イギリス人のLee Elliottは、パナマで早期に二日酔いのための最良の治療法はsancochoの心のこもったボウルであることを学びました。 しばらくして、彼はそれを自分で作る方法を学びました。 ここで彼はそれを行う方法です。

最高の時間では、私たちの多くは、特にパナマの暑さの中で、彼らのコーヒーを得る前に、午前中に非常に粗くなることができます。 そして、ハングオーバーエリオットは、彼がパナマsancochoの心のこもったボウルの外側に身を置くまで、非常に繊細な感じることができます。

ああ、私の完璧なパナマsancocho！

男らしい朝食は、彼らが優しく前の夜のイベントを一緒に作品ながら、壊れたと弱いの靴底をなだめることが保証されています。

すべての文化は回復措置としてチキンスープのバージョンを持っているように見えますが、sancochoはこれらの部分の周りの日の順です。しかし、私はsancochoがシチューではなくスープであると主張するよりも、排他的にパナマであるとは主張していません。 私が作る唯一の主張は、私のパナマsancochoは私のための完璧な二日酔いの治療法であるということです！

私はパナマに到着してすぐにsancochoの私の最初の種類のボウルを試してみました。

それはもう特に朝ではありませんでしたが、セッコとたくさんのダンスを含むイベントの混乱した道の後に私が見た最初の昼光でした。

朝食（と昼食）を逃した後、私たちはホテルから道を渡ってJap Japを試してみることにしました。 私はこのような機会のためにとてもお勧めされていたこの魔法の料理を務めた地元の、低成長の飲食店。

パナマシティの暑さの中で二日酔いをしている中年のグリンゴがカーゴショーツで繁華街を横断しようとしている光景よりも悲惨 私の白雪姫の足が交通を止めるのに十分でなかったら私が町の明らかな初心者だった事実はあった。

すべてのタクシーは私に乗ることを提供するために停止し、私が一枚で道路を横断するのに十分なボトルネックを作りました。

スープシチューのホットボウルは、この暑さの中で逆効果に見えたが、それは私の繊細な胃の上によく座っていた-とそのような暖かく、居心地 私は初めて、gringosだけがショートパンツを着用していることに気づいた。 私の脳は再び働いていた！ 今、私たちは町の外からの友人がいるときはいつでも、私は週末のためにサンコチョの大きな鍋を作ります。

最高のシチューのように、sancochoは次の日にそんなに良く味がし、緊急事態のために手に持っているのに最適です！

各地域には、異なる肉や野菜を含む変種を持つsancocho（’parboiled’）の独自の角度があります。 パナマでsancochoを注文すると、古典的なsancocho de gallina（鶏肉付き）が期待されます。p>

このパナマの古典的なバージョンは、私のレシピのベースです。 あらゆる、薄い足、貨物短い身に着けていること、中年のgringoの冷却装置ドアにあることに値するステープル。

私のパナマsancochoレシピ:

1全体チキン
大さじ1culantro–”長いコリアンダー”
1大きなタマネギ
3ポンドユッカルート（キャッサバ）
トウモロコシの2耳
6小>水の5カップ
塩&コショウ

このレシピは、分厚い成分、良い固体チャンク内のすべてを呼び出します！

刻んだニンニク、オレガノ、刻んだクラントロと混合した油で鶏肉をこする（これはコリアンダーに比べて長い葉です-あなたがそれを見つ

あなたはジャガイモ全体を残して、一インチ以上の塊に野菜をチョップしながら汗をかくために中火で大きな鍋に投げます。 これはそれを食べるために心のこもったサファリにするだけでなく、それは怒りで沸騰し、ドロドロに変わることなく再加熱することができます。

今、株式とそれらの野菜を追加する前にタマネギをチャックします。 パナマのスイートコーンは、よりでんぷん質で甘くありません。 あなたが通常のスイートコーンとニンジンを使用する場合、それはあまりにも甘くなります。

水で覆い、沸騰させて煮る。 それがあまりにも低くなる場合は水を加え、それがあまりにも鼻水を取得する場合は、バックダウン沸騰。 準備ができたら知ってるだろ 鶏の柔らかさとユッカはフォークで刺すのに十分な柔らかさです。

すぐに米でメインとして機能するか、朝のブランチのために鍋に味を注入するために残します。

あなたはあなたの好みに多くの成分を適応させ、進化させ、任意のでんぷん質の野菜や肉を使用することができます。 友人や家族と一緒に楽しむ国民の料理として、私は多くの人が私のバージョンを批判すると確信しています。p>

しかし、それはいまいましい良いですし、その仕事をしています！ あなたが本当に地元の人々を混乱させたい場合は、あなたのボウルにタバスコのダッシュを追加してください！ ヤム！

リー-エリオットは、彼の国際的なプレスカードを保持するために出版されようとしているベッドの中で横たわっている間、パナマ市 彼のブログで彼の黙想の詳細に従ってください。