自家製パイクラストは、多くの人々のための挑戦を証明することができますが、裸足contessa ina gartenの”完璧なパイクラスト”のためのレシピは、毎回完璧な地殻のた それはマーサ*スチュワートを含むトップ料理人のクラストの数を打つので、レシピはボーナスポイントを稼いでいます。
Ina Gartenの”完璧なパイ地殻”レシピ
gartenの”完璧なパイ地殻”の秘密は、成分 脂肪および水の。
パイの皮は、一緒に成分をカットするペストリーブレンダーを使用して作ることができますが、ガルテンは、プロセスがはるかに迅速かつ容易になり、フードプロセッサーを使用しています。 レシピは10インチのクラストを二つ作り、”簡単”と評価されているので、初心者のパン屋でもそれをやってのけることができます。
レシピを通して視聴者を歩く裸足Contessaのビデオでは、Gartenは誰もが簡単にこの”絶対的なパイの地殻を作ることができることを保証します。”
成分
- 12杯（1 1/2スティック）非常に冷たい無塩バター、キューブにさいの目に切った
- 3カップ万能小麦粉
- 小さじ1コーシャ塩
- 大さじ1砂糖
- 1/3カップ非常に冷たい野菜のショートニング、小片に切断
- 6-8杯（約1/2カップ）氷水
ビデオでは、彼女は小麦粉、塩、砂糖を鋼の刃を取り付けたフードプロセッ Gartenは次にバターがエンドウ豆のサイズであるまで小麦粉および脈拍に”非常に冷たいさいの目に切ったバター”および”非常に冷たい野菜短縮”をちょうど加え”
Gartenは、”もちろん、このバターとショートニングの組み合わせが、ペストリーを本当に美味しく、フレーク状にしています。”
生地に一緒に混合物をもたらすために、生地がボールを形成し始めるまで、チューブに水を注ぎながらフードプロセッサーを実行し、それをパルス”。”
彼女はその後、打ち粉板の上に生地を置き、ボールにそれをロールバックし、プラスチックラップでそれをラップし、それが冷やすために少なくとも30分
パイのためにそれをロールアウトする準備ができたら、半分に生地をカットし、よく打ち粉ボード上の各部分をロールバックし、麺棒を使用して中央から端にロールバックし、生地がくっつかないようにボードを回して打ち粉します。 パイパンに置き、充填物を加える。p>
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Ina Gartenのパイクラストは最高にランクされました
TheKitchnは、他の有名人の料理人のレシピと比較したときにGartenのパイクラストを最高にランク付けしました。 このサイトでは、裸足のコンテッサの地殻のレシピを、先駆的な女性のリー-ドラモンド、アルトン-ブラウン、マーサ-スチュワートのレシピと比較した。
作家はドラモンドの”店で買ったものに最も似ている”とランク付けし、それは味に欠けているだけでなく、”少しもろいと淡い”と呼んでいます。「Brown’sは「best beginner pie crust」のタイトルを獲得し、（Brownのために10年以上働いていた）作家は、「他のレシピのいくつかほど頑丈ではない」という地殻を1つだけ作ると言”
スチュワートのパイクラストは、指示が欠けていたので、”パイクラストマスター”のために”高度”とみなされた、著者は共有しました。
Gartenのレシピは”最高のパイクラスト”にランクされ、著者は”完璧”であることの誇大宣伝に生きているものを説明しています。”それは”生地を混合し、転がすこと容易にさせるバターおよびショートニングの組合せ、味および茶色になることのための少し砂糖、および簡単で、容易に続く(しかし詳しい)指示である”著者は指摘した。