Colombia es conocida por producir algunos de los cafés arábica de mayor calidad del mundo. Las cervezas colombianas son conocidas por su cuerpo medio, aroma distintivo, sabor equilibrado y acidez cítrica dulce.
El mejor café colombiano es complejo y sabroso, a pesar de las diferencias climáticas regionales. Antes de sumergirnos en las 6 mejores marcas de café colombiano, aquí está nuestra mejor opción si tiene prisa:
Comienza suave y brillante, con un acabado a nuez y bien redondeado. Notas de chocolate de cereza y cedro.
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Alternativa del Café de colombia En Un Vistazo
Floral, afrutado y un sabor a nuez borde para terminar. El perfil de sabor perfecto!
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Otro de Nariño con complejo de notas frutales. Los sabores tropicales de mango y albaricoque brillan aquí.
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Si usted disfruta de tostado de su propio, estos son una gran opción para empezar con Colombiana de cervezas.
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¿por Qué es el Café Colombiano es Tan Bueno?
El café colombiano es parte de su economía y de su patrimonio. Algunas razones están asociadas con por qué la nación produce granos de tan alta calidad, que hemos descrito a continuación:
El clima y la geografía perfectos = Coffee Colombia
El café colombiano se cultiva en más de 2 millones de acres de áreas montañosas en el país. Si bien el cultivo de café está muy extendido en todo el país, la región más popular es la cordillera de Sierra Nevada, ubicada en Santa Marta, seguida de la cordillera de los Andes, que cruza el país de sur a norte.
El café de grano entero colombiano se cultiva a alturas de hasta más de 6,000 pies. Los granos son naturalmente más densos en esta actitud, lo que lleva a un café más codiciado y deseable, con un sabor más dulce.
¿por Qué?
Debido a que la baja temperatura y la sombra de la montaña prolongan el ciclo de crecimiento de los frijoles, estos factores, junto con el suelo volcánico fértil en estas montañas, permiten que los azúcares y ácidos se desarrollen por más tiempo, produciendo un conjunto de notas de sabor únicas.
Además, el terreno escarpado significa que el café es más fácil de cosechar manualmente que mecánicamente. Sin embargo, esto puede conducir a un producto más premium, ya que los productores de café pueden garantizar que solo se cosechen las frutas más maduras. Esté atento a las certificaciones de comercio justo para garantizar que los agricultores obtengan la parte correcta de las ganancias, ¡ya que es un trabajo duro!
Como resultado, la combinación de estos factores hace que Colombia sea la principal productora de café.
La Federación Colombiana de Cafeteros y Juan Valdez
Debido a la geografía de las regiones productoras de café en Colombia, la industria está compuesta por muchas granjas a pequeña escala que cosechan café arábica.
Dado que una finca de café colombiana promedio es de solo 4,5 acres, la formación de la Federación Colombiana de Cafeteros (FNC) en 1927 ha sido esencial para la protección y el crecimiento de la industria. Los agricultores utilizan esta entidad para actuar como un colectivo que mejora el poder de negociación y negociación.
Hoy en día, este comité protege a los agricultores estableciendo precios mínimos para el café. Y también protegen la industria actual y su futuro al encontrar soluciones a los problemas sociales y ambientales que enfrentan los agricultores.
La FNC comercializó con éxito café de Colombia a través de la campaña de un granjero ficticio llamado Juan Valdez en la década de 1950, lo que ha demostrado ser fundamental para garantizar que el café 100% colombiano ganara reconocimiento como uno de los mejores cafés del mundo.
La campaña de Juan Valdez fue un gran éxito, especialmente en los Estados Unidos, donde Juan Valdez se convirtió en un ícono internacional tanto para Colombia como para su café de clase mundial.
Las 6 Mejores Marcas de Café Colombiano 2021
Si Juan Valdez fuera un verdadero individuo, ¡estaría inmensamente orgulloso! Desde la campaña, los frijoles colombianos se han establecido por sus sabores complejos en todo el mundo.
Aquí hay una lista de 6 de los mejores cafés colombianos de un solo origen en el mercado hoy en día:
Café Peaberry Colombiano Tostado mediano – Café Volcanica
Como su nombre indica, el Café Volcanica cultiva sus granos orgánicamente en áreas volcánicas. Naturalmente, la tierra rica y la sombra son propicias para producir el mejor café. Como se puede imaginar, las cordilleras de Colombia encajan perfectamente.
