好奇心から、長崎名物の麺料理のちゃんぽんを自宅で再現しようとしました! 思ったほど難しいことではありません。

長崎ちゃんぽんは、私にとって暖かい慰めの抱擁のようなものです。 それはあなたがおそらくあなたがあまりにも良い感じていないし、あなたがすすり泣くために暖かい何かをしたい日にしたい麺のスープのようなも それはスパイシーではなく、余分な風味ではありません。 それは軽い乳白色の味を持っている、それは栄養価の高い野菜とおいしいシーフード（プラスいくつかのタンパク質）が満載されています。私はちゃんぽんは私の好きな日本の麺料理ではないと言います。

私はちゃんぽんが私の好きな日本の麺料理で （味噌ラーメンは打ちにくいです。）しかし、私はそれにもかかわらず、これを楽しんで自分自身を発見。 それは私が日本で試したほとんどの麺料理とはかなり異なっています。

日本は常に非常に識別可能な料理を持っていましたが、ここ長崎では、世界の残りの部分は料理に影響を与えることができました。 この港町が外国人にとって忙しいハブだったとき、多くの中国人、ポルトガル人、および他のヨーロッパ人がその海岸に航海しました。 長崎の歴史のこの部分は、ここで見つける建築と食べ物の中で非常に明白です。 一食では、中国の甘酸っぱい豚肉とちゃんぽんをメインに、デザートにはポルトガルのエッグタルトを食べることができます。

旅行の後、自宅でちゃんぽんを作ることができるとは思っていませんでしたが、Shopeeを通したスクロールセッションの中で（笑）ちゃんぽん麺を売っているお店を見つけました！ 誰が考えただろうか？

多くの契約を密封し、私は先に行って、私は念のためにブックマークしていただけで一つの料理の本からレシピを試してみました。 ちゃんぽんを作るのは、ラーメンを作るのと同じくらい複雑で時間がかかるわけではなく、少なくともこの特定のレシピではありません。 それはうるさいではない、とほとんどの中国のレシピに忠実なそれはちょうどあなたが食材を炒めています。

ちゃんぽんの一番の魅力は、トッピングを混ぜてマッチさせることができることです。 麺のパッケージの写真はあなたにいくつかのかなり良いアイデアを与えます。 私はトウモロコシを愛しているので、私も私の中にいくつかのトウモロコシの穀粒を追加したい。

レシピノート

このレシピは、典型的なラーメン麺の太ったバージョンであるちゃんぽん麺を使用するときに最適です。 それはeggy味の同じ種類を持っていませんが、それはほとんど脂肪スパゲッティのように見えます。 伝統的には麺はスープで茹でていると思いますが、今日は別々に茹でてから、すぐに個々のボウルに麺を移しています。/p>

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このレシピのスープは、鶏のだしとだしの組み合わせです。 通常、それは豚の骨から鶏のストックとスープのコンボですが、このバージョンは口蓋に少し軽いです。 私は特にスープが与える少し乳白色の味が大好きです。

トッピングについては、私は出て、いくつかの笑を購入するのが面倒だったので、豚の腹を省略して、それをすべての魚介類にすることにしました。 しかし、豚肉が好きではない場合は、代わりに鶏肉を使用することができます。 私は残念であるいくつかの木の耳のキノコに追加することを忘れていましたが、私が作ったちゃんぽんは十分なトッピングを持っていたし、とても満P>

トッピングの具材を自分の味覚に合ったものに切り替えますが、どういうわけか、私にはちゃんぽんはエビとイカと魚のケーキ（私はナルトを使用しました）、それ以外の場合はかなりちゃんぽんではありません。 キャベツもニンジンともやしと一緒にそこになければなりません。 私は雪のエンドウ豆なしで大丈夫だろうが、次の時間は、私はいくつかのトウモロコシを投げるつもりです。 それは本当にあなた次第です！

この料理を調理することは、スープを加える前に炒めるためにすべてを投げ すべてが一緒に来たら、それは待っている麺の上にスープとトッピングを転送するだけの問題です。 これをサイドとして提供していたので、6人前に分けることができました。 メインとして、これは非常に寛大に2を提供しています。

ちゃんぽんをより人気のあるラーメンと比較しないのは難しいでしょうが、軽くて豊かでない種類の麺スープ料理を切望しているなら、これを試してみてください。 それはあなたが暖かく、トッピングを詰めた何かの良いボウルをしたいときにそれらの寒い日のためにあなたのレパートリーに持っている簡単なレシピ2019-03-27 20:18:59

おいしいトッピングと乳白色のスープのスルーと簡単でボリュームのある麺料理。 この料理は、長崎の特産品です。
メインディッシュとして2、サイドとして4-6を提供しています。

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スープ用

1. 2カップ（500ml）チキンストック
2. 1カップだし*
3. 大さじ1酒
4. 大さじ1醤油
5. 小さじ1砂糖
6. ½カップ全乳
7. 小さじ白コショウ
8. 塩、必要に応じて

トッピングや麺のために

1. 60グラムの豚の腹、1インチの部分にスライス**
2. 75グラムのエビ
3. 60グラムのイカ、十字模様で得点
4. 小さじ1醤油
5. 6個 そして、小さな部分にスライス***
6. 1小さなニンジン、薄い2インチの長い部分にスライス
7. 黄色のタマネギの½、スライス
8. 145グラムのキャベツ、ストリップにスライス
9. 30グラムの雪のエンドウ豆
10. 魚のケーキの10-12スライス
11. 115グラムのもやし
12. 大さじごま油（調理用）
13. 挽きたての黒コショウ
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15. 塩、必要に応じて
16. 311グラム（11オンス）ちゃんぽん麺

指示

1. 1。 麺のために弱火で沸騰する水の大きな鍋を持参してください。 パッケージの指示に従って麺を調理するが、パッケージが述べるものの前に熱から15から20秒を取除いて下さい。 沸騰したお湯に加える前に麺を分離して、一緒に凝集しないようにしてください。 麺をよく排水し、ボウルを提供するに転送します。 （または共有のための一つの大きなボウル。)
2. 
3. 2. スープを準備：中鍋に、鶏の出汁、だし、酒、醤油、砂糖を組み合わせます。 沸騰させる。 沸騰したら、牛乳と白コショウを混ぜる。 スープを味わい、鶏の出汁と出汁だけで十分な塩辛いかもしれないので、塩で味付けする必要があるかどうかを確認してください。
4. 3. トッピングを準備します:中高に中華鍋を加熱し、ごま油を追加します. もはやピンクになるまで豚の腹を調理する。 エビとイカを追加し、もはや不透明になるまで調理します。
5. 
6. 4. タマネギとニンジンを加え、1分間炒める。 木の耳のキノコとキャベツを1分間炒める。 最後に、魚のケーキ、もやし、雪のエンドウ豆を加え、別の分のための炒めるかき混ぜなさい。 挽きたての黒コショウで味付けし、組み合わせるために投げる。
7. 
8. 5. 準備されたスープを中華鍋に加える。 スープを味わい、塩を調整する必要があるかどうかを確認します。
9. 6. 麺と一緒にボウルにトッピングとスープを追加します。 すぐにサーブ。

注意事項

1. *だし汁には小さじ1/2のだし粉を水1カップと混ぜたものを使用しました。
2. **今回は豚肉を加えないことにしました。私はこれを追加するのを忘れていましたが、それは料理にいくつかの追加された質感を提供するので、私は非常にそれをお勧めします。
3. ***

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