Shahi tukdaは豊かです&パンで作られたお祝いのデザート、ギー、砂糖、牛乳、ナッツ。 それは非常に人気のある古典的な王室のデザートであり、ムガル帝国の治世の間に始まったと言われています。 このおいしいデザートの起源に関連するさまざまな物語があります。 Shahi tukdaはShahi tukraとしても知られており、ムガル帝国の皇帝のお気に入りであり、ラマダンの月の間にお祝いのイフタルの食事で楽しまれたと言われています。p>
shahi tukdaとは何ですか？
Shahi tukdaはギー揚げパン、濃厚な甘いミルク、サフランとナッツで作られたムグライデザートです。
Shahiは王室を意味するペルシャ語で、tukdaまたはtukraはヒンディー語です&ウルドゥー語の用語は、作品を意味します。 Shahi tukdaは文字通りデザートの王室の作品に変換されます。 このおいしいデザートは、ほとんどのiftarの集まり、パーティーで星です&お祝い。 それは食後のデザートとして提供されています。
Shahi tukdaはhyderabadi double ka meetaによく似ています。 伝統的にshahi tukdaは金およびぱりっとしたまでギーの深い揚げるパンの部分によってなされる。 その後、彼らは砂糖シロップに浸漬されます。
仕上げに、ラブリとして知られている濃厚なクリーミーなサフランミルクをたっぷり注ぎます。 最後にshahi tukdaはmawaでトッピングされています&カシューナッツ、アーモンド、ピスタチオのようなローストナッツ。
このおいしいデザートはカロリーが高いので、通常は小さな部分で食べられます。
shahi tukdaレシピのためのラブリを作る
まず、空気乾燥または太陽乾燥パンを3時間乾燥させます。 これは、揚げたときにパンがギーを吸収しないようにするのに役立ちます。 また、最初にトーストをパンしてから、揚げ物に使用することもできます。
1. 重い底の鍋で牛乳を沸騰させる。p>
2。 この1つおよび次の3つのステップは任意です。 凝縮したミルクを5分以内に準備したい場合は、次の手順に従ってください。 アーモンドを4-5時間浸す。 その後、皮膚を削除します。 2緑のカルダモン、少しミルク、砂糖とサフラン/ケサールの寛大なピンチとそれらをブレンドします。 私は後で牛乳に直接砂糖を加えました。
3。 アーモンドペーストは非常に滑らかでなければなりません。
4。 ミルクが沸騰すると、このペーストを加えます。p>
5。 中程度の炎でかき混ぜて調理する。
6….. 4分以内に、ミルクは濃くなり、芳香の香りがし始めます。 スイッチをオフにして脇に置きます。 香りの凝縮した豊かなミルクが準備されています。 あなたはアーモンドを使用していない場合は、それが厚くなり、半分に減少するまでミルクを凝縮させます。
7。 パンの茶色の側面をトリミングします。 三角形にもカットします。 揚げたり、タワフライやパンの三角形を焼く。 タワフライ場合は、すべての中火でパンとトーストの上にギーを汚す。 脇に置いて
お祝いの機会のために作る場合、私は揚げをお勧めします。 私たちはパンを黄金に揚げる必要があります。
shahi tukdaのための砂糖シロップを作る
8。 砂糖シロップを作るために広い鍋に1/3カップの砂糖と少量の水を追加します。/div>
9….. 次に、それが一文字の一貫性になるまでそれを煮る。 あなたが初心者の場合は、文字列についてあまり心配しないでください。 しかし、シロップが少し厚く、非常に厚くないことを確認してください。 ストーブのスイッチを切る。 あなたが好きなら、あなたは今ローズエッセンスを追加することができます。
10。 それを少し冷却します。 パンのスライスを追加し、シロップがパンの上によくコーティングされていることを確認します。
shahi tukdaまたはshahi tukraを組み立てる
11。 それらをサービング皿の上に置きます。 砂糖シロップの上に残ったものは、皿に注ぐことができます。
12。 最後に凝縮した牛乳をパンの上に注ぎます。 ピスタチオ、アーモンド、ナッツ、サフランを飾る。
shahi tukdaを作るために、パンの上にいくつかの崩れたkhoya/mawaを それはしばらくの間吸収し、提供することができます。Div>
あなたはすることができますまた、深いプレートにパンを配置することによって、個々の人前を作る。 小さなカップにラブリを加え、小さなボウルにナッツを加えます。
shahi tukdaを作るためのヒント
パン：あなたはパンの任意の種類を使用するこ 全粒パンで作られたデザートは、強いナッツの香りがします。 しかし、私たちは白いものを食べていないので、私はいつも全粒パンを使用しています。ギー：私は非常に最高の品質のギーではなく、油でshahi tukdaを作ることをお勧めします。
ギー：私は非常に最高の品質のギーではなく、シャヒ あなたはギーではなく、油で非常に良い味を得るでしょう。
Rabdiは濃厚なミルクです。 あなたはそれが減少し、厚くなるまで、長い時間のためにミルクを攪拌し続ける必要があるようにrabdiを作ることは、このレシピの主な骨の折れる作業で だから、以下の私の指示に従うことによって、迅速なインスタントrabdiを作ることができます。あなたはお祝いの機会のためにshahi tukdaを作っている場合は、以下に述べたように、それを本物の方法にします。
あなたはそれを作ることができます。
料理を本物にするには
- 空気が一日または少なくとも数時間パンを乾燥させます。 これは揚げるときたくさんのギーの上で浸ることからのパンを避ける。
