Tsourekiレシピ（伝統的なギリシャのイースターパン）

あなたは前にtsoureki（ギリシャのイースターパン）を試していない場合は、確かに逃しています！柔らかい、ふわふわ、美しい茶色の半柔らかい地殻と素晴らしい糸のような質感。. これはあなたが今まで試してみます最も風味豊かなtsourekiレシピです！

ギリシャのイースターパンは、この伝統的なtsourekiレシピで使用される二つの芳香族スパイス、マスチックとmahlabにその完全で豊かな風味を負っています。一度オーブンに入れて、甘いスパイスの強烈な香りが私の家に浸透し、すべてのそれらの素晴らしい子供時代の思い出をもたらします！

このギリシャのイースターパン（tsoureki）は伝統的にイースターで提供され、三つの三つ編みは三位一体を象徴していますが、おいしい昼の軽食、朝食、紅茶やコーヒーの仲間

キオス島からの芳香そして芳香mahlabかmahleb（mahlepi）、チェリーの粉砕された種からなされるスパイスは、従来のギリシャのイースターパンに鋭く、特有な好みを与えるこのtsourekiの調理法を準備するあなたはギリシャの食料品店やオンラインでマスチックとmahlepiを購入することができます。私は以下の成分のセクションにいくつかのリンクが含まれています。

Tsourekiレシピ–完璧なギリシャのイースターのパン生地を作る方法

それはあなた自身のギリシャのイースターのパン（tsoureki）を作ることは、経験豊富な料理人のたしかし、経験は私を示しています,それはすべての右のレシピを持っていることについこれはあなたがあなたの最初の時間に成功するための（すべての準備の写真と）失敗しないtsourekiレシピです！

Tsoureki生地は、すべての適切な温度が重要であることを意味し、上昇についてです。一度このtsourekiレシピを準備するために開始,すべての成分が使用する前に室温であることを確認し、混合物に添加したときにぬるま湯;これは、あなたの生地が上昇することを保証します. 上昇する生地の時間を与え、それはその独特の空気-y綿毛であなたに報酬を与えるでしょう。

このtsourekiレシピでは、一度焼いた形をよく保持する弾性靭性を持つパン粉を使用してください。前にtsourekiレシピを試していないもののための最も一般的な間違いは、生地が混合されると、それは少し粘着性であるということです,ので、ほとんどのだから、このツォレキレシピよりも多くの小麦粉を追加するときは注意して、生地が15分間混練した後、非常に粘着性がある場合にのみそうしてくださ

私のお気に入りのトリックは、それを余分なクランチと素晴らしいルックスを与えるために余分なしっとりとアーモンドシルバーのためのシロップああ、あなたはいつもギリシャ語でこれを読むことができますあなたが空想Παρααφίαρας！お楽しみください！

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説明

伝統的なギリシャのイースターパン（Tsoureki）レシピ！ステップバイステップで、このステップでfluffiest、おいしい伝統的なTsourekiを作るの背後にあるすべての秘密を発見し、失敗のレシピ！

成分

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135gバター、牛乳から、室温（4.7オンス。
135gの牛乳、室温で（4.7オンス。
砂糖260g(9.2oz.)
4中卵、室温で(200g/7オンス。卵）
870g強白（パン）小麦粉（30オンス。21gドライイースト(0.7oz.)
100gぬるま湯(3.5オンス。
1個のオレンジの皮
3gグランドマスチック（0.11オンス。)(オーストラリア、英国、米国/CAでオンラインで購入)
10g ground mahleb(0.35oz./li>
卵1個と水大さじ1、ツォレキを艶出しするため
ガーニッシュ用アーモンドシルバー

