彼らは長持ちし、彼らの最高の味ので、カットバナナを格納する方法

プロのシェフスレイドラッシングは彼のハックを共有しています。 951年にバナナ-フォスター-デザートを発明した歴史的なニューオーリンズのレストランであり、今日では約40,000ポンド（！）注目の果物の年。だから私はしつこいナナの質問をしたとき、急いで、もちろん、答えを持っていました。

まず、私のジレンマのいくつかの背景：私は私の朝のオート麦にスライスされたバナナを置くのが好きですが、私の空腹のレベルに応じて、私は常に実私はあまり空腹だ日に、私は通常、冷蔵庫に残りのバナナを固執し、その周りに皮を包むことによってそれを密封するために最善を尽くします。しかし、次の日までに、それは通常、部分的に茶色とどろどろです。それは質問につながった: 彼らは最後の最長と彼らの最高の味ので、カットバナナを格納するための最良の方法は何ですか？

新鮮なバナナを消費することは常に最高ですが、急いで言う、茶色のドロドロに変わるから半分またはそれ以外の場合はカットバナナを防ぐこと以下に説明するヒントで最適に保存されている場合は、カットバナナは、通常、三日まで良いです、と彼は言います。

カットしたら、皮をつけたままにしてください。バナナの貯蔵のナンバーワンのルール？

「酸素は敵です」とラッシングは言います。 “酸素がバナナと接触するのを防ぐことができるときはいつでも良いです。”それは、果物が空気にさらされると、すぐに茶色になり始めるからです。これに対処するには2つの簡単な方法があります。

これに対処するには2つの簡単な方法があります。最初の：できるだけ長く果物のあなたのカット部分に皮を保ちます。第二：あなたがそれを消費する準備が整うまで、バナナをスライスすることを止めます。

“私たちがプライベートイベントで行うトリックは、バナナを半分に切って皮をつけてから、露出した部分をプレートの下に座って置くことです”とラッ皮は酸素から半分にされたバナナの大半を保護し、版に対して表面それを置くことは空気からのフルーツの露出された部分を守る。 “バナナを使用する準備ができたら、それらを剥がしてその瞬間に使用してください”と彼は言います。その上で、果物へのカットの数を最小限に抑えることは、その新鮮さを維持するのに役立ちます。

「一般的には、使用される瞬間にバナナをスライスしてみてください」とラッシング氏は言います。 “彼らはそのように新鮮で最高です。”

バナナを愛していますか？次はこれらのレシピを試してみてください:

シトラスサンライズスムージー
バナナ-クルミパン
茶色のバター–ピーカンフロスティングとローストバナナバー

光コーティングを検討してくださ

あなたはフルーツサラダや事前にバナナを切断し、剥離を必要とする別の料理を作っている場合は、いくつかのオプションがあります。

アボカドを含む他の果物と同様に、バナナのスライスに酸を入れると酸化プロセスが遅くなる可能性があります、と急いで説明しています。フルーツの上にレモンジュース、ライムジュース、オレンジジュース、または酢の軽い層をスプリッツ。甘い味のために、あなたは軽くコーティングすることができますスライスしたバナナを簡単なシロップに入れ、酸化を防ぐためにレモン汁をタッチしたり、急いで追加したり、軽く蜂蜜に投げたりすることができます。ちょうど蜂蜜が室温であり、容易な適用を保障するために水と薄くなっていることを確かめなさい、と彼は言う。

そこから、カットされたコーティングされた果物を気密容器に保管することで、さらに一歩進んで物事を取ることができます。 “タイトフィットのゴム製シールが付いている実際によい貯蔵容器が今ある、”急ぐことは言う。 “より多くのあなたがそれに対して守る、より良い。”

冷蔵庫に依存しています。あなたのカット、気密密封されたバナナをどこに隠すかについては、冷蔵庫があなたの最善の策です。

あなたのカット、気密密封されたバナナを隠より涼しい、より乾燥した条件は、それが室温であった場合よりも長く果実を保存するのに役立ちます。このロジックは、同様に全体のバナナに適用され、ラッシングの妻、アリソン*ブドウを追加-ラッシング、また、プロのシェフとジェームズ*ビアード賞受賞者、彼らの二人の子供を供給するときに定期的にバナナを使用しています。あなたがバナナを買うとき、彼らは典型的には緑色または緑がかった黄色であり、彼らが未熟であるという証拠となる兆候である。バナナが黄金色（別名完全に熟した）であることのポイントに達し、あなたはまだそれを食べる準備ができていない場合は、冷蔵庫にそれを固執し、彼女は言う、そしてそれは数日間その完璧な熟度を維持します。あなたは熟れたバナナで何ができますか？