Comienza suave y brillante, con un acabado a nuez y bien redondeado. Notas de chocolate de cereza y cedro.
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En caso de que usted no sabe, peaberry café es una variante rara de cada variedad de café. La mayoría de las semillas (o como las conocemos, frijoles) crecen en pares, de ahí la cresta en el medio del frijol con la que todos estamos familiarizados.
Un grano de café peaberry tiende a tener una acidez más brillante, un cuerpo más ligero y un aroma más distintivo. Y necesita separarse y tostarse de manera diferente a sus contrapartes de frijoles planos.
Volcanica no revela de dónde en Colombia son precisamente estos frijoles, pero no nos importa. Este café tostado mediano es de comercio justo, y tiene el cuerpo clásico y la acidez del café peaberry. Con notas decadentes de chocolate, cereza, nuez y malta.
Es una taza de café colombiano muy ligera y deliciosa que encaja perfectamente con la campaña Juan Valdez que describimos anteriormente.
Grano de café Colombiano Supremo Andeano Estate
Estos granos de café Colombiano Supremo de Café Volcanica son nuestra opción favorita si buscas granos con tonos florales y acidez suave. Al igual que nuestra elección anterior, esta es una certificación de comercio justo, pero Rainforest Alliance también la aprueba.
Floral, afrutado y con un borde de nuez para terminar. El perfil de sabor perfecto!
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Las variedades de café colombiano que crecen en la Región Montañosa Andina se encuentran entre los cafés de mayor calidad del mundo. Pero es importante tener en cuenta que el café» Supremo » no se refiere a la calidad de los granos.
Los granos de café a menudo se clasifican por tamaño para garantizar un sabor equilibrado y asado uniforme. En Colombia, los granos más grandes se clasifican como café Supremo. Si bien esta terminología no equivale a la calidad, ¡estos granos hacen una taza de café excelente!
El resultado es un café de cuerpo suave con notas florales y afrutadas y un final a nuez.
Café Colombiano Orgánico de Grano Entero de Sierra Nevada Medio Tostado-Café Tostado Fresco
Mientras que nuestro otro favorito, el Supremo Colombiano, se cultiva en la región andina, estos granos crecen en la cordillera costera más alta del mundo: La Sierra Nevada.
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Este café y la certificación de comercio justo de café es una alternativa orgánica que se encuentra libre de químicos y pesticidas.
El Orgánico de la Sierra Nevada Colombiana es uno de los cafés colombianos más populares, y con buena razón. Es un café rico, con cuerpo, con leche y chocolate de primera calidad, con un toque de almendra y un final cítrico.
Es un café de primera calidad, que es naturalmente dulce y excelente servido como parte de un café con leche. La adición de leche le da a esta infusión una textura aterciopelada y acuosa y agrega equilibrio a este asado medio oscuro.
Colombia Grano de café El Cedro-Tostadores Bluebird
Para un sincero agradecimiento por el café de Colombia, estos granos 100% arábica tostados ligeros son una opción ideal si eres fanático de los vertidos.
Otro de Nariño con complejo de notas frutales. Los sabores tropicales de mango y albaricoque brillan aquí.
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la Luz de los asados son conocidos para preservar las características únicas de los granos de café. Y el Tostador de Café Colombia El Cedro by Bluebeard no es una excepción, originario de la región de Nariño.
Este café colombiano es de la variedad Castillo, conocido por ser aromático con una acidez cítrica. Este café no solo tiene sabores afrutados brillantes de albaricoque, mango y frambuesas. También tiene el dulzor del azúcar moreno y un toque de especias.
Usted puede estar aquí porque está buscando ampliar su paleta y probar sabores auténticos al café colombiano. Si ese es el caso, es probable que estos sean solo los frijoles que está buscando.
Lectura relacionada: Los mejores asados ligeros.
5 Frijoles Arábica Supremo colombiano Don Pablo
Cuando se trata de producción de café, es raro ver a productores de café que trabajan a lo largo de toda la cadena y tienen trazabilidad de semilla a venta. Afortunadamente, Don Pablo es una de estas rarezas, y el frijol Supremo colombiano no decepciona.
