Aloo Bondaは、スパイシーなジャガイモの詰め物をクリスピーなひよこ豆の粉で包んだインドのスナックです。 この軽食は好みのティータイムかモンスーンの軽食である。Goli Baje、Punjabi Bread Pakora、Moong Dal Pakoda、Crispiest Aloo Tikki、Halwai Style Punjabi Samosa、Gulgule、Matar Kachori、およびCorn pakoda–ここでは、モンスーンの軽食のために作ることができるいくつかのより多くの同様のレシピがあります。
ジャンプ：
- このレシピについて
- 成分
- ステップバイステップのレシピ
- よくある質問
- 提案を提供する
- 提案を保存する
- nehaによるプロのヒント
- レシピカード
このレシピについて
aloo bondaは確かにあなたの味覚芽をくすぐるスパイシーなaloo masala それはインド全土で人気がありますが、それはまた、マハラシュトラ州で作られ、Batata Vadaと呼ばれています。
また、ポテトヴァダとして知られているAloo Bondaは、Aloo Masalaを味わうために使用されるインドのスパイスからの味が満載されています。 これらの熱く、クリスピーなAloo Bondasのその一口は確かにそれらと恋に落ちるようにする。
カルナータカ州のほぼすべてのtiffinセンターと南インドのレストランでAloo Bondaを見つけることができます。 私のティータイムの軽食のため以外に、私はまた、私は家にゲストを持っているときにこれらのボンダスを作り、彼らは常にヒットしています。
Aloo Bondasは、HoliやDiwaliなどの祭りの間に作るのにも人気があります。 ちょうどchutneysが付いているこれらのAloo Bondaを上げれば私はこれらがあなたの家で規則的であること、保証する。
このアロボンダは、
- ビーガン
- 魅力的ではありません
- タマネギなしニンニクのレシピ
- 市場のものよりも優れています
- 味がいっぱい
- スパイシーなポテトマサラで満たされた
- モンスーンの夜に最適
- マサラチャイに最適な伴奏
成分
バッター用: ボンダの外側の層は、グラム小麦粉、コーンスターチ、ajwain（キャロム種子）、塩、ウコン粉末、植物油、重曹で作られているグラム小麦粉の打者で作られています。
コーンスターチを添加すると、外側のレイヤーが素敵でカリカリになります。
ポテトマサラの場合：
ジャガイモ–このボンダでは、ジャガイモを茹で、皮をむいてから、他のスパイスと混ぜて詰め物のためのスパイシーなマサラを作 私はそれだけでジャガイモで伝統的な方法を作りながら、あなたはまた、タマネギ、エンドウ豆、トウガラシを追加することができます。
ドライフルーツ–それはその味に追加し、また、柔らかいマサラに素敵な一口を与えるので、私はまた、私のAloo Bondaにカシューナッツとレーズンを追加します。
スパイスパウダー–より多くの辛さと辛さを追加するには、レッドチリパウダー、ドライマンゴーパウダー、アナルダナパウダー（ドライポマグラネート種子）、ブラックペッパーパウダー、ローストクミンパウダー、ガラムマサラパウダーなどのいくつかのスパイスパウダーを追加します。
その他の成分–上記の成分とは別に、興、コリアンダーの種、クミンの種、緑の唐辛子、コリアンダーの葉などの茹でたマッシュポテトと混合するためにいくつかのより多くの成分が必要になります。あなたはあなたの好みに応じて、緑の唐辛子の量を調整することができます。
あなたの好みに応じて、緑の唐辛子の量を調整することができ 子供のために作る場合は、あまりにも緑の唐辛子を追加することを避けることができます。
ステップバイステップのレシピ
充填のために：
鍋に植物油を加熱する。 オイルが熱くなったら、興、コリアンダーの種、およびクミンの種を加え、それらをパチパチまたは数秒させなさい。
緑の唐辛子、コリアンダー、ゆでたジャガイモ、塩、赤唐辛子パウダー、マンゴーパウダー、アナルダナ、黒コショウパウダー、ガラムマサラパウダー、クミンパウダーを加え、すべてをよく混ぜる。P>
カシューナッツ、レーズンを加え、よく混ぜる。 中火で4-5分間調理する。p>
