色とシンプルな味の完全な、このスペイン風のビーガンパエリアは、野菜とテーブルのための目を引く目玉がロードされています！ パエリア鍋を持っている必要はありません、あなたも大きな鍋やダッチオーブンを使用することができます。P>
野菜パエリアは、ここ数年のために私たちのクリスマスディナーの一部となっている、と私はそれがレシピを共有
この素晴らしい野菜いっぱいのビーガンパエリアは、柔らかい野菜、スペインの米とスパイスがロードされ、大小の集まりに最適です！私の母は大きな鍋を使ってこのレシピの素晴らしいバージョンを作りますが、ここでは米を薄い層に広げてみましょうパエリア鍋を使用します。
両方の方法は素晴らしいです！
私の希望は、どんな状況でも、この野菜のパエリアを簡単に作ることができるようにすることです。 それは非常に柔軟で、回転に持っている素晴らしい食事です！
目次
成分+機器
このレシピでは、野菜のミックスは、米がちょうど柔らかくなるまで、スープでスペインの米とスパイスで煮るソテーされ、誰もが愛する簡単なビーガンパエリアを作成します。
ここでは、考慮すべきいくつかのことに加えて、必要に応じて置き換えるためのアイデアがあります。
野菜。 この調理法は野菜の多彩で、容易に入手しやすい組合せのためのピーマン、アーティチョーク、インゲン、エンドウ豆およびトマトを求める。 また、簡単にアスパラガス、オリーブ、ケッパー、etsを使用して野菜のいくつかを変更することができます。 変化のためのひよこ豆かスライスされたveganのソーセージを加えることができる。
お米。 パエリア米はどろどろではなく、アルデンテを調理する必要があります。 従来のパエリアのために中型の穀物、バレンシアまたはarborioのような円形の米に短いの使用しなさい。
サフランやウコン？ サフランは、米に黄金の色合いと独特の香りを与えるものです。 私は0.02オンスの瓶のための$5.99で非常に適正価格のための貿易業者ジョーからの私のサフランを購入する。 それはうまくいきますが、合理的な価格でサフランを見つけることができない場合は、その代わりにウコンを使用することをお勧めします。 ウコンは伝統的に”インドのサフラン”として知られており、微妙な唐辛子、暖かい味と黄色の色相を貸すでしょう。 それはパエリアを作るときサフランの大きい代理である。パエリアを作るときに使用する鍋の種類は？
伝統的にパエリアは上上の選択の原料が付いている米の薄い層から成っている。 Paealla鍋に米が広がるようにする大きく、円形の表面積および浅い傾斜させた側面がある。 いくつかのオプションを検索した後、私はAmazonのロッジからこの炭素鋼のパエラパンを決めました。 炭素鋼はすぐに熱し、速く冷却します。 それは15インチの直径を持つかなり大きなパンだし、少し回転してバーナーに素晴らしい働いた。P>
私はパエリアのパンが必要ですか？
私はパエリアのパンが必要ですか いいえ、パエリアパンを持っていない場合は、まだ大きなフライパン、ダッチオーブン、または少なくとも12インチの直径を持つ鍋を使用しておいしいパエラパエラパンを作ることができます理想的です。 それは私のお母さんがそれを作る方法であり、その優れたどれも少ないです！
ビーガンパエリアを作る方法
（注–完全な印刷可能なレシピは、この記事の下部にあります）
- サフランを急 ウコンを使用している場合は、この手順をスキップし、他のスパイスとウコンを追加します。
- 野菜をソテーします。 オリーブオイル/ブロスを中火で大きく広い平底の鍋またはパエリアパン（ダッチオーブンまたは大きな鍋も動作します）で加熱します。 玉ねぎとピーマンを5分間炒める。 ニンニク、インゲン、トマト、スモークパプリカ、赤唐辛子フレークと月桂樹の葉を追加し、別の3分を調理します。 より柔らかい野菜のために、さらに5–7分を調理する。
- 米+ブイヨンを追加します。 米、ブイヨン、サフラン混合物/ターメリックと塩を追加します。
- 米のシンクを確認します。 上に示したように、米ができるだけ鍋の底に落ちるように、野菜を静かに動かします。
- 沸騰+煮る。 沸騰させ、米を乱すことなく煮るために熱を減らします。 大きいパエリア鍋（15インチまたはそう）を使用したら米を均等に調理するのを助けるためにバーナー上の鍋をそう頻繁に回したいと思う場合もある。 液体があまりにも早く沸騰するように見える場合は、少し余分な暖かい水/ブロスを追加します。
- エンドウ豆とアーティチョークを追加します。 調理の15分後,上にエンドウ豆とアーティチョークの心を散乱,のために調理5分以上.
