私は自家製スープのためのものを持っています。 本当に それは私が毎年秋の到来についてとても興奮する理由の一つです。 空気中に寒さがあると、スープポットが出てきます。 私は知っている、あなたは本当に一年のいつでもスープを作ることができますが、それは特に涼しい月に魅力的です。

私は知っている、あなたは本当に 私はいつも私の冷凍庫にIna Gartenの自家製チキンストックの隠し場所を保つために最善を尽くします。 それは良いことです。 それはInaの料理本、Barefoot Contessa At Homeで見つかったレシピに基づいています…私はちょうどこことそこに、少し微調整しました。 それはとても風味豊かで、非常に多くの健康でおいしい料理のベースとして使用することができます。p>

これに関する最初の準備作業は簡単ではありませんでした。 必要なさいの目に切ること…ちょうど速い洗浄、そしてチョップ、あちこちで。 それはすべて文字通り巨大な備蓄に投棄されています。 それは微調整することはできませんこのレシピの一部です。 あなたは非常に大きな備蓄を持っている必要があります。 16から20クォートを保持するもの。 それは派手なものである必要はありませんが、それは大きくなければなりません。 私は下$25のためにアマゾンで提供されるステンレス鋼版を見た。 投資の価値がある、私は言うだろう。

この良さのコレクションが沸騰している間、あなた 合計煮沸時間は5時間です。 しかし、1 1/4時間後、あなたは慎重に鍋から鶏を削除します。 処理するのに十分な冷たさがあれば、鶏肉は骨から引き出され、脇に置かれる。 骨は残りの煮る時間の泡立つ在庫にそれから戻ります。p>

最近、骨スープの利点についてのすべての話題を聞いたことがあると確信しています。 一日一食を楽しむことをお勧めします。 良質の有機性骨のスープはかなり高価ですが、上限の食料品店で利用できます。 あなたは簡単に自宅であなた自身の骨のスープを作ることができますが、私はあなたに警告しなければなりません…平均調理時間は24時間です。 重要なのは、あなたが濃縮されたスープを残していることを十分に骨を調理することです…また、ゼラチンと呼ばれます。

骨ブロス中のゼラチンは、強力な治癒特性を有すると考えられている。 ゼラチンは多くの異なった消化が良いおよびずっと腸関連の条件のための知られていた治療です。 ゼラチンには、解毒プロセスを完了し、肝臓が最適に機能するのを助けるために必要なアミノ酸グリシンが含まれています。

私はここで先にスキップすることができますが、私は五時間煮ると数時間または冷蔵庫で一晩後に達成 あなたは”ゼリーのような”ゼラチンが在庫にどのように形成されているか気づいていますか？ ジッとした質感？ それは良いものです…あなたのためにとても良いです。 そして、私たちがミックスに追加した素晴らしい野菜やハーブのすべてで、完全な味は素晴らしいです。 それはwin-winです。

ストックが調理を終えたら、それは量が減少しているでしょう。 いいんだ それはちょうど味がより集中することを意味します。 この時点で、すべての固形物を除去するために、すべての内容物を緊張させなければならない。 私は最も簡単な方法は、大きな鍋の上に大きなマイクロメッシュザランダーを配置することです見つけます。 私はパイレックス4カップのガラス測定容器を使用して、一度に内容物を少しすくい出します。 十分に取除かれ、容易に大きい標準的な鍋を扱うことができたらザルに残りを注ぎなさい。

あなたの貯蔵容器（広口のボールジャーが理想的です）を準備し、あなたが行くようにそれらを埋めることができるように並んで、緊張プロセス中に大 私は通常、クォートサイズのjarファイルを使用しますが、いくつかの小さなjarファイルを含めることができます。 完全にあなた次第です。p>

あなたは、各瓶の上部にいくつかの脂肪が上昇することに気づくでしょう。 冷蔵庫で夜を過ごした後、その脂肪は凝固し、スプーンで簡単に取り除くことができます。

Ina Gartenの自家製チキンストックは、最大5日間冷蔵庫に保存することができます。

または最大3ヶ月間凍結します。 あなたはいくつかを凍結することを計画している場合は、（強くお勧めします）各瓶の上部にエアスペースの少なくともインチを残してください。 凍結された在庫は拡大し、成長する余地が必要です。

各コンテナにラベルを付け、”use by”日付を含めてくださ それらのミステリー項目がそこにあるもの疑問に思うあなたのフリーザーで拾い読みするより悪い何もない。 そして、彼らはどのくらい絞首刑にされていますか？

このストックは、ソースやシチューに追加したり、健康上の利点のためにちょうど一口に使用することができます。 私は通常の有機スープと一緒に私の自家製スープにそれを追加するのが好きです。 味は本当に強烈であり、右の上の上にスープのあなたの次の鍋がかかります。 保証される。

開示：上記のリンクのいくつかはアフィリエイトリンクであり、あなたに追加費用なしで、 私は個人的にこれらの製品のすべてを経験している、と私はそれらが優れた品質であることを発見したので、私はそれらをお勧めします。