

• Stifadoのクレタ ギリシャの他の地域では、代わりにシナモンとクローブが使用されています（レシピに記載されている量のために、クミンをシナモンスティックと3-4クローブで代用します）。
• クミンはすぐにその力を失うことができます。 あなたの地面のクミンが非常に新しくなければ調理法で与えられる量を増加しなければならないかもしれない。 味とあなたの好みに合わせて調整！
• 肉を室温にして、調理する前に非常によく乾かしてください。
• Stifadoにはタマネギがたくさん含まれているので、一部の人にとっては重いことがあります。 より軽いレシピの場合は、水で満たされた鍋で玉ねぎを5-10分間沸騰させ、よくすすぎ、シチューに加えることができます。

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珠のタマネギ（stifado）とギリシャのビーフシチューは、お祝いの機会や毎日の夕食の両方に適した心のこもった食事です。 それはまた、ウサギや子牛で作ることができます。

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