Pâté chaud、bánh patê sô、サクサク,バッテリ、熱々の香ばしいお肉パイとカップベトナムコーヒーです。 これは、人気のあるオーストラリアの手のパイに非常に似ています。

彼らは、外出先でのスナックや自宅でのコーヒースナックであっても、あなた自身のレジャーに最適です！ このレシピは、あなたの欲求がヒットしたときに友人や家族と共有することができます自宅で高温多湿のパテショードを提供します。

起源

Bánh patê sôは”ホットミートパイ”に変換されます。”Banh mi、pâté chaud、bánh patêsêのようなベトナムの食品と同様に、フランスの植民地主義に由来しています。 19世紀半ば、フランス人シェフのウルバン・デュボアは、パフペーストリーの殻で覆われたフランスのシーフードパイであるパテ・ショード・ラ・マリニエール（Pâté-chaud à la Marinière）と呼ばれるペストリーを説明した。

最近、私は通常、Bánh Mêchè CaliやGala Coffeeのような地元の小さなサイゴンのお店からいくつかを拾います。 しかし、あなたが大きなベトナムの人口の近くに住んでいない場合は、このレシピを使用して自宅でそれを作ることができます。

パフペーストリー

私はあなたがパフペーストリー生地を作る時間がない場合は、店が買ったという考えを私の中に植え付けるためにIna Gartenに感謝したいと思います–生地を作る時間を持っている人-私はパフペーストリー生地を作る時間がない場合は、店が買った素晴らしいオプションであるという考えを私の中に植え付けるために感謝したいと思います。パテ-ショードゥエ-デュ-ロワール-デュ-ロワール-デュ この男じゃない このレシピのために、私たちは店で買ったパフペーストリー（正確にはPepperidge Farm）を使用し、それは素晴らしい作品です。

パフペーストリーは細かくバターと生地（古典的なバージョンでは700+層）を交互に何百もの層と生地を調整されています。 それは冷たいと固体バターのそれらの層を維持するためにあなたの仕事です。

オーブンでは、生地の水が蒸発し、脂肪バターが層に溶け、各層がパフペーストリーである光、フレーク状の良さに拡大するの

パフペーストリーを解凍する最も簡単な方法は、使用する前に一から二時間あなたのカウンターの上で解凍するためにそれを残すことです。 あなたはそれがまだ少し凍っていることを確認してから、生地を慎重に展開して割れないようにしたいと思っています。 展開するときにいくつかの亀裂に気づいた場合は、麺棒を使用して軽く亀裂をロールアウトすることができます。 しかし、生地を過労しないようにしてください！

あなたのペストリーに最適なパフを取得するには、あなたのパテショードを組み立てた後、オーブンに入れ 私はそれがフィンガーフードのための素晴らしいサイズだから、各パテショードのためのパフペーストリーの約三×三の正方形をカットするのが好きです。

充填

âté chaud充填は、豚挽肉から牛挽肉や鶏肉を含む他のバリエーションまでの範囲です。 また、木の耳のキノコ、パテ、オイスターソース、または多くのような他の項目を追加することができます。 この写真セットのために人気の豚肉よりも健康的な代替のために、鶏肉と一緒に行きました。

このミートパイの美しさは、あなたの好みに基づいてカスタマイズできることです。 私は実際に玉ねぎと挽肉ソテーと伝統的なルートを好みます。

ちょうど簡単なヒントは、事前にタマネギを発汗パティショードの香りを大幅に改善し、あなたの肉の混合物中の水分の量を減少させる–パフペー

サービング

あなたは事前にこれらを作り、食べる準備ができたらトースターオーブンで再加熱す 私はベトナムのコーヒーの新鮮なカップと配管ホットパテchaudを食べるのが大好き,またはあなたは甘い歯を持っている場合,氷のココナッツベトナムのコー

