フードプロセッサーで、バター、レモンの皮、塩で砂糖を滑らかになるまでパルスします。 卵と卵黄を加えて混ぜ合わせます。 小さなボウルに、ベーキングパウダーで小麦粉を泡立てます。 乾燥した成分をプロセッサに加え、柔らかい生地が形成されるまでパルスする。 生地を作業面に出して2枚に分け、1枚は他のものよりわずかに大きい。 ディスクに生地をなで、プラスチックで包み、会社まで冷蔵して下さい、少なくとも30分。

中程度の鍋で、バニラの種と豆でミルクを蒸し上げるまで加熱します。 中程度のボウルで、卵黄と砂糖を薄くなるまで泡立てます。 小麦粉を加え、滑らかになるまで泡立てます。 徐々に積極的に泡立て、ホットミルクの1/2カップを追加します。 混合物を鍋に戻し、適度な熱で調理し、沸騰して厚くなるまで、約4分間絶えず泡立てます。 細かいふるいを通してボウルにペストリークリームをひずみ;バニラビーンズを捨てます. ラム酒とアーモンド抽出物をかき混ぜる。 冷やして固まるまで蓋をして冷蔵してください。オーブンを325°に予熱します。

オーブンを325°に予熱します。

バター9×1インチフランリングと羊皮紙の紙が並ぶクッキーシートの上に設定します。 ラップの2部分の間で働いて、11インチの円形にこね粉のより大きいディスクを転がしなさい。 フランリングに生地を容易にし、角に押し込み、わずかな突出部を残す。 タルトの殻の底に均等にジャムを広げます。 Dollopsにペストリークリームを追加し、慎重にジャムの上にそれを広げました。 間の作業2ラップのより多くの部分,10インチのラウンドに生地の第二のディスクをロールアウトし、ペストリークリームの上に置きます. 上部と下部のクラストの端を一緒につまんで、上部のクラストにオーバーハングを転がします。 ナイフを使用して、端に沿って浅いスラッシュマークを作ります。

フォークの尖叉を使用して、深くクロスハッチパターンでトップクラストをスコア。 卵の洗浄とブラシ。 オーブンの中央で55分間、または上が金色の茶色になるまで焼く。 ベーキングシートをワイヤーラックに移し、タルトを完全に冷ます。

モールドを解除するには、タルトの上に第二のクッキーシートを置き、反転します。 リングを取り外し、慎重にケーキプレートの上にタルトを反転させます。 タルトをくさびに切り、奉仕する。