Kudzuは巨大で多様なエンドウ豆の家族の一員であり、それを見て、類似点を見るのは難しくありません。 それは、大きな木や放棄された構造物を育てるときに、時には百フィート以上のサポートを得ることができるほど背の高い成長することができる多年生 （私はかつて、サウスジョージアの農村で完全に葛で覆われた巨大な5階建ての放棄された綿のジンを見ました。 それは緑の超高層ビルのように見え、周りのマイルのための最も高いものでした。）ブドウは鉛筆の直径からあなたの手首の周りの大きさまでどこにでもあります。 草本の新しい成長は毛むくじゃらの茎を持って、古い、木質のブドウは灰褐色の滑らかな樹皮を持っています。 葉は手の大きさ以上で、交互の葉があります。 いくつかの葉は楕円形（葉なし）であり、他の葉は二つの葉を持ち、ミトンのように漠然と見えるが、他の葉は三葉である。 葛の花は、複数の鐘のような花びらを持つ美しい複雑な、紫と白の構造です。 彼らは一種のグレープ陽気な牧場主のような人工ブドウの味の強い香りを与える。 花は毛むくじゃらの豆のような種子ポッドが2″-3″の長さに続いています。 皮肉なことに、食べるために何かの確かな賭けのように見える種子は、食用ではない葛の唯一の部分です。 葛は致命的な模倣を持たず、その成長習慣によって最も簡単に識別されます。 それは何のために”南を食べたつる”と呼ばれていません。 それは間違いなく東部の森林で最も急速に成長している植物であり、18″の成長は良い土壌で十分な水と日光で前代未聞ではありません。 それはすぐに木、建物、駐車した車、眠っている犬、ゆっくりと動く家畜をカバーします…あなたはアイデアを得るでしょう。 その唯一の生息地の要件は、日光と水の多くをたっぷり使って開いた地面です。 貧しい土壌はそれをあまり気にしません。 米国では、バージニア州からテキサス州まで南東部の広い帯状にあります。 それは暖かい天候の植物なので、夏が短く、冬にはゼロをはるかに下回ると、おそらく成長しません。

葛は素晴らしい食料源であり、それはとても豊富であるという理由だけではありません。 他の暗い緑豊かな緑の葛のように、本当にあなたのために本当に良いです。 それはカルシウム、鉄、マグネシウム、マンガンおよびビタミンCおよびK.で高い。 他のマメ科植物のように、それはまた、タンパク質が高いです。 それは実際に優れた家畜飼料を作ります。 ヤギ、牛、羊はすべてそれを愛しています。 それは干し草のように素晴らしいことです、それは機械化された梱包にうまく役立たないだけです。 それを食べる方法もたくさんあります：芽は、オフにスナップきれいにし、緑の豆やアスパラガスのように調理することができます。 あなたは、それらを蒸し、それらをソテー、それらを炒め、スープに追加することができます…可能性は無限大です。 葉は生で食べることができます（若い葉に最適）、緑のように調理された、または私たちのお気に入りは、葛チップに作られました。 あなたがケールチップを作ったことがあるならば、彼らはケールではないので、葛チップがより良い味を除いて、プロセスはまったく同じです。 花はジャム、ゼリー、あるいはワインのために素晴らしいですし、快適な、フルーティーな風味を持っています。 根も食用です-彼らが小さいとき、彼らは火の上で焙煎したり、切り上げて沸騰させることができ、彼らが大きいとき、彼らは小麦粉に打ち砕くことがで しかし、これは非常に時間と労働集約的なプロセスなので、文字通り小麦粉として使用できるものがあれば、最初に試してみてください。 また、南部の農家があなたに言うように、根は地面からこじ開けることが不可能に近づいています。 それは一般的に人間が住んでいる地域の近くに成長するように、あなたはほとんど真の荒野の生存状況で葛を利用する必要はありませんが、それは短期的な事件や長期的な、グリッドダウンのシナリオであるかどうか、災害後の状況のために心に留めておくために言わなければならないことがあります。 それは非常に豊富で、栄養価が高く、ほとんどの人はそれを資源とは考えませんので、他の人が持っていない自分自身とあなたの家族に餌を与える