水菜の特定の利点に関する現在の限られた研究があります。 しかし、その個々の栄養素—そして一般的にアブラナの野菜—は、多くの健康上の利点と関連しています。非常に栄養価の高い

ケールのように、水菜は、カロリーが低いが、ビタミンA、C、およびKを含むいくつかのビタミンやミネラル、高いです。

生の水菜の2カップ（85グラム）が提供します（4、5）:

この緑豊かな緑は、健康的なビジョンと強力な免疫システム（維持するために重要であるビタミンA、特に高い6、7）。 他の多くのアブラナ科野菜と同様に、水菜はフリーラジカルと呼ばれる不安定な分子からの損傷から細胞を保護する抗酸化物質の豊富な供給源です。フリーラジカルの過剰なレベルは、酸化ストレスを引き起こし、2型糖尿病、心臓病、アルツハイマー病、癌、および関節リウマチ（のような条件のあなたのリ

水菜には、（10、11）を含むいくつかの抗酸化物質が含まれています。

• Kaempferol。 試験管の研究では、このフラボノイド化合物は、強力な抗炎症および抗癌効果（有することを明らかに12、13）。
• ケルセチン。 多くの果物や野菜の天然色素であるケルセチンは、強力な抗炎症特性を示すことが示されています（14）。
• ベータカロチン。 抗酸化物質のこのグループは、心臓や目の健康を促進するだけでなく、特定の癌（から保護することができる15）。

水菜自体については、すべて同じ、具体的な研究が必要です。 ビタミンKの優れた供給源

他の葉の緑のように、水菜はビタミンKが高く、実際には、この風味豊かな植物パックの2カップ（85グラム）DVの100％以上（5）。 ビタミンKは、血液凝固および骨の健康におけるその役割で最もよく知られています。

ビタミンKは、血液凝固および骨の健康におけるその役割これは、切り傷やあざ（からの出血を制限凝固に関与するタンパク質を生成するのに役立ちます16）。

これは、カットやあざ（からの出血を制限凝固に関 さらに、ビタミンKは、体内のカルシウム沈着の管理、骨芽細胞（骨成長の原因となる細胞）の死の減少、およびより多くの骨健康関連遺伝子の発現に関 いくつかの研究は、ビタミンK欠乏症は、骨粗鬆症、あなたの骨を弱めると骨折（のリスクを発生させる条件のあなたのリスクを高めることができるこ ビタミンCの良い供給源水菜は、ビタミンCの驚くほど良い供給源であり、DVの13％を2つの生のカップ（85グラム）で提供しています（4）。

ビタミン このビタミンは、あなたの免疫システムをサポートするコラーゲン形成を促進し、鉄の吸収（強化など、いくつかの利点を持つ強力な抗酸化物質である19、20、21）。さらに、15の研究の分析は、このビタミン（低食事と比較して、心臓病の16％減少リスクにビタミンCの高い食事をリンク22）。

他のアブラナ科の研究では、調理中にかなりの量のビタミンCが失われることが示されていることに注意してください。 研究では、具体的に水菜を検討していないが、短い調理時間を使用し、水で沸騰していないことは、このビタミン（の多くを保持するのに役立ちます23、24）。

強力な癌と戦う化合物が含まれています

水菜は、抗癌効果を有することが示されている抗酸化物質を提供します。特に、そのケンフェロール含有量は、この疾患から保護することができる—と試験管の研究でも、この化合物は、癌治療（助けることができることに注意して

研究はまた、水菜のようなアブラナ科の野菜が大幅にあなたの癌のリスクを低下させる可能性があることを明らかにします。

しかし、ヒトでの研究は、混合所見（観察している26、27）。これらの結果は有望であるが、より多くの人間の研究が必要である。

水菜は、ルテインとゼアキサンチン、目の健康のために重要な2つの抗酸化物質（28）を誇っています。

目の健康を保護することができます。

水菜は、目の健康のために重要なルテインとゼアキサンチンを これらの化合物は、酸化的損傷からあなたの網膜を保護し、潜在的に有害な青色光（除外することが示されている28）。

これらの化合物は、酸化的損傷かその結果、世界的に失明の主要な原因である加齢黄斑変性症（ARMD）を予防することができます（28、29、30）。 また、ルテインとゼアキサンチンは、白内障や糖尿病性網膜症、あなたのビジョン（損傷を与えることができる2つの条件のリスクの低下に関連している31、32）。

概要

水菜は、低カロリーですが、抗酸化物質といくつかの重要なビタミン—特にA、C、およびKが高い緑豊かな緑の野菜です。