あなたは今年のために望むすべての新鮮な若いズッキーニを食べてきたし、今誰も触れたくな あなたがそれで何をするかは、主にあなたがそれを食べることを決定しているかどうかに依存します。 はい、生い茂ったズッキーニはまだ食用であり、おいしいパン、ケーキ、マフィンを作るために使用することができますが、準備には少し時間がかかります。

収穫

ズッキーニがブドウの上で成熟するようにします。 炒めフライドポテトやキャセロールで調理するための小さな六から八インチのズッキーニを収穫します。 これらの小さなズッキーニは、若いときに鮮明で柔らかいですが、彼らが成熟すると、ズッキーニは、もはやサラダやズッキーニパルメザンのような伝統的なズッキーニのレシピのために新鮮な食べるのに適していません。 成熟したズッキーニは、タフな肌と大きな種子を開発しますが、彼らは湿ったパン、ケーキやマフィンを焼くための理想的です。

準備

任意の汚れや庭の残渣を除去するためにズッキーニを洗います。 柔らかいか変色させた区域があるように点検して下さい。 小さな領域を切り取ることができ、果物に害を与えません。 徹底的に柔らかい布やペーパータオルでズッキーニを乾燥させます。 ズッキーニを縦にカットして内部を露出させます。 すべての生い茂った種子や髄を離れてスクープ。 ズッキーニの果実はしっかりとした白または白っぽい緑です。 端をトリミングし、四インチのセクションにズッキーニをカット。

格子または細断

野菜おろし金ですりおろすか、ブレンダーで緩く細断します。 ズッキーニは、ピューレではなく、細断する必要があります。 あなたがズッキーニを過剰処理しないことを注意深く見てください。 パンやケーキのズッキーニの魅力の一部は、それが打者に質感を提供することです。 処理されたズッキーニの上には、この影響を達成するにはあまりにもどろどろです。

ジュースを排出するためにザルに細断されたズッキーニを置きます。 余分な水分を吸収するためにペーパータオルの層でしっかりと押してください。 適切に排水されていないズッキーニを使用すると、少しdoughy表示される密なパンになります。

調理と凍結

レシピの指示に従って、パン、マフィン、クッキー、ケーキのためのお気に入りのレシピで細断されたズッキーニを使用してください。 それはブランチングを必要とせず、味を失うことなく数ヶ月間維持されますように、食品貯蔵袋に新鮮な細断されたズッキーニを凍結します。 あなたのレシピに必要な量を測定し、ベーキングを容易にするために別々に凍結します。