Foeniculum vulgare
年次
説明
フェンネルには二つのタイプがあります。 一つは、ハーブ（ハーブフェンネル–Foeniculum vulgare）として扱われ、球根タイプの野菜（フローレンスフェンネルまたはFinocchio–Foeniculum vulgare var. dulce）。 ハーブのタイプはディルに類似している良い織り目加工の群葉と背の高い3-5フィートを育つ。 黄色の花のフラットトップクラスタは、夏の終わりに表示されます。 このタイプのフェンネルの茎、葉および種子が収穫され、使用される。 フローレンスフェンネルは、暗い緑の葉と短く、多くの場合、”電球と呼ばれるベースで葉柄のその大規模な、平らな厚いロゼットのために栽培されています。”両方のフォームは、アニスや甘草の風味を持っています。
文化
フェンネルの両方の形態は、種子から栽培されています。 両方とも、有機物で十分に準備された土壌中の完全な太陽の位置を好む。 これは、最高の”球根”を開発するために均一に湿った土壌を好むので、フローレンスフェンネルを栽培するときに特に重要です。”ハーブフェンネルは、霜が過ぎた後、春に庭に直接播種するのが最善です。 それは蛇口の根の構造が原因でよく移植しません。
フローレンスフェンネルも庭に直接播種されますが、播種は6月中旬から7月にかけて行うのが最善です。 これは、夏の終わりと秋の初めの涼しい、短い日の間に作物が発達することを可能にするために行われます。 以前に植えられた場合、夏の長い暑い日は、このように”球根”の品質を低下させる（開花）ボルトで固定する植物をもたらす。”フローレンスフェンネルのもう一つの重要な考慮事項は、均一な土壌水分を維持することです。 土が乾燥するようにすればボルトで固定することで起因し、球根の質に影響を与えます。 “球根”が膨らみ始めて卵の大きさになると、”球根”の周りに土を押してください。”これはより薄いと入札者を生成します”電球。”これはネギと同じようなブランチング工程です。
収穫
ハーブフェンネルは、羽の葉を切り取ることによって必要に応じて収穫することができます。 種が望まれれば、花に植物を許可し、花の頭部が茶色に回るとき植物は紙袋の切口、場所および乾燥するために涼しい、十分換気された区域で掛かるこ 種は袋に落ち、そしてきれいになり、貯えることができます。 葉はまた空気乾燥し、より遅い使用のために貯えることができる。 “球根”を掘り、根を切り、そして上を切ることによって”球根”がテニスボールのサイズについてあるときフローレンスフェンネルは収穫することができる。 その後、”球根”は数週間涼しい場所に保管することができます。
使用
ハーブフェンネルは魚料理、スープ、シチューに使用され、フェンネルの種子はソーセージに使用されます。 フェンネルの球根は、サラダや蒸しに生で使用されます。
人気のある品種
ハーブフェンネルの種類
- 甘いフェンネル–新鮮で乾燥した葉の生産のための標準的な品種。
- ‘Purpureum’–青銅の葉のタイプ。 それは装飾品として使用されます。
- ‘Rubrum’–深い青銅から赤い葉のタイプ。 装飾品としても使用されます。
フローレンスフェンネルの種類
- ‘Rhondo’–均一な丸い球根、成熟するのが速い。
- ‘Victoria’–ボルト締めに対するおろし金抵抗を持つ活発なタイプ。
- ‘Cantino’–初期の植え付けに適した品種をボルトで固定するのが非常に遅いです。
- ‘Mantavo’–遅いボルト締め品種で良好な収量。
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