気品のあるチョコレートは少し余分なTLCを必要とします。

チョコレートを保存する最良の方法は何ですか？ 私はこの質問を頻繁に尋ねられますが、私はまだそれについて投稿することを考えていないことに実際にはかなり驚いています。 私は誰もがチョコレートの周りに一日を費やしていないことを忘れがちだと思います。 （ラフな生活、右？）だから、私たちは夏のこれらの最後のさわやかな週を楽しむように、ここで最高のあなたのチョコレートのお菓子を格納する方法のヒントがあ

チョコレートの種類ごとに異なる経験則がありますが、これらの一般的なガイドラインに注意してください。

• ほとんどのミルクチョコレート
• チョコレートは、直射日光を避け、湿気から保護され、65-70°fの間で最高の状態を保ちます。
• チョコレートを冷凍または冷凍するときは、気密容器に密封されていることを確認してください—冷蔵庫は非常に湿気があります。 常に冷蔵庫で冷凍チョコレートを解凍; それが冷凍庫から室温にまっすぐになると、凝縮が形成され、外観と質感が変化します。
• 冷やしたチョコレートを楽しむ前に、常に室温になるようにしてください。

固体（バー）チョコレート対ボンボン

バーチョコレートは、チョコレート御馳走の最も安定した種類です。 本当に、あなたがする必要があるのは、それがあまりにも暖かくなるのを防ぐことだけです—75°F以上。 冷蔵庫や冷凍庫に保管する必要がある場合は、ジップロックタイプの袋を使用して、冷凍庫の火傷の可能性を最小限に抑えるために、密閉する前にしかし、私はいつも冷蔵庫にチョコレートを保存しないように聞いたことがあります。

なぜ私がすべきだと言ってるの?あなたは室温で保存したい—あなたの室温が65°Fの周りにあった場合、それは夏の真ん中だ、および/またはあなたはエアコンを持っていない場合、そ 冷却装置かフリーザーでチョコレートを貯えることはあなたのチョコレートを溶かし、気性を台無しにすることからの熱を保つ(溶け、再堅くされたチョコレートの白っぽいコーティングは表面に来るココアバターであること)。

一般的に、あなたが冷蔵庫にチョコレートを保管しないように言われている理由は、a）それは非常に長い貯蔵寿命を持っていないし、短い順序で消費されるべきであるため、またはb）あなたが冷蔵庫からそれを取り出すとき、凝縮が形成され、砂糖の花を引き起こすことである。 （シュガーブルームは、鈍いしみや触って荒い斑点のように見えます。 しかし、心配しないでください-それはまだベーキング、ソース、および他のほとんどすべてで使用することができます。 結露の問題については、チョコレートを室温にさせるのが遅くなるほど、結露が形成される可能性が低くなります。 あなたが冷蔵庫にチョコレートを持っていて、それが80度出ている場合、私は皿タオルや他の絶縁障壁に（すでに包まれた）チョコレートを包むことをお勧め; これにより、チョコレートからの寒さがよりゆっくりと分散され、結露が最小限に抑えられます。

ボンボンが行く限り、それは本当に彼らがどのように作られているかに依存します。 それらが棚安定していれば-ラッセルStoverは、言う—それらをあなたが固体チョコレートを扱う同じ方法を扱うことができる:それが溶けないことを確かめ、冷却装置に置くか、または必要とすれば凍らせなさい。しかし、彼らが手作りの品種であれば（そして、私は心から彼らがいることを願っています、なぜなら、yum）、冷凍はおそらくあなたが行きたい限りです。 いくつかのガナッシュセンターは、凍結した場合、完全にokです;しかし、フォンダン(クリーム)とキャラメルセンターは、極端な温度に押されたときに粒状にな 再度、それらが湿気から十分保護されていることを確かめ、それらを楽しむ前に室温にゆっくり来るようにしなさい。 疑問がある場合は、店でカウンターの人に尋ねる—彼らは最高の個々のチョコレートを知っているだろうし、ストレージと貯蔵寿命のための最高のアドバイスもちろん、私のように、あなたのチョコレートが一日か二日以上持続しない場合、これはすべて議論の余地があります。

もちろん、これは議論の余地があ しかし、私に知らせてください: チョコレート貯蔵に関してどんな質問か先端があるか。

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