タンパク質は、生きているシステムで最も豊富な有機分子の一つであり、機能の信じられな 蛋白質はに使用されます:
- （細胞骨格など）細胞内の構造を構築
- タンパク質合成を制御することにより、他のタンパク質の産生を調節
- 筋肉収縮を引き起こすために細胞骨格に沿ってスライド
- 細胞膜を横切って輸送分子
- 化学反応（酵素）をスピードアップ
- 毒素として作用
生きているシステム内の各細胞は、異なるタンパク質の数千を含むことができ、それぞれがユニークな機能を有する。 それらの構造は、それらの機能と同様に、大きく異なる。 しかし、それらはすべてアミノ酸のポリマーであり、線形配列で配置されています（図1）。
彼らは長い鎖を形成する20の異なる化学的に異なるアミノ酸で構成されているため、タンパク質の機能は非常に多様であり、アミノ酸は任意の順序 蛋白質の機能は蛋白質の形に依存しています。 タンパク質の形状は、アミノ酸の順序によって決定される。 タンパク質は、多くの場合、長いアミノ酸の数百であり、20アミノ酸のための非常に多くの異なる可能な順序があるので、彼らは非常に複雑な形状を持
あなたが信じるかもしれないものに反して、タンパク質は通常、細胞によるエネルギー源として使用されていません。 あなたの食事療法からの蛋白質はあなたの細胞が必要とする蛋白質にあなたのリボソームによって組み立て直される個々のアミノ酸に破壊される。 リボソームはエネルギーを産生しない。
タンパク質を産生する情報は、細胞のDNAにコードされています。 タンパク質が産生されると、DNAのコピー（mRNAと呼ばれる）が作られ、このコピーがリボソームに輸送される。 リボソームはmRNAの情報を読み取り、その情報を使用してアミノ酸をタンパク質に組み立てます。 蛋白質が細胞の細胞質の内で使用されようとすれば蛋白質を作成するリボソームは細胞質で自由浮遊しています。 タンパク質がリソソームに標的化されたり、原形質膜の成分になったり、細胞の外に分泌されたりする場合、タンパク質は粗い小胞体（RER）上に位置するリボソームによって合成される。 合成された後、タンパク質は、Ｒｅｒからゴルジのシス面（細胞の内側に面した側）に小胞で運ばれる。 蛋白質がゴルジを通って動くと同時に、変更することができます。 最終的な修飾された蛋白質が完了したら、Transの表面から芽を出す小胞のゴルジを出ます。 そこから、小胞は、リソソームを標的とするか、または原形質膜を標的とすることができる。 小胞が原形質膜と融合すると、タンパク質は膜の一部になるか、または細胞から排出される。
インスリン
インスリンは、β細胞と呼ばれる膵臓内の特定の細胞によって作られるタンパク質ホルモンです。 ベータ細胞が血流のブドウ糖（砂糖）のレベルが高いことを感じるとき、インシュリン蛋白質を作り出し、血流に細胞の外で分泌します。 インスリンは、血流から砂糖を吸収するために細胞に信号を送ります。 細胞はインスリンなしで砂糖を吸収することはできません。 インスリンタンパク質は、未熟で不活性なアミノ酸の鎖として最初に産生されます（プレプロインスリン–図4参照）。 それは正しい形に折る荒い小胞体に未熟な蛋白質を目標とするシグナル順序を含んでいます。 その後、標的配列はアミノ酸鎖から切断され、プロインスリンを形成する。 このトリミングされた、折り畳まれたタンパク質は、小胞内のゴルジに出荷されます。 ゴルジでは、最終的な成長したインシュリンを作り出すために、より多くのアミノ酸（鎖C）は蛋白質の取り除かれます。 成熟したインスリンは、血流に放出されるための信号が受信されるまで、特別な小胞の中に貯蔵される。
特に断りのない限り、このページの画像はOPENSTAXによるCC-BY4.0の下でライセンスされています。
Text adapted from: OpenStax, Concepts of Biology. OpenStax CNX. May 18, 2016 http://cnx.org/contents/[email protected]