イタリアに旅行した人のために、これは古いニュースです：私たちは甘い朝食が大好きです。 我々はまた、高速朝食が大好きです。 私たちは必然的に甘い製品の配列によって誘惑されているフロントラインに私たちの方法をelbowedた後、多くの場合、忙しいバーのカウンターに立っています。 クロスタティーヌ（ミニタルト）、ボンボローニ（ドーナツ）から私たちの一つの真の愛、コルネット、有名なフランスのクロワッサンのイタリア語版に。 そしてそのような御馳走を見本抽出するために使用中のカウンターによって立つことが目的に挑むか、または最初の場所の御馳走を持っていること 私たちはそれを味わう必要はありません。 実際には私たちイタリア人は、我々は決定的に私たちのエスプレッソやカプチーノ（私がから来ていない大豆ラテやfrapuccinos…）にそれをダンクした後、特に、楽しさとそれをむさぼり食う。 私はフランスのクロワッサンの激しい崇拝者（そして消費者）ですが、そのバターのような、フレーク状のペストリーの層で、私の忠誠心はより緻密で豊かなイタリ ブリオッシュペストリーの見事な組み合わせは、バターと積層し、完璧な三日月に成形しました。 はい、あなたはフレーク状、バターの層だけでなく、それの単なる光景ですべてのあなたの解像度が崩れるようになります甘く、より香りの生地を取得します。 間違いなくこれらの赤ちゃんは愛の労働のビットです。 あなたが台所で即座に満足する必要がある場合は、このレシピの近くに行かないでください。 しかし、私のように、あなたはベーキングの挑戦を愛している場合は、エプロンを着用し、小麦粉を準備してください！ 反対側で会おう コーヒー付き！
成分は、16/20を作ります
ペストリーのために
強いパン屋の小麦粉の500グラム
砂糖の60グラム
ソフトバター大さじ2
塩のピンチ
2卵、殴ら
細かく1オレンジ乾燥酵母の1-1/2大さじ
ラミネーションのための
ソフトバターの200グラム
釉薬のための
1溶き卵は、牛乳大さじ2と混合
上にダスティングのための少し生の杖砂糖
警告！!!
前日にこのレシピを開始します。 あなたは生地のフックを取り付けた立ってミキサーを持っていない限り、これをしようとしない方が良い…私はあなたに警告しなかったと言
どのように
1。 酵母を水に溶かし、5分間または泡立つまで放置する。 その間に生地フックを取り付けた立ってミキサーのボウルに小麦粉の3/4を入れて（私はyaに言った！）、酵母水を注ぎ、低速で1分間混合する。 卵1個を加えてよく混ぜ、次に第二の卵を加えてよく生地に組み込まれるまで混ぜる。 この時点で、生地は非常に粘着性になります。 パニックにならないで、それはすべてokです！ 小麦粉と砂糖の残りの部分を追加し、低中速でビート5分,追加2ソフトバター大さじ,オレンジ色の皮,バニラとよく混ぜる. 生地がまだあまりにも濡れている場合は、1または2大さじ4を追加しますが、生地は少し粘着性である必要があることに注意してください。
2. 生地を油を塗ったボウルに入れ、ティータオルで覆い、30分間休ませる。 その後、ボウルから生地を取り出し、それを長方形に伸ばしてそれを折りたたんでください。 それをボウルに戻し、覆います。 30分後に繰り返します。 生地の第二の折り畳みの後、室温で3時間またはサイズが倍増するまで上昇させる。
3. 厚さ約1cmの長方形を形作るために打ち粉にされた工作台にこね粉を転がしなさい。 ロールアウトされた生地に立方体の柔らかいバターを分配し、ビジネスレターを折りたたんで麺棒で優しく転がすように三つに折ります。 プラスチックフィルムで覆い、冷蔵庫で30分間休ませる。 30分後、生地を長方形に転がし、再び三つに折り、プラスチックフィルムで覆い、冷蔵庫で30分間休ませる。 もう二回繰り返します。
4. 生地が四時間休んだ後、円を形作るためにそれをロールアウトします。 ペストリーカッターやバターナイフを使用して、あなたが形状にしたいどのように多くのcornettiとそのサイズに応じて、4つのセクションと4または5つの二等辺三角形に各セクションに円をカットします。 あなたは16/20の三角形で終わるはずです。 それぞれの三角形をベースから始めて、生地を静かに伸ばします。 アイデアは、より多くのあなたがそれをロールアップすることができ、それがきれいに見えるということです。 しかし、味は同じになりますので、これはあなたのためにあまりにも気難しい場合は、強調しないでください！ 彼らはベーキング中に離れて来ていないことを確認するために、あなたの新たに形の三日月の腹の下に薄い先端を押し込みます。 残りの生地で繰り返します。
この時点で、あなたはそれらを1時間室温で上昇させ、それらを焼く（そしてそれらを食べる！）それ以外の場合は、ベーキング紙が並ぶトレイの上にそれらを置くことができ、プラスチックフィルムでトレイをカバーし、遅く、朝に焼く準備ができて、一 また、トレイでそれらを凍結することもできます。 冷凍したら、冷凍庫の袋に移します。 あなたがそれらを焼きたいときは、単に3-4時間それらを解凍し、釉薬と焼く！ 私たちは一度に16-20コルネッティを食べることはまずありませんので、私はしばしばそれを行います…しかし、それは魅力的です！
5。 あなたがそれらを焼く準備ができたら、200C（350F）にあなたのオーブンを持ってきて、cornettiを釉薬、砂糖とほこりを15-20分間または金色の茶色になるまで焼く。
ダンクアウェイ！
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