Yaconの根は何ですか。

ヤーコンは、コロンビア、アルゼンチン北部、アンデス山脈を含む南アメリカの一部で土着的に栽培されている多年生の根菜です。 それは自然に甘く、密接にサツマイモに似ています。 根は科学的にSmallanthus sonchifoliusと呼ばれています。 また、地元ではペルーの地上リンゴとして知られており、おそらくフランスのジャガイモの名前に由来しています。

ヤーコンはリンゴのような食感と味を持っています。 それは甘く、いくつかの人が言うように、それは花の味を持っています。 これは本質的にその健康上の利点が実現される前にそれを人気のあるものにしました。 科学的な調査は根に低い栄養価値があるが、それを植物基づかせていた甘味料（x）の1つとして食品工業にまだ有用にさせる繊維で非常に高いこと それは生で食べられ、調理され、ジュースに作られ、サラダに使用され、シロップのために抽出され、さらにはヤーコンチップスを作るために揚げ

ヤーコンの植物は特徴的に矢印のような形をした大きな葉を持っています。 デイジーのような花はヒマワリのように見えますが、はるかに小さいです。 塊茎は、黄色、オレンジ、白、ピンク、紫を含む様々な色で成長する。 植物は害虫や干ばつに耐性があり、寒すぎない限り、事実上どこでも栽培することができます。 表面に近い成長し、より多くのヤーコンのために再植えられている赤い根茎、およびより深く発見された大きな塊茎-これらは食べられたものです。

ヤーコン根の甘い味の成分は、フルクトオリゴ糖として知られている炭水化物です。 根を望ましいprobioticにするのは不溶解性繊維です。

ヤーコンの根の利点

減量

ヤーコンの根は非常に低い栄養価値、繊維および低カロリーの澱粉（x）の高い内容のために救います。 これは、体重を減らすために探している人のための優れた選択肢になり、研究者は同意します。

体重減少のためのヤーコンが良い考えである最初の理由は、根が非常に迅速に完全になるということです。 これはしばらく続き、体重増加に大きく寄与する定期的な食事を避けるのに役立ちます。 これは、ヤーコンの根には非常に高いレベルの繊維が含まれているため、消化が遅くなり（消化されません）、満腹感を保ちます（x）。

塊茎に見られるデンプンには、わずかな量のカロリーが含まれています。 これは、それが非常に甘いという事実と一緒に、絶対に罪悪感のない理想的な喜びの食べ物になります。 あなたのカロリーの取入口を心配しないでほしいと甘く、カリカリの優美の同様に多くがあることができる。 このプロパティは、実際に肥満（x）を治療する能力に科学的関心を喚起しています。 この試験で観察された抗肥満効果は、根に含まれる化合物の一部であるフルクタンを消費した後に腸内細菌によって産生される短鎖脂肪酸の結果

消化器の健康を改善

ヤーコン根に含まれるプロバイオティクス炭水化物は、健康な消化器の健康を維持するのに非常に役立ちます。 彼らは私たちの腸内の善玉菌の健康を刺激し、増加させ、維持するのに役立ちます。 これらの細菌は、吸収を容易にするために食物を分解するのに役立ちます。 彼らはまた、敵対的な病気の原因となる細菌（x）から私たちを保護することによって、健康な免疫システムを維持するのに役立ちます。

これを証明するための科学的研究では、16人の健康な参加者に2週間のクロスオーバーデザインで毎日20グラムの根を投与しました。 この研究は、プラセボ群で二重盲検であった。 研究の終わりに、研究中のグループは消化の有意な改善を示した。 便はより柔らかく，頻度も増加した。 有意な副作用はなかった—両方のグループで膨満感が観察されたが、研究中のグループ（x）ではもう少し横行していた。 この特定の利点を明確に説明するためにより多くの研究が必要であっても、これはヤーコン根が便秘および他の関連する消化器系の問題の治療に

2011年には、同様の研究が食品科学の動向に掲載されました&テクノロジージャーナル。 同じ調査結果は便秘、低いprobioticsおよび準の問題（x）と戦っている人々のために推薦されるyaconの根と、実現され、論議されました。

糖尿病の管理

ヤーコン根糖は消化も吸収もないので、有意な抗高血糖特性を有すると考えられている。 従ってそれは世界中広く採用され、糖尿病性の人々によって食事療法に、特に組み込みました。糖尿病は、あなたの血液中にあまりにも多くのグルコースがある場合に発生する状態です。

糖尿病は、あなたの血液中にあまりにも多くのグルー 膵臓によって産生されるインスリンは、体がそれを吸収するのを助けますが、時にはそれが少なすぎるか、またはどれも産生されません。 これは最終的に糖尿病（x）につながるグルコースの蓄積をもたらします。

血中に砂糖が多く含まれているため、糖尿病患者はそれ以上のものを加える可能性のある食品を避けることをお勧めします。

血中に砂糖が多 これは大抵当たり障りのない、sugarless食糧を食べ、最も容易に利用できる炭水化物のいくつかを避けることを意味する。

しかし、研究によると、糖尿病のヤーコンは体内のグルコース産生を低下させるだけでなく、体が空腹時のグルコース率を低下させるのにも役立ちます。 これは最終的に砂糖レベルを下げ、従って患者（x）の糖尿病性の通行料を減らす。 これは塊茎が血糖のレベルの減少で全く有効だったと結論した糖尿病性のラットを含む調査で確認されました。コレステロール値を制御する

