タコを食べることはいくつかに奇妙に見えるかもしれ このシーフードの喜びを食べるにはいくつかの方法がありますが、スペインで最も人気のある方法の一つはpulpo a la gallegaです。 私たちのこのスペインのタコのレシピを試してみて、あなたの台所にスペインの少し味をもた
pulpo a la gallegaについて
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スペインで最高のシーフードのいくつかは、スペインの北西国。 タコを調理する最も一般的な方法は、ガリシアスタイルです。 Pulpo a la gallegaは、ガリシアの人々であるgallegosがタコを調理する芸術を完成させたため、この地域に由来しています。 このスペインのタコのレシピはおいしいと簡単です。 薄くスライスしたタコは、柔らかく茹でたジャガイモのベッドの上に置かれ、海の塩とパプリカを寛大に振りかけました。 それはあなたが爪楊枝でビットを拾うと、右のあなたの口の中でそれをポップすることができますので、共有するのに最適なタパです。
この料理は多くの食材を必要とせず、準備もあまり難しくありません。 Pulpo a la gallegaは、あなたの次のディナーパーティーで、またはあなたの好きなシーフードの恋人を感動させるために自宅で提供することができます偉大な前菜です。 いくつかの自家製sangríaとそれをペアリングし、あなたは本当に家にスペインの味をもたらすでしょう！
詳細を参照してください：7おいしいシーフードタパスのレシピ
成分
ここでは、このおいしいスペインのタコ:
- 1タコ、約1-2キログラム
- 4ジャガイモ
- 1ベイリーフ
- コース海塩または海塩フレーク
- パプリカ（それはスパイシーなスペインpimentónだ場合、より良い）
- エクストラバージンオリーブオイル
準備
写真by yosoynuts on visual hunt/cc by-nd
新鮮なタコは非常に厳しいので、完璧なテクスチャにそれを得るためにそれを入札する必要があります。 だから、これを行うことができる二つの方法があります:
- 少し柔らかくなるまで石や麺棒でタコを打ちます。
- タコを二日前に凍結します。 冷凍庫から取り出し、冷蔵庫で完全に解凍してください。 凍結はそれを柔らかくします。
どちらの方法を選択しても、調理を開始する前にタコが十分に柔らかくなることを確認してください。
- 大きな鍋の水を沸騰させ、塩と湾の葉のピンチを投げます。 これはあなたがタコを沸騰させる水です。 また、ここでジャガイモを沸騰させることができますが、彼らはタコの着色の一部を取るかもしれません。 これが気になる場合は、ジャガイモを調理するために別の小さな鍋の水を沸騰させてください。
- 水が沸騰したら、タコを”怖がらせる”必要があります。 これを行うには、頭でそれをつかみ、数秒間水に浸してから完全に取り除きます。 これを合計3回行います。 これは、肉を柔らかく保ちながら、調理中に皮膚がタクトにとどまるようにタコが硬化するのに役立ちます。
- 沸騰した水に三回浸した後、タコを落として放置します。 タコを約40分間沸騰させるか、柔らかくなるまで沸騰させます。 これはタコの大きさによって異なる場合があります。 あなたはナイフや串で頭の近くの触手を突き刺すことによってそれをテストすることができます。
- 次に、タコを削除し、あなたがそれを切断を開始する前に、それが完全に冷却してみましょう。 あなたはそれを1時間休ませるか、冷たい水のボウルに15分間入れてから排水することができます。
- タコで調理していない場合は、ジャガイモを皮をむき、完了するまで沸騰させ、冷やしてください。
- 冷やしたら、ジャガイモを厚いラウンドにカットし、プレート上の単層に置きます。 あなたのタコの触手を薄すぎず、厚すぎずにスライスに切ります。 ジャガイモの上にタコを置きます。
- 海の塩、パプリカ、たっぷりのオリーブオイルに霧雨を振りかけると、あなたは提供する準備が整いました！