熱からパンを削除し、充填が完全に冷却してみましょう。p>
充填から小さなボールを作り、脇に保ちます。
バッターのために：
ボウルにすべての材料を混ぜる。p>
水を少しずつ加え、流れる打者を形成するために混ぜる。/div>
フライ用：
フライパンで揚げるための熱油。 バッターに充填ボールを浸し、熱い油でそれらをドロップします。 ディッピングにはフォークを使用します。
ボンダが少し茶色になるまで中程度の強火でボンダを炒める。p>
プレート上にそれらを排水します。 熱くなるまでオイルを再度熱して下さい。
彼らはきれいに茶色とカリカリになるまで強火でボンダ二度目を炒めます。 ホットサーブ。
よくある質問
トウモロコシ粉や米粉をグラム粉と一緒に打者に加え、ボンダを揚げながらクリスピーな外層を得る。
私はまた、時には私のボンダを二重に炒め、それらを余分にカリカリにすることもあります。
ちょうどレシピに記載されているようにボンダを作ります。 今では同じ揚げ物の代わりに、私たちはそれらを焼くでしょう。
ベーキングトレイに油を塗り、脇に置いておきます。 今度はAloo Bondasがグラムの小麦粉のねり粉で浸されれば、グリースを塗られたベーキングトレイのそれらを並べなさい。
上にも少量の油をスプレーしてください。 Aloo Bondaを180℃で約25分間焼く。 すべてのオーブンが異なるので、ボンダが燃えないように、最後の5分で目を離さない。
このAloo Bondaを作るのに使用されるすべての成分は、Hingを除いてグルテンフリーです。 ボンダをグルテンフリーにしたい場合に備えて、それを追加することを避けることができます。
私はあなたが事前にそれを作るために準備することをお勧めしません,彼らはときだけ熱い油のうち、偉大なホット味として. 代わりに、あなたは数時間前にAlooマサラボールとグラム小麦粉の打者を作り、保つことができます,あなただけの打者にAlooを浸し、その後、揚げる必要があ
サービングの提案
ミントコリアンダーチャツネと甘いタマリンドチャツネと一緒にBatata Vadaを提供しています。
また、泡立てたヨーグルト、チャツネ、細かく刻んだタマネギ、sevでボンダスをトッピングすることによって、迅速なchaatを作ることができます。
アドラックワリチャイのホットカップを提供したり、これらのボンダスとコーヒーをフィルタリングするためにお見逃しなく！
あなたはまた、マハラシュトラ州でVada Pavとして一般に呼ばれているおいしいスナックのために、Pavやパンでそれを提供することができます。
あなたはまた、Aloo Bondasがもやしから作られたスパイシーなラサやカレーに浸漬されているお気に入りのマハラシュトリアンの朝食であるAloo Bonda Rassaとしてそ
提案を保存する
Aloo Bondaは、彼らが素晴らしく、カリカリであるとき、熱い提供したときに素晴らしい味がします。 彼らはいつか後に柔らかくなる傾向がありますが、揚げたてのものほど美味しくはありません。あなたはグラム小麦粉の打者を準備し、3-4時間室温で容器に保管することができます。
あなたは小麦粉の打者を準備することができます。
あなたもAlooマサラを作ることができ、約2日間冷蔵庫に保管してください。
Pro Tips By Neha
打者が正しい一貫性を持っていることを確認してください。 ねり粉が余りに薄ければ、Bondaに塗らないし、余りに厚ければ、粉にmasalaに。
中火でボンダスを揚げる。 あなたが強火でそれらを揚げる場合、彼らは焼けたり、適切に調理せずに速く茶色になる可能性があります。 そして、弱火で揚げた場合、彼らはあまりにも多くの油を浸すでしょう。
またbondasをふわふわにさせるねり粉の少し重曹で加えることができる。/p>
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レシピカード
アロボンダレシピ
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Ingredients 1x2x3x
For the stuffing:
- ▢ 2 tbsp Vegetable Oil
- ▢ ¼ tsp Hing