- 伝統的な方法に従ってrabdiを作ります&コンデンスミルクを使用するようなショートカットはありません。 あなたはここでrabriレシピを見つけることができます。
- 完成したshahi tukdaを、提供する直前にrabdi、mawa、たくさんのナッツで飾る。 これは、パンがあまりにも水浸しになるのを防ぎます。
このレシピを簡単にする方法&健康
あなたは健康を意識しており、ギーの多くを使用することを好まない場合&あなたのshahi tukdaで砂糖は、私の簡単な手順に従ってください。
- トーストパン：パンの上にギーを塗り、パンやパンでそれらをトーストします。黄金とカリカリになるまでそれらをグリルします。 私はこの方法に従うことによって先に行きました。
- rabdiを作る：私は地面のアーモンドでrabriを作ることが何度もあります。 これはすぐにミルクを厚くする素晴らしい方法です。 これは簡単な方法ですが、本物のrabdiとは異なる味がします。
- 砂糖シロップを作るスキップ：あなたはギーでパンを揚げていない場合は、私はまた、砂糖シロップをスキップすることをお勧めします。 ちょうどトーストされたパンの上にrabdiを注ぐ。
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For best results follow the step-by-step photos above the recipe card
Ingredients (US cup = 240ml )
- ▢6スライスパン
- ▢2～3杯ギーや¾カップギー（揚げ)
砂糖シロップ
- ▢⅓カップ砂糖
- ▢½カップの水
- ▢½カルダモン小さじ粉
- ▢½杯香水
たrabdi
- ▢3カップミルクを使用乳の場合)
- ▢大さじ4砂糖（ making the Rabri)
- ▢ 1 Pinch saffron ( kesar)
- ▢ 20 Almonds (soaked for 4 hrs, optional, refer notes)
For garnish
- ▢ ¼ cup pistas or mixed nuts
- ▢ 3 tablespoons khoya /mawa (optional)
Instructions
Preparation
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Air dry or sundry the 3-4時間のパン。 また、鍋にそれらをトーストすることができます。 彼らはギーの多くを吸収する傾向があり、カリカリにするために長く揚げる必要があるように直接冷蔵庫から湿ったパンやパンを使用しないでくださ
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サフランを2tbspのホットミルクに浸します。
ラブリを作る
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&これをクールにします。
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方法–2 3tbspで皮をむいたアーモンドを挽きます。 砂糖、カルダモンの粉および½のコップのミルクは非常に滑らかなのりに。 3½カップのミルクに注ぎ、それがほぼ2カップに減少するまで低い炎で沸騰させる。 冷却するために脇に置いてください。
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あなたが奉仕するまでrabdiを冷やすこともできます。
shahi tukdaのための砂糖シロップを作る
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砂糖を水と混ぜる。 沸騰させ、1弦の一貫性をもたらす。 炎のスイッチをオフにします。 ローズエッセンスを加えます。
- brown
茶色のエッジを削除し、斜めにパンをカットします。 あなたが望むように2または4に各スライス。
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低い炎の上で、彼らは黄金とカリカリになるまでパンを均等に揚げる。 彼らはカリカリになるまで交互にあなたはパンとパンの上にギーを汚すことができます。 脇に置いて
shahi tukdaの作り方
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これらのパンのスライスを砂糖シロップに次々に浸し、サービングプレートに置きます。
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ちょうど提供する前に、パンのスライスの上に冷却されたラブリを注ぎ、トーストされたピスタを飾る。 その上に高野を振りかけることもできます。
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shahi tukdaを暖かくまたは冷やして提供してください。
レシピカードで提供される代替数量は、1xのみのオリジナルレシピです。
最良の結果を得るには、レシピカードの上の私の詳細なステップバイステップの写真の指示とヒントに従ってください。
NUTRITION INFO (estimation only)
© Swasthi’s Recipes
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