Hoy en día, la gente urbana está ocupada con el trabajo. Rara vez tienen tiempo para ir al supermercado. Muchas personas optan por comprar los alimentos durante una semana o incluso un mes cuando van de compras al supermercado y los guardan en el refrigerador. ¿Realmente saben cuál es la mejor temperatura para la carne, la fruta, los helados y los alimentos congelados? El resultado es que muchos alimentos se habían corrompido en pocos días, causando muchos desechos. Por lo tanto, no piense que los alimentos que compró siempre estarán bien en el refrigerador. Es bueno conocer el sentido común de la conservación de los alimentos. A continuación, le presentaremos la mejor temperatura de almacenamiento para varios tipos principales de alimentos.
La mejor temperatura para Helados
La temperatura de almacenamiento y las condiciones del helado están directamente relacionadas con su sabor y seguridad alimentaria. En términos generales, la temperatura de refrigeración del helado está por debajo de -18 C (-0.4 F). La mayoría de los supermercados utilizan congeladores verticales y congeladores de pecho profesionales para almacenar el helado. Sin embargo, algunas tiendas minoristas no pueden cumplir completamente con los requisitos. Incluso mezclan helados y otros alimentos congelados en el mismo congelador. Esto es antihigiénico y es más fácil dejar un peligro para la seguridad. El helado absorberá el olor de otros alimentos que afecta el sabor. Es mejor empacar el helado individualmente en un cajón congelador separado para reducir el riesgo de deterioro y olor. Si eres un amante de los helados y siempre guardas helados en casa, compra un congelador adicional. Hay una gran cantidad de mini congeladores especialmente diseñados para helados en el mercado, ahorrando espacio y satisfaciendo sus necesidades.
Best Storage Temperature for Meat
Pork, Beef, Lamb, Poultry: -14 ̊C~-18 ̊C (-0.4 ̊F~6.8 ̊F)
Fish & Other Seafood: -7 ̊C～-10 ̊C (14 ̊F~19.4 ̊F)
Egg: -1 ̊C～1 ̊C (30.2 ̊F~ 33.8 F)
Es importante que la carne no sea adecuada para el almacenamiento después de la descongelación. Debido a la acción de la cristalización del agua, las células de la carne congelada han sido destruidas. Luego, las células de tejido destruidas filtrarán una gran cantidad de nutrientes, que se convertirán en nutrientes para la reproducción bacteriana. Los experimentos han demostrado que la velocidad de descomposición de una corvina amarilla congelada colocada a una temperatura de 30°C (86°F) durante 6 horas es el doble de la de una corvina amarilla fresca. Si coloca la yema de huevo descongelada a 18 ° C (64 ° C).4 F) Durante 2 horas, el número de bacterias aumentará aproximadamente dos veces. Y después de 8 horas de almacenamiento, el número de bacterias aumentará 50 veces.
La mejor temperatura de almacenamiento para frutas
La mayoría de las frutas procedentes de zonas templadas y frías requieren una temperatura de almacenamiento de aproximadamente 0 C (32 F), como manzanas, peras y melocotones. La mayoría de las frutas originarias de regiones tropicales y subtropicales requieren temperaturas superiores a 0 C (32 F), como los plátanos y los mangos. Si la temperatura de almacenamiento es superior a la temperatura óptima, el proceso de envejecimiento se acelerará y el período de almacenamiento se acortará. Si la temperatura de almacenamiento es inferior a la temperatura óptima, se producirá el daño por frío. La temperatura crítica de almacenamiento varía de una especie a otra.
Recommended Storage Temperature For Fruits
| Name | ˚C | ˚F | Name | ˚C | ˚F |
|---|---|---|---|---|---|
| Apple | -1~0 | 30.2~32 | Orange | 4~9 | 39.2~48.2 |
| Pear | 0~3 | 32~37.4 | Banana | 13~14 | 55.4~57.2 |
| Strawberry | 0~3 | 32~37.4 | Grape | -1~1 | 30.2~33.8 |
| Mango | 10~13 | 50~55.4 | Lemon | 15~16 | 59~60.8 |
| Watermelon | 10~12 | 50~53.6 | Pineapple | 7~12 | 44.6~53.6 |
| Lychee | 7~10 | 44.6~50 | Cherry | -1~1 | 30.2~33.8 |
Many fruits are not suitable for storage in the refrigerator, especially tropical fruits such as mango, lychee, and banana. Una vez que el mango esté en el refrigerador, comenzará a aparecer manchas oscuras en la superficie en unos pocos días. Cuando el lichi está en el ambiente de 0 C (32 F), su piel se volverá negra y la carne tendrá mal sabor. El plátano es fácil de volver negro y pudrirse, e incluso causar moho si está en el ambiente por debajo de 12 C (53.6 F). Además de las frutas tropicales, las bayas, como los caquis, tendrán un aroma reducido y un deterioro de la epidermis a bajas temperaturas. Estas frutas no son adecuadas para el almacenamiento en el refrigerador con fines de conservación fresca.
La mejor temperatura para vegetales
La mayoría de los rizomas y verduras de hoja son adecuados para el almacenamiento a temperaturas cercanas al punto de congelación. Sin embargo, si se ponen algunas otras verduras en el refrigerador, no pueden obtener el efecto de preservación. Resultará en daño celular, pérdida de vitamina C y otros nutrientes, e incluso son más susceptibles al deterioro. Por ejemplo, la temperatura óptima para la calabaza es superior a 10 C (50 F). Pronto se ablandará en el refrigerador y le crecerá el cabello y se pegará, perdiendo su sabor original. La mejor manera de almacenar estas verduras a temperatura ambiente y bajo tal humedad del 60%. Por lo tanto, aunque no los ponga en el refrigerador, debe sellarlos con una bolsa de almacenamiento limpia o colocarlos en un recipiente sellado para evitar la pérdida de agua de las verduras.
Temperatura de Almacenamiento Recomendada De Verduras
| Nombre | C | F | Nombre | C | F |
|---|---|---|---|---|---|
| Pepino | 8~10 | 46.4~50 | Pumpkin | 10~13 | 50~55.4 |
| Towel Gourd | 5~8 | 41~46.4 | Balsam Pear | 5~8 | 41~46.4 |
| Onion | -1~0 | 30.2~32 | Garlic | -4~1 | 24.8~33.8 |
| Blue Onion | 0~1 | 32~33.8 | Ginger | 13 | 55.4 |
| Mushroom | 0 | 32 | Tomato | 8~10 | 46.4~50 |
| Corn | 0~1 | 32~33.8 | Potato | 4~5 | 39.2~41 |
| Eggplant | 8~12 | 46.4~53.6 | Green Pepper | 7~10 | 44.6~50 |
| Pea | 0~1 | 32~33.8 | Petits Pois | 7~8 | 44.6~46.4 |
| Broccoli | 0~1 | 32~33.8 | Celery | 0~1 | 32~33.8 |
| Chinese Cabbage | 0~1 | 32~33.8 | Celery | 0~1 | 32~33.8 |