- ▢ 1 tbsp Coriander Seeds (crushed)
- ▢ 1 tsp Cumin Seeds
- ▢ 1 tbsp Cashew Nuts (crushed)
- ▢ 1 tbsp Raisins (chopped)
- ▢ 2 tsp Green Chilli (finely chopped)
- ▢ 2 tbsp Coriander (chopped)
- ▢ 2 cups Boiled Potatoes (refrigerated for 3-4 hours and peeled)
- ▢ Salt (to taste)
- ▢ 1 tsp Red Chilli Powder
- ▢ 1 tsp Dry Mango Powder
- ▢ 1 tsp Anardana Powder
- ▢ ½ tsp Black Pepper Powder
- ▢ ½ tsp Roasted Cumin Powder
- ▢ ½ tsp Garam Masala Powder
- ▢ Oil (for frying)
For the batter:
- ▢ 1 cup Gram Flour
- ▢ ¼ cup Corn Starch
- ▢ 1 tsp Ajwain
- ▢ 1 tsp Salt
- ▢ ½ tsp Turmeric Powder
- ▢ 1 tbsp Vegetable Oil
- ⅛ tsp Baking Soda
Instructions
For the filling:
-
鍋に植物油を加熱します。
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油が熱くなったら、興、コリアンダーの種とクミンの種を追加し、それらを数秒間パチパチさせます。
-
カシューナッツとレーズンを加え、茶色になるまで炒める。
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緑の唐辛子、コリアンダー、ゆでたジャガイモ、塩、赤唐辛子パウダー、マンゴーパウダー、アナルダナ、黒コショウパウダー、ガラムマサラパウダー、クミンパウダーを加え、すべてをよく混ぜる。
-
中火で4-5分間調理する。
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熱からパンを削除し、充填が完全に冷却してみましょう。
-
充填から小さなボールを作り、脇に保ちます。
バッターの場合：
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水を少しずつ加え、流れる打者を形成するために混ぜる。
フライ用：
-
鍋で揚げるための熱油。
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充填ボールをバッターに浸し、熱い油に落とします。div>ディッピングにフォークを使用します。ボンダが少し茶色になるまで中程度の強火でボンダを炒める。プレート上にそれらを排出します。熱くなるまで再びオイルを加熱します。彼らはきれいに茶色とカリカリになるまで強火でボンダ二度目を炒めます。 ホットサーブ。
注意事項
打者が正しい一貫性を持っていることを確認してください。 ねり粉が余りに薄ければ、Bondaに塗らないし、余りに厚ければ、粉にmasalaに。
ボンダスを中火で揚げる。 あなたが強火でそれらを揚げる場合、彼らは焼けたり、適切に調理せずに速く茶色になる可能性があります。 そして、弱火で揚げた場合、彼らはあまりにも多くの油を浸すでしょう。
あなたはまた、ボンダスがふわふわになり、打者に少し重曹を追加することができます。カロリー：284kcal/炭水化物：33g/タンパク質：8g/脂肪：14g/飽和脂肪：9g/ナトリウム：674mg|カリウム：380mg|繊維：5g|砂糖：4g|ビタミンA：253IU|ビタミンC：6mg|カルシウム：38mg|鉄：3mg
栄養
/div>後で使用するために、このレシピをピン！私はあなたの作品を見るのが大好きなので、@WhiskAffairにピンと言及してください！定期的な更新にサインアップしますか？私は私の旅の一部としてあなたを持っているのが大好きです。 クリックしてサインアップ！