私は数週間前のこの記事以来、ベーグルを作ることに本当に恋をしてきました。 そして、私は最終的に味を試すことに伸ばしました。 そして、これらのシナモンレーズンベーグルはとてもよく判明！…
シナモンレーズン風味
ふわふわのベーグルは、軽い甘いシナモン風味で満たされ、歯ごたえのある甘いレーズンがちりばめられています。 あなたのベーグルを特別にするので、シンプルで楽しい方法です。 私はプレーンビーガンクリームチーズとペアにシナモンレーズンベーグルが大好きです。 このようなシンプルで満足のいくコンボ！
ビーガンクリームチーズ
クリームチーズはベーグルのための古典的なトッピングです。 私のfaveはKite Hillです。 または私はカシューナッツ、レモン汁、塩とコショウと水のビットを使用して私自身をかき立てる。 私はちょうど私が私の基本的なクリームチーズのためにここにレシピを持っていない実現！ しかし、それは本当にそれがすべてです。 あなたはそれがsilkierしたい場合は、あまりにもそこにエキストラバージンココナッツオイルを使用することができます。
このガーリックチーズボールのようなものをベーグルに広げることもできます。私は生地をホイップし、いくつかの変更を加え、シナモンとレーズンを加えました…
生地はベーグルに形成されました。
生地はベーグルに形成されました。
生地はベーグルに形成されました。
私はちょうど卵を使用していくつかのオプションの”卵洗浄”を追加しました…
生地はベーグルに形成されました。
私はちょうど卵を使用していくつかのオプションの”卵洗浄”を追加しました…
これは完全
焼くと完了！
とてもふわふわで素敵です。 オーブンからの暖かいベーグルはとても魔法です…
これらの内部を愛し…
シナモン、歯ごたえのある甘いレーズンと歯ごたえのある外側の地殻とふわふわ、柔らかい質感の渦巻き。 ベーグルをトーストすると、外側のエッジが素敵でカリカリになります。 とても良い！p>
あなたが最初にプレーンベーグルを試してみたい場合は…
このレシピ ケシやゴマのようなトッピングを追加する方法を含みます。
後でベーグルを凍結します。ここで私は保存のためのベーグルの大きなバッチを作るときに私が何をすべきかです。.
- それらを冷却ラックに移します。
- それらを少なくとも十分間冷却することができます。 二十は最高の作品。 あなたは、彼らがもう蒸気/暖かさを与えていないように、それらを十分に涼しくしたいと思っています。
- パンナイフを使用して半分にスライスします。
- 完全に冷却されたベーグルを大きな冷凍庫の袋に入れます。 冷凍庫に入れて、楽しむ準備ができたら引き出してください！
あなたが事前にベーグルをスライスする理由は、それが安全にトーストのために冷凍ベーグルをスライスすることはかなり不可能だからです。 あなたは全体のベーグルを収容するトースターオーブンやフルサイズのオーブンを使用している場合-あなたは事前にスライスする必要はありません。 しかし、私はちょうど私のトースターに私のベーグルをポップしたい、事前にスライス。
トーストベーグル
一度に多くのベーグルを温めている場合は、事前にスライスしないでフルサイズのオーブンでトーストすることで間違いなく逃げることができます。 その後、提供する直前にスライスします。 それはまた、あなたが何のために行っているかのテクスチャに依存します！
完全にトーストされたスライスされたベーグルは、あなたが提供する前にスライスするスライスされていない全体のベーグルよりも鮮明な食感を持
Cinnamon Raisin Bagels
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Ingredients
- 2 1/4 tsp yeast
- 1 1/2 cups water, warm
- 4 Tbsp coconut sugar, or sub barley malt syrup, maple or agave
- 2 tsp salt
- 1 Tbsp ground cinnamon
- 4 cups bread flour, ***other flour options in notes
- 6 cups water, for boiling
- 2 tbsp barley malt syrup, or sub maple, agave or coconut 砂糖
最初の上昇の後に生地に折る：
- 1カップ有機レーズン
- 味に追加のシナモン、1tspはそれを行う必要があります
命令
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大きなミキシングボウルに酵母、温水、砂糖を追加します。 酵母と砂糖が溶解するまでかき混ぜる。 5-10分間座ってみましょう。
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塩、シナモン、小麦粉を追加します。 軽くてふわふわするまで、大きな木製のスプーンや生地フック付きのミキサーでかき混ぜる。 清潔で軽く打ち粉した表面に2-5分間混練します。
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生地を大きなミキシングボウルに戻し、きれいなディッシュタオルで覆い、台所の暖かい場所に設定します。 60-90分間上昇させましょう。
生地が60-90分上昇した後。.
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暖かい水でレーズンをすすぎます。 彼らは浸す必要はありませんが、すすぎはそれらを少し柔らかくし、それらが生地に固執するのを助けるいくつかの水分を追加します。
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レーズンと追加のシナモンのいくつかの振りかけるを上に注ぐ–まだミキシングボウルに。 生地にレーズンを折るためにボウルにこねます。
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打ち粉の表面に生地を転送–レーズンのほとんどは今では生地に埋め込まれるべきです。 所望のベーグルのサイズに応じて—その後、8-10個に生地を分割し、さらに数回こねます。 生地の八枚は、標準サイズのベーグルを作ります、十はミニベーグルを作ります。
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オーブンを425度に予熱します。 羊皮紙とベーキングシートを並べます。 そして、水と大麦シロップの6カップで大きなスープポットを記入してください。 沸騰に水を得るために開始するには、媒体に熱を回します。
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生地の各部分で、手でそれを少し混練し、丸いボールに成形します。 表面にボールを置き、穴を作成するために中心を通って指を突く。 中央の穴を拡大するために生地を少し振る。 脇に置いて、生地のすべての部分を繰り返します。
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水に高いまで熱を回し、それが沸騰しているとき、約2-3ベーグルを水に1-2分間落とします。
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中メッシュストレーナーを使用して、ベーグルを水からベーキングシートに移します。 すべてのベーグルが沸騰してシートの上になるまで繰り返します。 オプション: 上上のブラシのveganの卵の洗浄加えられた輝やきおよび金色のためのベーグル。
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425度で25分間ベーグルを焼く–またはトップスが茶色になり、ふわふわになるまで。
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冷却ラックで冷却し、暖めるために冷却されたときにスライスします。 後で使用するために凍結したり、すぐに食べることができます。 標準的なトースターの再加熱のために凍結する場合は、凍結する前にベーグルをスライス！
Equipment
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large soup pot
-
baking sheet
-
large mixing bowl
Notes
- All purpose flour
- Bread Flour
- Sprouted Grain Flour