毎日十分なタンパク質を食べることは、私たちの体を効率的に機能させるために重要です。 それがなければ、私たちの免疫システムから私たちの髪までのすべてがヒットすることができます。 しかし、それがそれに来るとき、あなたが食べるタンパク質の種類も重要です。
タンパク質は、その化学構造に基づいて、完全および不完全な二つのカテゴリに分けることができます。 完全な蛋白質と不完全な蛋白質の違いを知ることはこの必要な多量栄養素の右の組合せを得る方法を把握するのを助ける。
まず、基本：タンパク質はアミノ酸で構成されており、そのうちのいくつかは人体が独自に作ることができ、他のものは食物から得る必要がありまアミノ酸は、結合してタンパク質を形成する有機化合物である。
アミノ酸は、結合してタンパク質を形成する有機化合物である。 彼らは通常、タンパク質の”ビルディングブロック”と呼ばれています。 「体内には20種類のアミノ酸があります—11は必須ではないか、私たちの体が作ることができるものであり、9つは必須であるか、私たちが作ることがで
ヒスチジン、イソロイシン、ロイシン、リジン、メチオニン、フェニルアラニン、トレオニン、トリプトファン、およびバリン：ちょうどあなたが知っているので、ここでは私たちが食べるタンパク質から得ることができる九アミノ酸のリストです。
すべてのアミノ酸は、体内のタンパク質構造を構築する上で重要な役割を果たします。 「体内のタンパク質構造の例には、食物を消化するのに役立つ酵素、免疫系を強く保つための抗体、筋肉と髪、赤血球が含まれます」とWrightは説明します。 “私たちは一つ以上の必須アミノ酸が不足している場合、我々は体内で重要なタンパク質構造を構築することができません。「脂肪や炭水化物とは異なり、私たちの体は将来の使用のためにアミノ酸を貯蔵することができないので、毎日少しずつ摂取しなければなりません。
私たちが食べるタンパク質源のいくつかは、すべての9つの必須アミノ酸を含んでいます。「完全なタンパク質は、私たちの体が自然に作ることができない9つの必須アミノ酸すべてを持つものですが、不完全なタンパク質源は9つのうちの、R.D.、C.D.N.、Isabel Smith Nutritionの創設者は、自己に言います。 理にかなってるほとんどの場合、動物性タンパク質は完全であり、植物性タンパク質は不完全であるが、いくつかの例外がある。
ほとんどの場合、動物性タンパク質は完全であり、植物性タンパク質は不完全である。 「一般的なルールは、動物性食品（牛肉、鶏肉、魚、七面鳥、豚肉、乳製品）は完全であり、植物性食品（ナッツ、種子、米、豆、穀物）は不完全です」とWright氏は言います。 トレンドをバッキングは、完全なタンパク質のすべての植物源である大豆、キノア、セイタン、およびソバ、です。p>
毎日様々な健康食品を食べると、ビーガンであっても、試しなくてもすべての正しいアミノ酸を得ている可能性があ肉、乳製品、魚、卵は完全なタンパク質の最も明白な供給源です。
肉、乳製品、魚、卵は完全なタンパク質の最も明白な供給源です。 しかし、動物性食品を食べていない人でさえ、異なるタンパク質の組み合わせを食べるだけですべての必須アミノ酸を与えることができます。
“大豆とキノアに加えて、ビーガンは食品を補完することによって完全なタンパク質の供給源を拡大することができます”とWright氏は言います。 「補完することは、2つの不完全な植物タンパク質を取り、それらをまとめて9つの必須アミノ酸をすべて受け取ることです。”彼女が提供するあるよい例:米および豆、hummusおよびピタパン、全穀物のピーナッツバターサンドイッチ、アーモンドのミルクが付いている穀物、およびパンが付いているレンズ豆のスープ。 あなたが別の食品から取得しているアミノ酸を正確に知るために、あなたはUSDAの食品組成データベースを使用することができます。 しかし、専門家は、それが必要だとは思わない—単に一日を通して様々なソース（穀物、豆類、ナッツ）を混合することは、トリックを行う必要があります。
専門家は、これが機能するためには、一つの食事に二つの相補的なタンパク質源を組み合わせなければならないと考えていましたが、それは真実ではないことが判明しています。 「新しい研究では、タンパク質を完全にするために組み合わせることは、必ずしも24時間以上同じ食事の中にある必要はないと言います」とSmithは言いま とにかく毎日の食事でタンパク質を食べるべきですので、一日を通して様々なものを手に入れているだけでなく、一つの植物源だけに焦点を当ててい それはとにかく本当に速く退屈になるだろう。p>
簡単に参照するために、ここでは完全なタンパク質の最高のソースのいくつかがあります:/li>フムスとピタパン
