Posted byAngela Steffi on9:29:00PMEnnai Kathirikai Kulambuは、ベイガン-マサラとしても知られているスパイシーで、特別なピリッとしたマサラベースで調理された小さなナス/Brinjalで作られたピリッ 最初にブリンジャールは油で揚げられ、味を高めるために肉汁に加えられます。 このEnnai kathirikai Kuzhambuは、Biryaniのための優れたおかずです。
HCLのフードコートでは、Brinjalカレーで非常に有名なRahman Biryaniがあります。 最後に、私は私の義母からこのレシピを得ました,彼女はbiryaniのためのおかずとして、クリスマスのためにこのおいしいennai kathirikaiを作りました. その日から私はこのおいしいEnnai Kathirikai Kuzhambuを作るために彼女のレシピに従っています。
見るにはここをクリックEnnai Kathirikai Kulambu In Tamil-Madras Samayal。
Serving Size : 4 people
Preparation Time : 10 minutes
Cooking Time : 25 minutes
| Difficulty: |  |
Spice Level: |  |
| Quantity | Ingredients for Ennai Kathirikai Kulambu |
|---|---|
| For Masala | |
| 1 tbsp | Oil |
| 2 | Onions |
| 2 | Tomatoes |
| 4 | Garlic |
| 1 inch | Ginger |
| 1/2 tsp | Turmeric powder |
| 1 tbsp | Coriander Powder |
| 1 tbsp | Red Chilli powder |
| 2 tbsp | Grated coconut |
| 1 tsp | cumin seeds |
| 1 tsp | Fennel Seeds |
| For Brinjal Curry | |
| 4-5 tbsp | Oil |
| 1/8 tsp | Mustard seeds |
| 1/4 tsp | Fenugreek seeds |
| 2 | dry red chilies |
| few | Curry leaves |
| 10 | shallots / small Onion |
調理方法
ステップ1）マサラ：カダイに油を加熱し、スライスした玉ねぎを追加し、タマネギが半透明になったら、生姜とガーリックとマサラを追加し、分のカップルのためにそれをソテー-ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、赤唐辛子パウダー。 それに攪拌を与え、分のために調理します。
ステップ2）その後、刻んだトマトを追加し、さらに2分間調理します。熱をオフにして、完全に冷却させます。
ステップ3）
混合物が冷却されると、すりおろしたココナッツ、クミン
テンダーその後、あなたは他の茎を捨てる茎を使用することができます。
フライパンに油を熱し、ブリンジャルを中火で7-10分間炒め、頻繁にかき混ぜる。
Step 4) Now in the same oil add ingredients to temper – Mustard seeds, fenugreek seeds, dry red chilies and curry leaves. Next add in finely chopped shallots and saute for a minute.
ステップ5）ステップ3から挽きたてのマサラペーストを追加し、オイルが分離して滲み出るまでカバーし、調理する（中火）…..
ステップ6）オイル分離が表示されたら、タマリンドジュース、必要に応じて水、必要な塩を その後、ローストbrinjalを追加し、それがカバーされ、別の5分間調理してみましょう。
それはそれです私たちのennai kathirikai kulambuはbiryaniのおかずとして提供される準備ができています,biryaniのためだけでなく、それはまた、米と優れて行きます,chapathiとidliレシピを試してみて、私たちとあなたのフィードバックを共有してくださ 幸せな料理！!!
注意事項:
- 最良の結果を得るために小さなサイズのbrinjalsを使用してください。
- あなたは大きなbrinjalsを使用している場合は、4個にそれらをカットし、さらに調理のためにそれを揚げる追加
- 必要に応じて味のバランスをとるた
- レシピの一貫性は、あなたの好みに応じて、より多くの水-kulambu/カレーまたはより少ない水の肉汁/マサラを調整することができます。
準備時間:10分調理時間:25分
サービング:4サービング
脂肪含有量：11グラム
Ennai Kathirikai KulambuはBiryaniのためのおかずとして役立ったタミル-ナードゥ州の非常に有名なレシピです、それはまた、米、chapathiとidliと優れ Brinjalは最初に油で揚げられ、次にkulambuにより多くの好みを加える肉汁に加えられる。
成分：
- マサラのために:
- 1tbspオイル
- 2タマネギ
- 2トマト
- 4ニンニク
- 1インチ生姜
- 1/2ターメリックPo li tspクミンの種
- 1tspフェンネルシード
- 1tspフェンネルシード
- 大さじ4-5油
- 小さじ1/8マスタードシード
- 小さじ1/4フェヌグリークの種子
- 2乾燥赤い唐辛子
- いくつかのカレーの葉
- 10エシャロット/小オニオン
- タマリンド（小レモンサイズ）
- 味に塩
- 必要な水
- 8Brinjal/kathirikai
ブリンカーのために
:
- 油とソテー玉ねぎ、マサラとトマトを追加
- ココナッツ、フェンネルとクミンの種子と一緒に混合物を粉砕
- 熱油とbrinjalを炒めます。
- 今、同じ油の気性で、その後、マサラを追加し、油が分離するまで調理します。
- タマリンド抽出物、水と塩を追加
- 揚げブリンジャルを追加し、5分以上調理します。
- 私たちのEnnai Kathirikai KuzhambuはBiryaniと米で楽しむ準備ができています