Radicchioの9つの驚くべき利点

Radicchioを食べることはイタリア料理のためだけではなく、豊富な健康上の利点を提供するために、この葉の多い野菜は間違いなくあなたの食事に追加したいものです。

ラディッキオとは何ですか？

Radicchioは多年生で広く栽培されているチコリであり、一般的にイタリアのチコリと呼ばれています。実際には、世界中で消費されるradicchioのほとんどは、品種が発祥したイタリアの様々な部分にちなんで命名されています。科学的には、この野菜はCichorium intybusとして知られています。物理的に言えば、radicchioはサイズの範囲が、一般的にグレープフルーツのサイズであり、多くの場合、白い静脈が並んで、赤や栗色の葉で覆われています。

他の多くの葉野菜とは異なり、radicchioはいくつかの苦味とスパイシーな風味の成分を持っているので、生で食べられることがあります。しかし、これらの葉を蒸したり焼いたりすると、その苦味が消え、野菜、魚、パスタ料理を補完する心地よい風味が残っています。それは言われている,サラダでこれらの葉のための使用がたくさんあります,それは強い味のいくつかをマスクすることができ、酸性ビネグレット

大胆で少し苦い味のラディッキオは完璧なサラダになります。

サービングサイズサービングサイズサービングサイズサービングサイズサービングサイズサービングサイズサービングサイズサービングサイズサービングサイズサービングサイズサービングサイズ : Nutrient Value Water 93.14 Energy 23 Energy 96 Protein 1.43 Total lipid (fat) 0.25 Ash 0.7 Carbohydrate, by difference 4.48 Fiber, total dietary 0.9 Sugars, total including NLEA 0.6 Calcium, Ca 19 Iron, Fe 0.57 Magnesium, Mg 13 Phosphorus, P 40 Potassium, K 302 Sodium, Na 22 Zinc, Zn 0.62 Copper, Cu 0.34 Manganese, Mn 0.14 Selenium, Se 0.9 Vitamin C, total ascorbic acid 8 Thiamin 0.02 Riboflavin 0.03 Niacin 0.26 Pantothenic acid 0.27 Vitamin B-6 0.06 Folate, total 60 Folate, food 60 Folate, DFE 60 Choline, total 10.9 Vitamin A, RAE 1 Carotene, beta 16 Vitamin A, IU 27 Lutein + zeaxanthin 8832 Vitamin E (alpha-tocopherol) 2.26 Vitamin K (phylloquinone) 255.2 Fatty acids, total saturated 0.06 14:0 0 16:0 0.05 18:0 0 Fatty acids, total monounsaturated 0.01 18:1 0.01 Fatty acids, total polyunsaturated 0.11 18:2 0.09 18:3 0.02 Tryptophan 0.03 Threonine 0.04 Isoleucine 0.09 Leucine 0.06 Lysine 0.06 Methionine 0.01 Phenylalanine 0.03 Valine 0.07 Arginine 0.11 ヒスチジン 0.02 ソースが含まれます：USDA

Radicchio nutrition

それは栄養になると、この葉の多い野菜は、ビタミンkの偉大な量だけでなく、銅、葉酸、ビタミンe、食物繊維、タンパク質、およびビタミンcの中程度の量を提供します。radicchioはまた、セスキテルペンやその他の抗酸化物質の数を提供し、その多くは全体的な健康に重大な影響を与えます。野菜はカロリー、砂糖、炭水化物が非常に低いですが、いくつかのオメガ3とオメガ6脂肪酸が含まれています。

Radicchioの健康上の利点

radicchioの主な健康上の利点には、免疫システムの強化、体の解毒、血圧の調節、体重減少、消化の改善、癌リスクの軽減などがあります。

免疫システム

この葉の多い野菜に含まれる高レベルのビタミンCを考えると、長い間免疫システムのブースターと考えられてきました。さらに、ルテイン、ゼアキサンチン、および他のポリフェノール化合物の存在のおかげで、radicchioは慢性炎症を軽減することによって免疫系への負担をさらに

