魚介類とご飯を作る方法。 ガリシアでは、ますます多くの人々が自宅でパエリアを見始めていますが、私たちはシーフードパエリアの中で最も専門家ではないと思います。 私の母の家では、このタイプの米はいつもパエリアに届かない日曜日に準備されていますが、彼らはそれを呼んでいます。米の世界について少し学んだので、私はそれをシーフードとガリシアスタイルの米と呼びます。
私は米の世界について少し学んだので、私はそれを海 私はあなたとそれを調理する私の方法を共有します,私は私の母ローザから学んだベースを適応させます,確かにあなたの家では、あなたはそれを別の方法で行いますが、,あなたはコメントで私たちのすべてとあなたのトリックを共有することができます.
自宅で私は本当にこの料理が好きです、私たちは米に情熱を持っており、それは本当にシンプルで速い料理です。 何度も私たちは多くの欲望や時間を持っていない、とここでは言い訳を持っていない、40分であなたはおいしいとおいしい食事のための完璧な最
高品質の米を使用することは非常に重要ですが、ブログではBomba La Fallera米を信頼しており、常に良い結果が得られます。
まだおいしいスープと使用されているエビのこのfumetを除いて洗練されたものを期待しないでください。 それは複雑ではありません、それは私たちが食べるつもりはないエビの部分を利用することであり、このように私たちは私たちの米に多くの味を与 それは空高くはありませんが、その価格を持っているこの魚介類のほとんどを絞ります。
この米に加えて、あなたが好きな魚介類を追加することができます,時間に応じて、我々は市場で一つまたは他を見つけることができます,私はレシピ
そのポイントと優れた風味と作るのは簡単で、乾燥してもスーピーでもない魚介類とご飯。 あなたを奨励し、香り、味と色の多くの料理を楽しむ、あなたはあなたの指を吸うしようとしています。
米の前に
私たちは特別な機会のための印象的な料理であること、多くの人生を複雑にしていないこの米に同行するために、私たちは多くの 魚介類は凍結され、我々は時間と十分なユーロを節約し、結果は非常においしい米と海のすべての風味を持つ。
- まず、アサリを水に入れて、米を準備する前に約3時間グリットを解放することです。 排水と予備。
- あなたはエビやエビを使用することを選択することができ、このレシピのために、準備は魚介類の両方のタイプのために有効です。 私はエビの方が好きです。 この場合、彼らは凍結されています、真実は非常に経済的です。 彼らは次の日に処理することができますので、彼らは冷蔵庫で前日によく解凍してみましょう。
- それらを剥がし、頭とそれらを保護する殻を取り除く。 私たちは、ほとんどの味を持つものである頭から始めます,我々は簡単にそれを解放する簡単な回転を作ります,我々は揚げるか、調理し、したがって、良いfumetを 次に、脚がある腹の底から、脚と一緒に体を覆うさまざまなリングやシェルを手で取り除きます。
- 彼らはまた、fumetや非常に良い魚のスープを作るために私たちを提供するので、殻を捨てないでください。 私たちは、料理を飾るためにそれが必要かどうかに応じて、接着剤を取り除くか、それを残すことができます。 それを取り出すには、エビの体を他のものと少し押しながら片手で尾を引きます（それは常にあなたが取り出さなければならない最後の部分です）。
- エビを剥がしたら、腸（彼らが内部に持っている黒い糸）を取り除かなければならず、爪楊枝やナイフの先端で私たちを助けなければなりません。 爪楊枝で目に見える腸の端を刺して引っ張ってください。 それはエビを開かずに糸であるかのように全体的に出てくるはずですので、準備中にジュースや味を失わないようにしてください。 それは苦い味があり、砂をもたらすことができるので捨てられます。
- エビを乾燥させて予約する。
- 我々は米を準備しようとしているキャセロールやパエリアでは、我々はちょうどその表面にグリースを塗るために、エキストラバージンオリーブオイルの霧雨 私たちはそれを温度の上に置き、エビを丸く渡し、色が変わるとすぐにプレートに取り除きます。
- もう少し油を加え、同じ方法でホタテを渡します。 また、ホタテのサンゴが色を変えたら、エビと一緒にプレートに取り除きます。
- 同じキャセロールで、前の魚介類のすべての物質で、アサリを1分間ソテーして開きます。 ソースを削除しました。
- 最後にもう少し油を加え、私たちが食べるつもりはないネコラの脚と部分をソテーします。 私たちは4人の体を各プレートに置くために残します。 部品を取除けば私達は私達のシーフードのスープのためにそれらを使用してもいいです。
- 私たちはすでにrechupeteの米を作るための完璧なキャセロールにベースを持っています。
魚介類と米の準備
- ニンニクの皮をむき、可能な限り最高のそれらをチョップ。 予備。 タマネギ、ニラ、赤唐辛子を可能な限り小片に切ります。 その食感が、彼らは米に与える風味に気づくことは重要ではありません。
- 私たちは米のために持っているパエリアやキャセロールにエキストラバージンオリーブオイルを追加します,我々はそれが一つの方法または別のものに 油が熱いときは、ニンニクとピーマンで玉ねぎを炒める、それは常に慎重に攪拌し、中火で約10分かかります。
- 塩とコショウ。
- 私たちは米を紹介し、シチューによく浸透し、風味を吸収するようにすべてを静かにかき混ぜます。 中火でさらに3分間放置する。
- サフランの鎖を直接加えるか、またはすべての香りを解放するために約2分間非常に弱火で小さなフライパンで軽くトーストします。 少量の水を加え、エビと一緒に準備したfumetと混ぜる。 だから私たちはすべての香り、味、色を得ます。 熱い可能性がある場合は、fumetまたは魚のストックをキャセロールに加えます。
- ボンバ米のトピックのための正確な測定は、米の2のすべてのためのブロスの半分の部分です1. それでも、米は少し硬いが、パエリアは液体が不足していることを観察すると、それがその時点になるまで少しずつfumetを追加しています。
- 私たちは沸騰し始めるまで温度を最大に上げ、半分に下げ、少しずつ（16-19分）行われます。 半分の料理でベイリーフとパセリの小枝を追加します,それがあるとき1-2分は、米にエビとホタテを入れます,私たちは、彼らが料理の上に行かないこ
- 米を味わい、必要に応じて塩と液体（水）を加えます。 熱から取り出し、上に綿の布で5分間放置するので、完璧になります。
- パセリを非常に小片に切り、各皿の上に振りかけて飾り、より多くの香りを与えます。
- 一人あたり一つのネコラと他のすべての魚介類の少しで暖かく提供しています。 あなたの指を吸うために米、私はあなたを保証します。 香り、風味、色の多い料理をお楽しみください！
私たちがブログに持っているすべての魚やシーフードのレシピを楽しんで停止しないでください、私はあなたがあなたをはるかに幸せにするた
あなたは次のアルバムでステップバイステップのすべての写真を見ることができます。 p>
