Eric Greenspan es un aclamado chef y popular personalidad de televisión. Es autor de dos libros de cocina: The Great Grilled Cheese Book: Grown-Up Recipes for a Childhood Classic (publicado por Ten Speed Press) y Cook Up Comfort con Eric Greenspan(publicado en colaboración con WW).
Después de graduarse de la prestigiosa Escuela de Negocios Haas de UC Berkeley con una Licenciatura en Ciencias en Administración de Empresas, Eric asistió a la aclamada escuela culinaria Le Cordon Bleu en París. Luego se entrenó en Nueva York con chefs tan famosos como Alain Ducasse, David Bouley y Rocco DeSpirito, así como aprendiz en El Bulli del chef Ferran Adria, de tres estrellas Michelin, en Rosas, España.
Como chef ejecutivo en la aclamada Pátina de Los Ángeles, Eric obtuvo elogios de la crítica por su cocina imaginativa y audaz y fue nombrado uno de los «Ocho Chefs Calientes» de la revista Angeleno en 2003. Su cocina fue el restaurante francés mejor clasificado en la Guía Zagat de 2004.
En la primavera de 2007, Eric abrió The Foundry en Melrose con críticas igualmente favorables y un éxito rotundo. La Fundición fue finalista del «Mejor Restaurante Nuevo» de la Revista Los Ángeles.»Con su elegante bar, música en vivo y una cocina insuperable, el restaurante se ganó una gran cantidad de elogios. Condé Nast Traveler lo nombró el Mejor Restaurante Nuevo, llegó al Top 75 de la Revista Los Ángeles y a los «99 restaurantes esenciales»del crítico gastronómico Jonathan Gold, ganador del Pulitzer semanal de Los Ángeles. The Foundry también fue semifinalista para el Mejor Restaurante Nuevo de la Fundación James Beard en Estados Unidos.
A partir de 2011, Eric ha presentado, juzgado, competido o aparecido en innumerables programas de televisión, incluidos Food Network, A&E, National Geographic, NBC, Fox, Travel Channel, FYI, Tasted, Tastemade, Facebook Watch y muchos otros. Derrotó a Bobby Flay en «Iron Chef America», es un juez regular en» Guy’s Grocery Games «de Food Network y hace apariciones regulares en «Guy’s Ranch Kitchen».»
En 2017, Eric comenzó la Facción Alt / Grub, una operación de cocina «virtual» de entrega única y una incubadora conceptual que consta de cuatro marcas: Chino, 2 on a Roll, Burritos de desayuno Brekkie y Bubu’s Birds and Burgers. Greenspan se ha convertido en una voz líder en este mercado emergente y su trabajo e ideas en el campo de la «cocina fantasma» se han presentado en Food & Wine, Los Angeles Times, Restaurant Hospitality y Inside Hook.
Eric ha realizado consultas en muchas facetas de la industria alimentaria, incluido el desarrollo de conceptos, el desarrollo de productos y el marketing estratégico. Actualmente es embajador de marca para WW (anteriormente Weight Watchers) y 505 Southwestern. Ha sido perfilado por publicaciones como The New York Times,Wine Spectator, Art Culinaire, Los Angeles Confidential, Angeleno y Los Angeles Magazine. Nombrado el «Chef más animado de América» de la revista 944. También ganó el 2008 Grilled Cheese Invitational. Vive en Los Ángeles con su esposa y sus dos hijos.