ミートパイの別のバージョンでは、やや甘い詰め物とパイの皮の生地を持つフィリピンの牛肉のempanadasを作ることもできます。 あなたは甘いデザートをしたい場合は、私は私のグアバとチーズパフペストリーを作ることをお勧めします。

パテショードレシピ（Bánh Patêのみ）

5から11票

このパテショードレシピは、あなたに完璧な外出先でのスナックであるフレーク状、バッテリー、および香ばしいミートパイ DIV>

によって:Huy Vu

Cook: 25 mins

Defrosting puff pastry dough: 2 hrs

Total: 2 hrs 45 mins

SERVINGS: 12ペストリー

成分

生地&シーラー

• ▢1パックパフペーストリーペパリッジファームは2枚の10×15″を持っていますが、どのブランドも行います
• ≤1特大卵卵白と卵黄を二つのボウルに分け、軽く殴ら

充填

• ≤1ポンド豚挽肉または鶏挽肉
• ≤cタマネギ、その後冷却
• ▢ 1 tsp salt
• ▢ 2 tsp sugar
• ▢ 1 tsp ground pepper
• ▢ ⅓ tsp MSG (monosodium glutamate) or chicken bouillon
• ▢ 1 tsp potato starch or 2 tbsp bread crumbs

Instructions

Defrost

• Defrost the puff pastry dough on the counter for about one to two hours. 生地を使用して作業している間、生地が過度に柔らかくならないように、生地が少し凍結していることを確認したいと考えています。

充填準備

• 香りがするまで中弱火でタマネギを汗を流し、約五分冷却するまで脇に置きます。
• タマネギ、挽肉、塩、砂糖、コショウ、MSG、馬鈴薯澱粉をボウルに入れてよく混ぜる。
• 味のテスト: 電子レンジに½tspの肉を小皿に入れ、調味料が好きであることを確認するために味をつけ、必要に応じて調整します。

アセンブリ&ベーキング

• オーブンを350°F度で予熱します。
• 生地を慎重に展開し、亀裂がある場合は、亀裂を軽くロールアウトすることを確認してください。 あなたの生地があまりにも多くの軟化を見つけた場合は、固化するために冷蔵庫に戻してください。
• 生地を三インチの正方形にカットします。
• 各正方形に追加する塗りつぶしの量は、正方形のサイズによって異なります。 3つの正方形によって3のために、各正方形の中間に満ちている約1.5-2つの大さじのスプーン。 目標は、それが肉の比率に良い生地だ十分に追加することですが、トップ層があまりにも多くを伸ばす必要があるので、それをオーバーロードしない、または
• 二つの小さな卵の卵白と卵黄を二つのボウルに分けます。
• 正方形の端に沿って卵白をブラシし、肉の詰め物の上に上の正方形を静かに置きます。
• フォークの先端を使用して、上部と下部の正方形をシールするために正方形の端を圧着します。
• 軽く上の上に卵黄を磨きます。 これは焼いたときに素敵な黄金の地殻を作成します。
• 貼り付けを防ぐために、パーチメント紙の上に半分のシートの上にパテショードをすべて置きます。
• 金色の茶色になるまで約20-25分間焼きます。 これはまた、あなたの正方形のサイズによって異なりますが、あなたはそれが金色の茶色のときに終了したと言うことができます。カロリー：338kcal/炭水化物：20g/タンパク質：10g/脂肪：24g/飽和脂肪：7g/コレステロール：45mg/ナトリウム：324mg/カリウム：153mg|繊維：1g|砂糖：1g|ビタミンA：25IU|ビタミ|カルシウム：14mg|鉄：1mg

  コース: 前菜、スナック

  料理：ベトナム

  キーワード：ミートパイ、ウォームアップするパテ、ブロブジャンプ、ベトナムパフペーストリー

div>あなたはこのレシピを調理しましたか？タグ@HungryHuyまたは#hungryhuy–私はそれを見てみたいです！

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