シロップ用

砂糖150g（3.5oz。水150g(3.5oz.h3>

このtsourekiレシピ（ギリシャのイースターパン）を準備するには、ボウルにぬるま湯、砂糖と酵母のピンチを追加し、かき混ぜます。ラップでよくラップし、酵母が上昇して泡立ち始めるまで、約6-7分間脇に置いてください。それは上昇するギリシャのイースターパンのために永遠にかかりますように、それは酵母を殺すように、また寒さ、お湯を追加しないように注意してくださ水は指と同じ温度でなければなりませんので、指一本を押し込んで確認してください。
乳棒やブレンダーを使用して、砂糖のピンチと一緒にmastichaとmahlepiを粉砕し、脇に置きます。（これらの芳香のスパイスはギリシャのイースターパンに特有な好みおよびすばらしい臭いを与える。しかし、それはあなたのギリシャのイースターパンに少し苦い味を残すように、このtsourekiレシピが求めるよりも、これ以上のマスチックを追加しないように)
鍋にバター、砂糖、牛乳を追加します。バターが溶け、砂糖が溶解するまで、非常に弱火で置き、混合物をかき混ぜる。キーは、温度が酵母を”殺す”しないように、非常に低い熱でバターを溶かすことです。ストーブから鍋を取り出し、温度を確認してください。混合物はあなたの指と同じ温度でなければなりません。それが暖かい場合は、数分間冷却して再度確認してください。
バターの混合物を大きなボウルに注ぎ、卵を泡立てます。酵母の混合物を加え、泡立て器で混ぜる。
ミキサーのボウルに小麦粉、グランドマスチックとmahlepi、オレンジの皮とステップ4からバター-卵-酵母の混合物を追加します。低速で最初にこね粉のホックの組合せを使用して、原料が約15分の間中型の高速で結合し、次に混合し始めるまでこね粉がボールの側面で付かないまで。この時点で、生地は絵と少し粘着性に見られるように、本当に柔らかくなければなりません。（生地は本当に柔らかく、しっかりしていない必要がありますように、このtsourekiレシピが求めるよりも、これ以上の小麦粉を追加しないように注意してくださ
ラップで生地を覆い、暖かい環境に置き、少なくともサイズが2倍になるまで（約2-3時間）。環境が寒い場合は、オーブンを30℃で予熱し、それをオフにしてボウルを内側に置きます。
静かにあなたの手でtsoureki生地を収縮させ、6等分（各ギリシャのイースターパンのための三つ）にカット。生地の一枚を取る（作業面を粉にしないでください！）そして、あなたの手で少しそれをロールバックします。あなたの手で端から持ち、生地をロープに伸ばすために振る。この技術は、絵に見られるように、ギリシャのイースターパン（tsoureki）が特徴的な糸状の質感を形成するのに役立ちます。組紐にギリシャのイースターパンを形成し、羊皮紙で層状の大きなベーキングトレイに転送します。第二tsourekiと同じ手順を繰り返します。ギリシャのイースターパンを室温またはオーブンで約1時間上昇させ、写真に見られるようにサイズがほぼ倍になるまで上げます。
小さなボウルに卵と大さじ1の水を加え、フォークで泡立てます。卵と各ギリシャのイースターパンの上部を磨く,それを収縮させないように注意して,アーモンドシルバーを飾り、約155Cで予熱したオーブンで焼く30-40分,きれいに茶色とふわふわになるまで.
伝統的なツォレキのレシピはシロップを求めていませんが、ギリシャのイースターパンに少しのシロップを添えて、いつも少し何かを与えます！だから、決定するのはあなた次第です！あなたがオーブンからtsourekiを回す直前にギリシャのイースターパンのためのシロップを準備します。小さな鍋に砂糖と水を加えて沸騰させます。砂糖が溶けるとすぐに、ストーブから鍋を取り出し、熱いtsourekiの上に熱いシロップをひしゃく。
ギリシャのイースターパンを冷やして、ラップでよく包んで、硬く乾燥しないようにします。室温で最大5-7日間保管してください。
あなたの友人や家族のためにこの伝統的なtsourekiレシピを準備し、紅茶やコーヒーのホットカップの上にお楽しみください。/li>