あなたが”私に砂糖を注ぐ”前に、まず私たちが話している砂糖の種類を考えてみてください。 私たちは自動的に可能性がありますが砂糖を割り当て、砂糖は多くの異なる形で来ます。 これらは砂糖の4つの一般的なタイプです：

• グルコース
• フルクトース
• ショ糖
• 高果糖コーンシロップ

他の糖にはガラクトース、ラクトース、マルトースが含まれます。

グルコースは単純な砂糖であり、血液中に見られる砂糖のタイプです。 デキストロースはまた、単純な砂糖であり、砂糖に与えられた名前です澱粉（通常はトウモロコシ）から派生した。 グルコースとデキストロースは生化学的には存在しない。

フルクトースは、果物に見られる主要な砂糖。

スクロースは、私たちが一般的に”テーブルシュガー”と呼んでいます。”スクロースは、化学的に結合しているグルコースとフルクトースの比率が1：1の二重糖である。 スクロース/tablesugarはサトウキビかテンサイから一般に得られます。

HFCSはコーンスターチからの砂糖で、ブドウ糖およびフルクトースのほぼ同等の量を含んでいます（それぞれ45から58%および42から55%まで及ぶ）。

これらはすべて技術的に糖であり、食品や飲料の多様性に使用することができますが、化学構造と人間の体がそれらを消化して代謝する方法が異 テーブル間の主な違いの1つ砂糖とHFCは、例えば、テーブル砂糖は乾燥して粒状であり、高果糖シロップは液体（24％の水を含む）である。

テーブル砂糖

スクロースは、多くの果物、野菜、穀物に自然に発生していますが、キャンディー、アイスクリーム、缶詰 私たちはしばしば砂糖を単に甘味料と考えるかもしれませんが（フルクトースよりも甘くはありませんが、グルコースよりも甘いです）、それは食品および飲料業界で複数の機能を果たします。

例えば、Domino Extra Fine Granulated Sugarは増量剤、防腐剤、flavorenhancerとして使用することができ、色を加えることさえできます（砂糖は”茶色の”焼き菓子に役立ちます）。 砂糖、シロップ、ソースの場合、砂糖は粘度を上げることができ、その結果、athicker製品が得られます。 砂糖は防腐剤として高い濃度のofsucroseにより細菌が浸透によって水を失う原因となるので機能します。 十分な水がなければ、細菌は成長したり分裂したりすることはできません。 しかし、カビはより耐性があり、ジャムやゼリーのようなものに影響を与えます。

デキストロース

デキストロースは澱粉から得られるブドウ糖の形態であり、その名前は源によって変わるかもしれません。 Cormは主な製造者のofdextroseです。 しかし、小麦や米もこの砂糖の源です。 それがcomesfromの自然な源が、右旋糖をあなたの食糧か飲料プロダクトmakesitに加えられた砂糖加える。

ショ糖と比較して、それは約20％少ない甘いです（右旋糖は本質的にグルコースであり、ショ糖は50％グルコースと50％フルクトースであり、フルクトースは三つの中で最も甘い砂糖であることを覚えておいてください）。 Dextroseisほとんどの食糧、飲料および産業適用に使用することができるトウモロコシ基づかせていた、一般目的の甘味料。

このタイプの砂糖を使用することができますパン、ケーキ、クッキー、詰め物、釉薬、アイシング、ロールの製造。 Youcanはまた従来のテーブルの砂糖より少数のカロリーのimpartaのより穏やかな甘さにエネルギー飲み物および他の飲料の製造でそれを使用します。 GMOなしの右旋糖はまた利用できます。

そう、なぜあなたの調理法のための右旋糖を選びなさいか。 比較されたtosucrose（テーブル砂糖）、右旋糖はendproductを過度に甘くさせないでかさ張ることおよび防腐剤の利点のパン屋のtotakeの利点を可能にする約20%より少なく甘次のレベルにあなたのプロダクトを取るためには、allavailable塩および甘味料をで見つけることができますIngredi.com