体を解毒する

この葉の多い野菜を食べることは、肝機能を刺激し、体内の毒素や老廃物を排除し、血液をきれいに保つプロセスを早めるのに役立つことが多くの研究で発見されています。

減量

非常に低カロリーの計算のために、この野菜はあなたの減量および熱の目的を妥協しないであなたの食欲をsatiate簡単な方法を提供する。いくつかのケースでは、セロリと同様に、この野菜を食べることはあなたの一日に追加するよりも多くのカロリーを燃やします。

血圧

カリウムおよび他の酸化防止剤の適当な量と、この野菜は心血管の緊張を削減し、正常なレベルに血圧を下げるのを助

骨の健康

ビタミンKは、骨のミネラル密度から血液凝固および修復プロセスに至るまで、あらゆる面で重要な役割を果たしています。各サービングのこのビタミンのための毎日の条件の100%以上によって、radicchioはosteoporosisしょう症から保護する優秀な方法である。

抗癌性

Advances in Biological Research Journalに掲載された研究では、Cichorium intybusにはポリフェノール化合物、ルテイン、ゼアキサンチンが含まれており、体全体の酸化ストレスを軽減し、細胞変異や癌の発症のリスクを低下させると述べている。

ビジョン

ルテインとゼアキサンチンは、特に黄斑変性症や白内障の発症を予防する際に、視力の健康に及ぼす影響について広く研究されて

消化

適度なレベルの繊維では、この葉の多い野菜を定期的に消費すると、蠕動運動を開始し、便秘、膨満感、鼓腸の症状を緩和す

アルツハイマー病のリスクを軽減

博士が執筆した”リバースアルツハイマー病自然：アルツハイマー病を含む認知症のための代替治療法”と題された本。 Michelle Hondaは、抗酸化物質が神経系の炎症の量を減らし、ベータアミロイドプラークの沈着を遅らせることができると述べている。これは、発症を遅らせることができ、あるいはアルツハイマー病および他の神経変性疾患のリスクを軽減するのにも役立ちます。

Radicchio Substitute

レシピがradicchioを求めていて、あなたの野菜が空であることがわかった場合、次のようないくつかの実行可能な代替品があります:

Belgian endive
Curly endive
クレソン
ルッコラ

これらの野菜はまた、抗酸化物質が高く、カロリーが低い傾向があり、同様に多くの料理にスパイシーで素朴な味

どのように使用するには？

彼らの食事でより頻繁にこの野菜を使用したい人のために、最高のレシピのいくつかは、サラダ、野菜ジュース、野菜のソテー、葉の塩漬けや甘い成分と

: 赤いキャベツのように、この葉が多い野菜はあらゆるサラダ、穏やかに苦い味に対抗するためにレモンベースのドレッシングとの特にそれらにピリッとした、珍しい味を加える。
野菜ジュース：セロリ、ほうれん草、ケール、ニンジン、リンゴとでこれらの葉を混合すると、一日中あなたがいっぱいになりますおいしいと栄養密度の高い
ソテー：これらの葉をソテーすると、この野菜の苦い化合物（ラクツコピクリン）が中和され、風味が改善され、他のレシピで葉がより汎用性が高くなります。
塩漬け: 葉を塩漬けしたり、ケーパー、ピクルスまたはレモンとペアリングしたりすると、風味の効力を最小限に抑えるのに役立ちます。
甘味：味のバランスをとるために、これらの葉を砂糖やフルーツジャムとペアリングすることを楽しむ人もいます。どのように選択するには&ストア？
この野菜を保存する前に、あなたは1つを選択する方法を知っている必要があります！
- あなたは鮮明で完全に水和しているように見えるしっかりした頭を選択したいと思います。
- しおれているか、エッジで褐変されているものを避ける
- そのサイズのために軽すぎると感じるものを避ける
その小さなサイズのために、多くの人々は、単一のサービング/座って全体のradicchioを使用しています。しかし、この野菜を保存したい場合は、単にペーパータオルに包んでビニール袋に密封してください。これは冷蔵庫に3-4日間保管する必要があります。