タフな牛肉は、最も風味豊かですが、あなたは

ゆっくりと煮込むことは、肉とピリッとしたソースの間の味の交換を促し、両方を強化します。

中国の大根は、西洋のシチューのカブと同じように、ちょうど右の一口を追加します。

実際には、これは中国のビーフシチューです。

ゲームの肉やヤギの肉は、おいしいと珍しいバリエーションのために牛肉の代わりにすることができます。

Oxtailsはまた、このように、あるいは子牛のシャンクで煮込むことができます。

大規模な調理を必要とする肉や器官のほとんどすべてのカットは、煮込むとうまくいきます。

味が詰まったソースは、肉を風味豊かに保ちます。

カブやニンジンは、大根の代わりにすることができ、栗は煮込みによく保持する強い、甘い味を持っています。斜めのスライスを作り、大根を転がし、再びスライスします。

完了するまで圧延と切断を続けます。

好ましいカットは、牛肉の胸肉、調理すると、その豊かな、ゼラチン状の質感のために、ステアの下側からの丈夫な肉の骨のない部分です。

それは中国のシチュー牛肉として中国の肉市場で販売されています。

骨なしチャックやボトムラウンドなど、タフな牛肉のカットを使用することができます。

脂肪の外側の層を離れてトリミングします。

肉を1½インチの短冊状に切る。 ストリップを立方体に切る。

油大さじ3杯の高い炎の上に中華鍋ですべての側面の肉を茶色にし、それを脇に置きます。

残りのソース成分を追加します。 それらを沸騰させる。

ソースに牛肉を追加し、煮るに熱を減らし、中華鍋をカバーし、2時間牛肉を煮込みます。 1時間半後、ロールカット大根を追加します。

牛肉と大根の両方が柔らかくなるまで、30分以上調理する。

すぐにシチューを提供します。