脂肪の二つの主要なタイプがあります—良い脂肪と悪い脂肪。また、不飽和脂肪として知られている良好な脂肪は、通常、植物に自然に発生し、疾患を発症するリスクを低下させます。

それらはオリーブ、ココナッツおよびcanolaのような植物油に広くあります。 悪い脂肪は、一方では、またtransの脂肪と言われ、かなりだけでなく、重量を加えることの危険を高めますが、また関連の病気に苦しんでいます。 それらは主に加工食品に含まれ、油の部分水素化によって得られる。 これらは、低量（x）で消費されても、そのような病気になる可能性を迅速に高めることができます。

悪い脂肪には悪玉コレステロールも含まれており、体内に蓄積しておくと、最終的には心臓の問題を含む無数の病気につながります。

ヤーコン根の非消化性炭水化物は、レベルを下げて体内のこれらの悪い脂肪を減らし、蓄積を防ぐのに役立ちます。 これは最終的に心臓の健康を改善し、恐ろしい心臓病（x）を含む心臓の問題に苦しむリスクを軽減します。あなたはあまりにも多くの砂糖を取る場合は、体のエネルギーニーズのために少しだけグルコースに変換されます。

肝臓の健康を促進する

残りは脂肪の形で肝臓に保存されます。 脂肪肝は脂肪の重さが遅く、正常な機能を効率的に実行することができません（x）。

ヤーコンの根は、ミルクシスルと一緒に摂取すると、脂肪肝疾患を予防するのに役立ちます。 それはまた、肝臓によって処理されるグルコースの量を減少させ、その作業を容易にする（x）。

血圧の調節

ヤーコンの根は血圧を下げることで驚異を働かせるミネラルカリウムの相当な量を含んでいます。カリウムは血管拡張剤であり、血管が弛緩するのを助けることを意味する。

カリウムは血管拡張剤である。 彼らが緊張しているとき、血液の通過は狭くなり、血液はより高い圧力の下で圧送される。 彼らがリラックスすると、血液はより低い圧力でより広いチャネルを流れる。 血液が健康な速度で流れているとき、心臓はそれを汲み上げることが少なくなり、心臓発作や脳卒中に苦しむ可能性が減ります（x）。

抗酸化特性

体内の酸化は、体細胞を破壊する可能性のある連鎖反応 酸化防止剤は酸化プロセスを遅くするか、または停止し、心臓病および癌のような病気の効果を防ぐか、または減速するのを助けます。

ヤーコン根はフルクトオリゴ糖およびフェノール化合物が豊富であり、そのうちのいくつかは抗酸化剤である。 ヤーコンの皮粉はこれらの混合物と特に豊富であり、調査は酸化圧力（x、x）で起因するボディで遊離基によって引き起こされる退化的なプロセスを遅

天然食品甘味料

先に説明したように、ヤーコンの根はリンゴのそれに似た甘くて鮮明な味をしています。 これは現在のfructooligosaccharidesおよびフェノールの混合物の多量のためにあります。 炭水化物はコレステロール値が低く、血管拡張特性があり、消費されたときに血圧を下げるのに役立ちます（x、x）。 それらに消化力を楽にする繊維の大きいprobiotic質そして多量があるという事実とつながれて、大いに使用された自然な食糧甘味料になった。 彼らはすぐに食品加工業界で人気を集めています。

ヤーコンシロップの糖度は、甘味料として特に人気があります。 それは根の水を使用して純粋、加工されていない得られます。 その形で、それはほとんど何かに追加し、最終的にそれを甘くすることができます。 それは含まれている砂糖が消化できないので、糖尿病を持つ人々にとって理想的です。

ヤーコン根の副作用

ルーチンおよび規則的な量で取られたとき、ヤーコン根のエキスは事実上副作用

しかし、過剰には、次のいずれかを観察する可能性があります。

• ガスの過剰生産
• 鼓腸
• 吐き気
• 消化器不快感
• 下痢

FODMAP繊維に不耐性を持つ人々は、根 それは多量のフルクタンを含み、過敏性腸症候群のような消化が良い無秩序の人々のための状態を、特に悪化できる。

有用なヒントとして、ヤーコンルートシロップを食品に加えて甘くすることができますが、高温でのベーキングや調理には使用しないでください。 これは熱が活動的なcarbsの構造を破壊し、基本的にあなたの健康がかかわっている限りでは役に立たないするのである(x)。

結論

ヤーコンの根は、南アメリカの一部で栽培された多年生の塊茎です。 それは特徴的にヒマワリと大きな緑の葉に似た花を示す害虫と干ばつに強い作物です。 根は難消化性および不溶解性である繊維のfructooligosaccharideのハイレベルを含んでいます。 それは活性成分であり、その健康上の利点を確立するための研究が行われている。

根を使用する最も人気のある健康動機のいくつかは、体重の管理と削減、糖尿病の制御、体内のコレステロールレベルの低下、血圧の低下、消化の改善、 根は天然の甘味料としても使用され、通常はシロップの形で使用されます。 他のyaconの補足は丸薬およびジュースの形で利用できます。

ヤーコンの根は適度な量で取られたとき重要な副作用を表わしませんが、過剰に消費されたとき、そして消化が良い無秩序の人々によって消化が良い問