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Volume5
BIOSOCIAL Societyの研究
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生物文化的視点での人間の食事と栄養
ティナMoffatとトレイシー Prowseによって編集
282ページ、29illus。、25のテーブル、5つの地図、bibliog。,index
ISBN978-1-84545-765-5$135.00/£99.00Hb Published(December2010)
eISBN978-1-84545-981-9eBook
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“編集者は結論で本の材料の素敵な統合を提供します。 個々の章では、ほとんどの場合、統合的な生物文化的アプローチの例を提供していませんが、編集者は巧みにテーマ別に、結論の現在の問題に関連してそれらを”·JRAI
“巻に記載されている個々の章はよく書かれており、一緒にボリュームが構成されているトピックに対する方法論的アプローチの広い範囲を詳述しています…この編集されたボリュームは、各章でカバーされている特定のトピックに興味のある上級大学院生や研究者にとって特に興味深いものになります。”*医療人類学季刊
“これは、高品質の出版物です。 章の多くは、その特定の分野での方法と視点の優れたレビューです。 編集者は明らかに良い仕事をしている…一緒にうまく行くと、最初と最後の章で一緒に結ばれているトピックの強いミックスがあります。”*Alan Goodman,Hampshire College
Description
食事と栄養よりも人類の生物学的および社会文化的側面の両方に根ざしている分野はあまりありません。 人類の歴史を通して、栄養は政治的、経済的、文化的な力によって形作られており、食物と栄養へのアクセスは人間社会の進路と方向を変えました。 生物文化的アプローチを用いて、このボリュームへの貢献者は、食品が人間の健康に不可欠な資源と人間の文化や社会の表現の両方である方法を調査 この章では、空間と時間を通じて食事と人間の栄養の側面を扱い、ヨーロッパ、北米、アフリカ、アジアを含む様々な地理的地域に広がる先史時代、歴史的、現代社会にまたがって、生物学と文化がどのように密接に関連しているかを強調しています。
ティナMoffatはMcMaster大学の人類学部門の准教授です。 彼女の研究は、環境衛生と都市生態系との関係における子供の健康と栄養に焦点を当てています。 彼女はネパールの子供の成長そして幼児供給および北アメリカの学校子供間の栄養の福利および肥満の多数の学術雑誌の出版物を書き、共著した。
Tracy Prowseは、McMaster大学の人類学部門の助教授です。 彼女の研究は、人間の骨や歯の古病理学的および同位体分析を用いて、過去の集団における食事と健康を探求しています。 彼女はアメリカの物理人類学ジャーナルと考古学科学ジャーナルにローマイタリアのpaleodietに掲載されています。
件名:食品&栄養人類学（一般）考古学
件名コード
LC:GT2850。H86 2010
BL:8484.665000DSC
BISAC:
MED060000医療/栄養;
SOC002010社会科学/人類学/文化;
SCI086000科学/ライフサイエンス/一般
BIC:
JFCV食品&社会;
JHM人類学
目次
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図のリスト
表のリスト
ボックスのリスト
第1章。 はじめに：人間の食事と栄養への生物文化的アプローチ
T.MoffatとT.Prowse
パートI：栄養上の進化の視点
第2章。 人間の脳の進化に対する栄養および代謝の影響
W.R.Leonard,M.L.Robertson and J.J.Snodgrass
第3章。 過去の南部アフリカの飼料生産者の間での子供の成長
S.PfeifferとL.Harrington
第4章。 人間の進化における幼児と幼児の摂食
D.W. Sellen
パートII：母乳育児とそれを超えて：ライフコース全体の栄養
第5章。 乳児および幼児の摂食パターンを決定するための安定同位体分析の使用
T.L.Dupras
第6章。 移行におけるコミュニティ：ジブラルタルにおける母乳育児の傾向の解体、1955-96
L.A.Sawchuk、E.K.BryceおよびS.D.A.Burke
パートIII：食糧不安と栄養失調
第7章。 ネパールにおける食事の多様性、食事の移行と小児栄養：方法論と実践の質問
T.MoffatとE.Finnis
第8章。 ナイジェリアのサヘルにおける食糧危機と子どもの栄養失調への対応
R.E.Casiday,K.R.Hampshire,C.Panter-Brick and K.Kilpatrick
パートIV:成長と病気における栄養因子
第9章。 古代における成長、罹患率、および死亡率：インペリアルローマからのケーススタディ
T.Prowse、S.Saunders、C.Fitzgerald、L.BondioliおよびR.Macchiarelli
第10章。 バイオアーケオロジーにおけるライフサイクルにわたる骨損失および脆弱性の栄養的側面を検討する
S.C.AgarwalおよびB.Glencross
第11章。 肥満-新興流行: 北米における時間的傾向
P.T.Katzmarzyk
パートV：結論
第12章。 生物文化的視点における食事と栄養：未来に戻る
T.ProwseとT.Moffat
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