- 蒸気にカバーします。 熱を消し、台所タオルか選択の他のカバーが付いている10分のためにカバーして下さい。 これは米が残りの液体を吸収し、またエンドウ豆を蒸気を発し、アーティチョークの中心を暖めるようにする。 一度行われ、軽く米を綿毛と月桂樹の葉を破棄します。 味に塩+コショウで味付け。そして、それはそれについてです、最も難しい部分は野菜を準備しています、残りはできる限り簡単です。
今、あなたは、後ろに座るリラックスして、この簡単なスペインの米料理で食事をする準備ができています！p>
トップヒント
- Socarrat. あなたは素晴らしい御馳走、socarrat（soh-kah-raht）、鍋の底に軽くトースト米のカラメル層にあなたの方法にしている分か二のための調理の終わりに熱をオンにする場 それはおいしいです、私を信じて！
- 浅い鍋で開いた炎で調理します。 パエリアは伝統的に、グリル、ガスバーナー、またはパエリア鍋で火の穴のような開いた炎で調理され、覆われていません。 他の方法もかなり良いですが、これは私の行き先の方法です。
- パエリアをかき混ぜないでください。 米が調理しているとき、かき混ぜてはいけない、ちょうどそれが調理し、それは魔法です行うことができます！
保存方法
残り物で終わった場合、それを捨てて無駄にする理由はありません。 その代り、冷却装置でそれを貯えて下さいまたは後でのためのフリーザー、それはよく再加熱しますも。冷蔵庫：残りのパエリアを気密容器に最大5日間保管してください。
- 冷蔵庫：残りのパエリアを気密容器に最大5日間保管してください。
- 冷蔵庫：
- 冷凍庫：ビーガンパエリアは、1–2ヶ月まで冷凍庫に保存することができます。 凍らせるためには、それを完全に冷却し、フリーザーの安全な容器（関係団体リンク）で貯えてみましょう。 再加熱する前に冷蔵庫で解凍しましょう。
- 再加熱：暖かいパエリア、カバー、予熱したオーブンで350度に設定20–30分、小さな人前のための水の数杯を追加します。 あるいは、30秒間隔を使用してマイクロ波で再加熱し、少量の水を加え、温められるまで各間隔の間で攪拌する。
サービングの提案
あなたは典型的なように、パンからまっすぐにあなたのパエリアを食べるか、上にレモンの大きなスクイーズといくつかの緑豊かな緑と一緒に提供することができます。 ここに私の好みの選択の少数のより多くはある:
- トッピング:少し新しい味のための切り刻まれた新しいパセリを振りかけなさい。
- サラダ：ひよこ豆+タヒニドレッシングとハウスサラダやグリーンサラダを添えます。 それはまた、家宝トマト+オリーブバグナカウダとエンダイブのサラダと素晴らしいだろう！
- パン：ひよこ豆の粉で作られたソッカフラットブレッドのスライスを添えてください。
- スープ：分厚いミネストローンスープの小さなボウル、またはクリーミーなジャガイモのネギスープやビーガンカリフラワースープとペアリング。
より群衆を喜ばせるレシピ
- 照り焼き豆腐-テンペキャセロール
- 焼きビーガンマックとチーズ（+コンロ）
- ワンポットペンネパスタw/キノコ+ソーセージ
- ほうれん草と”リコッタ”ビーガンぬいぐるみシェル
- Herbedポテト、アスパラガス+ひよこ豆シートパンディナー
この簡単なパエリアのレシピを試してみたり、質問がある場合は、私に知らせてください！ コメントを残して、以下のそれを評価します。 私はあなたが何を考えているか、あなたが行った変更を聞くのが大好きです。
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スペインのビーガンパエリア
色とシンプルな味の完全な、このビーガンスパインパエリアのレシピは、野菜がロードされ、 パエリア鍋を持っている必要はありません、あなたは大きな鍋やダッチオーブンを使用することができます。
- 著者：ジュリー/シンプルなVeganista
- 準備時間：20分
- 調理時間：30分
- 合計時間：50分
- 収穫量：20分
- 収穫量：20分
- 収穫量：20分
- 収穫量：20分
- 収穫量：20分
- 収穫量：20分
- カテゴリ：前菜
- 方法：ソテー、煮る
- 料理：スペイン語
- ダイエット：ビーガン
4-6 1xを提供しています
Scale1X2X3X成分
- ½山盛りティースプーンサフランまたはターメリック
- 大さじ2オリーブオイルまたは½カップ水/野菜ブイヨン
- 1大きな黄色のタマネギ、薄くスライス
- 2ピーマン（赤、オレンジ色または黄色）、芯を取られ、薄くスライス
- 4クローブニンニク、みじん切り
- 1½カップ緑豆やアスパラガス、2インチの部分にカット
- 1ポンド。 （16オンス）トマト、播種およびさいの目に切ったまたは1缶（14オンス。）さいの目に切ったトマト+ジュース
- 小さじ1スモークパプリカ
