pastel de chocolate con glaseado de menta fresca
(adaptado de nuestras preciadas recetas de Central Heights MB Church)
Ingredientes:
3 tazas de harina
2 tazas de azúcar
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
2/3 taza de cacao en polvo
1 cucharada de extracto de vainilla
2 cucharadas de vinagre
3/4 taza de aceite
2 tazas de agua tibia
Instrucciones:
Precaliente el horno a 350 grados F. Engrasar una bandeja de 9×13 hojas y reservar.
Mezcle todos los ingredientes secos; luego vierta todos los ingredientes húmedos por encima y mezcle hasta que estén húmedos. ¡Eso es!
Vierta la masa en una sartén de 9×13 y hornee durante 30-35 minutos para el pastel, o hasta que un palillo de dientes salga limpio. Dejar enfriar en una rejilla durante 5-10 minutos, y luego invertirlo suavemente en la rejilla de enfriamiento. (*A menudo lo inclino en una bandeja para galletas, y luego volteo hacia atrás en una bandeja para galletas forrada de pergamino, y luego deslizo el pergamino de la bandeja para galletas con el pastel en la rejilla de enfriamiento, ya que puede ser difícil de manejar sin romperse).
Dejar enfriar completamente antes de glasear. Agregue las chispas, cubriéndolas como desee. Ponga el pastel helado en la nevera 15 minutos antes de cortarlo para que quede limpio.
Almacenar en un recipiente hermético. Se congela muy bien.
Glaseado de menta fresca
ingredientes
1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de crema (la leche también está bien)
2 cucharaditas de extracto de vainilla transparente
2 tazas de azúcar en polvo
8-12 hojas de menta (al gusto)
Opcional: colorante verde para alimentos
chispas doradas
instrucciones
Primero machacar las hojas de menta. Esto funciona mejor en un mortero y una mano, o use la parte posterior de una cuchara y asegúrese de triturar y magullar las hojas para liberar los sabores, no solo cortarlas finamente.
En una licuadora pequeña, mezcle las hojas de menta, la crema y 1/4 de mantequilla muy suave. Quieres que sea suficiente líquido para que se mezcle suavemente. Mezclar hasta que quede suave.
En un tazón grande, mezcla los 3/4 de taza restantes de mantequilla, vainilla y azúcar glas. Agregue la mezcla de menta y bata a fuego medio bajo durante 3-4 minutos. El glaseado debe ser muy suave y ligero. No golpees en alto o formarás burbujas de aire; si esto sucede, bate a fuego lento durante un par de minutos o usa una espátula para pasar líneas a través del glaseado y hacer estallar cualquier burbuja de aire.
Nota: El glaseado será de un color beige/verde natural, por lo que agregué la menor cantidad de gel de color verde para alimentos para darle un color verde pálido sublte. Esto es opcional, por supuesto, pero este glaseado no es naturalmente verde. *Si su vainilla no es clara como la mía, entonces será de color beige más oscuro.
Extienda uniformemente sobre el pastel enfriado o guárdelo en un recipiente hermético en la nevera hasta que esté listo para usar.
Este glaseado también se congela bien. Descongela en la nevera el día antes de que quieras usarla. Mezcle a baja velocidad para suavizar el glaseado si es necesario.