- 小さじ1赤唐辛子フレーク、オプション
- 2–3ベイリーフ
- 1½カップ短粒米（バレンシアまたはアルボリオ）
- 3½カップ低ナトリウムベジタブルブロス
- ½-小さじ1塩、または味に
- 1缶/瓶（14オンス）水にアーティチョークの心、排水し、四分の一
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- 1カップグリーンピース（新鮮または冷凍、解凍）
- パセリのみじん切りの葉、飾るために
- レモンウェッジ、提供するために
指示
急なサフラン: 小さなボウルに、サフランの糸を大さじ3杯の温水に加え、10分を急に設定します。 ウコンを使用している場合は、この手順をスキップし、他のスパイスとウコンを追加します。
ソテー：オリーブオイル/ブロスを中火で大きく広い平底の鍋またはパエラパン（ダッチオーブンまたは大きな鍋でも十分です）で加熱します。 玉ねぎとピーマンを加え、柔らかくなるまで約5分煮る。 ニンニク、インゲン、トマト、スモークパプリカ、赤唐辛子フレークと月桂樹の葉を追加し、頻繁に攪拌し、別の3分を調理します。 柔らかい野菜の場合は、後者の成分を加えてから合計10分後に、さらに7分ほど調理してください。
米+ブイヨンを追加：米、ブイヨン、サフラン混合物/ウコンと塩に追加します。 米が鍋の底にできるだけ落ちるように穏やかに野菜を動かしなさい。
沸騰+煮る：沸騰させ、中または中-低に熱を減らし、連続した穏やかな沸騰で15分間調理する。 米をかき混ぜないでください。 大きいパエリア鍋（15インチまたはそう）を使用したら米を均等に調理するのを助けるようにバーナー上の鍋をそう頻繁に回したいと思う。 キッチンに滞在し、必要なときにパンを調整するために右そこにいるので、クリーンアップします。 液体があまりにも早く沸騰するように見える場合は、少し余分な暖かい水/ブロスを追加します。
エンドウ豆とアーティチョークを追加します：料理の15分後、上にエンドウ豆とアーティチョークの心を散乱させ、5分以上調理します。
蒸気にカバー：熱をオフにし、キッチンタオルや選択の他のカバーで10分間カバーしています。 これは、米が残りの液体を吸収するだけでなく、エンドウ豆を蒸気し、アーティチョークの心と以下に記載されているように追加された他の任意の成分を暖 一度行われ、軽く米を綿毛し、提供しています。 食べる前に湾の葉を捨てる。 味に塩、コショウまたはより多くのパプリカで味付け。
サーブ：パセリのみじん切りを飾る。 葉が多い緑の側面および上上のレモンの大きい圧搾と完全に組。 鍋からまっすぐに楽しむか、または個々のボールで役立つ。
サーブ4–6
ノート
タンパク質を追加：追加されたタンパク質のために、1缶（15オンス。）、排水し、すすぎ、または1½カップ調理cannelliniまたはグレートノーザンビーンズ。 また2つのスライスされたveganのソーセージ、Tofurkyまたは分野のローストを加えることを考慮することができる。 豆とアーティチョークの心を追加するときに豆/ソーセージを追加します。
パンの提案：パエリア鍋を使用する必要はありません、あなたはあなたのパエリアを調理するためにダッチオーブンや他の大きな鍋を使用するこ パエリア鍋を使用するための理由は、うまくいけば、ビットをチップス米の薄い層を持っていることです,上の上に野菜と. あなたはまだ上記の他の船でこれを達成することができます。 私はこのパエリア鍋を使用し、このカバーが大型鍋と有用であることがわかった。
ソカラトミーのために行きます。
: あなたはsocarratを取得したい場合(鍋の底にトースト米のカラメル層),調理の終わりに,のための熱を上げます1-2トーストの焼けるように暑いや香りを聞い分(焦 鍋の底の米はシャキッとした質のために作る上でcrispen。 それはかなりの御馳走です！
あなたが好きなら、缶詰/瓶詰めの”グリル”アーティチョークの心を使用してください。 冷凍を使用する場合は、必ず最初に解凍してください。あなたがパプリカを吸っていない場合は、甘い/普通のパプリカを使用してください。
6–8を提供するには、2カップ（16オンス。）米と4½カップブロス/水。 より多くの野菜を追加する必要はありません（ただし、必要に応じて行うことができます）。 私が使用したパエラパンは、この大きな量に簡単に対応することに注意してください。
更新：野菜ビーガンパエリアはもともと月に公開されました2016. それは2020年5月に新しい写真と役に立つヒントで更新されました。より多くの更新とインスピレーションのためのFacebookやInstagramの、PinterestのやRSS上のTSVに従ってください！
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