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Don Pablo es una marca de café que cosechas estrictamente de alta altitud y cultivado a la sombra del café de especialidad en un comercio justo base. Estos frijoles son dulces y suaves con un acabado de chocolate.
Perfecto para preparar cerveza a presión francesa o espresso para un sabor con cuerpo. Si bien recomendamos granos enteros, si no tiene un molinillo, también puede recoger café molido.
Sierra Nevada Orgánica Colombiana sin tostar
Si esto suena familiar, es porque la versión tostada mediana de este café recién tostado también está en esta lista. Hemos incluido esto en caso de que quieras tu dosis de cafeína,pero te guste asar.
Si se está preguntando qué café colombiano con certificación de comercio justo sería el tipo ideal para experimentar, no busque más, ¡esta selección de calidad!
Si disfruta de asar sus propias cervezas, estas son una gran opción para comenzar con las cervezas colombianas.
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Hemos mencionado que el medio asado versión de estos granos es rico, cremoso, y chocolate, con notas de almendras y cítricos. El asado fresco sugiere que lo pruebes como un asado de color medio oscuro. Esto complementaría las notas de chocolate con leche y nueces de este café.
Y, ¿quién sabe? Es posible que prefiera el perfil de sabor de una versión asada mediana en lugar de un asado medio oscuro. ¡Solo hay una manera de averiguarlo! Obtener tueste, molerlo en café molido y disfrutar!
Guía para Compradores De los mejores Granos de Café De Colombia
La campaña Juan Valdez ha ayudado a catapultar el país al frente de la mente de los consumidores.
Colombia es ahora el tercer productor de café más grande del mundo, y cultivan granos 100% Arábica, lo que hace que el café colombiano sea favorable para preparar. A continuación, profundizamos en cómo conocer los antecedentes y cómo encontrar su opción preferida de métodos de elaboración cuando se trata de marcas de café colombianas.
Café Colombia: Grandes negocios
¿Por qué grandes negocios? El café es el segundo producto más grande que exporta el país. Y en 2018, la industria cafetera colombiana representó casi el 6% de sus exportaciones totales. ¡Sí, la región cafetera apoya a muchos tipos diferentes de productores de café y a sus familias!
Afortunadamente, la industria del café continúa creciendo a medida que la demanda de los mejores cafés se dispara.
Sería justo asumir que los hogares colombianos deben beber algunos de los mejores cafés domésticos del mundo. Pero ese no es el caso. La demanda de su café es tan alta que la mayor parte del café que pasa sus estándares de calidad se exporta.
Los que no pasan el control de calidad se convierten en su mayoría en café espeso y concentrado, y se venden a bajo precio en las calles de Colombia. Este café, conocido como» Tinto», es más asequible para el colombiano cotidiano.
No lo llamaríamos necesariamente café pésimo. Pero no está al mismo nivel que los típicos granos de café colombianos que aparecen en esta lista.
¿Qué es el Supremo Colombiano?
Supremo Colombiano no es una de las marcas de café colombianas.
Mencionamos anteriormente que Supremo en realidad se refiere al tamaño de los frijoles, siendo el frijol Supremo el más grande en tamaño físico, pero no necesariamente de la más alta calidad.
Variedades de granos de café colombiano por Región
Donde se cultivan precisamente los granos afecta el sabor del café. Eso es independientemente de si es un café de un solo origen también en términos de la nación en la que se cultiva.
Hay 19 regiones productoras de café en el país dispersas por todo el cinturón de café, todas cultivando granos de arábica. Sin embargo, no hay dos variedades que tengan el mismo sabor.
Estas regiones se pueden separar en tres áreas principales conocidas como el triángulo del café: norte, centro y sur de Colombia.
Los cafés que crecen en la región norte crecen en latitudes más bajas y temperaturas más altas que otras áreas de Colombia. Así que este café tiende a producir café con un cuerpo más lleno pero menos acidez que las variedades en las otras dos regiones primarias.
Una región del norte es Santander, conocida por su aroma fragante a cereza y su sabor dulce a nuez y caramelo.
Los cafés del Centro de Colombia son bastante similares a los que se cultivan en la región norte. También se cultivan en altitudes relativamente más bajas y temperaturas más altas. Esta región es el hogar de dos de las tres zonas productoras de café más grandes de Colombia: Antioquia y Tolima, ambas en la región Centro Norte.
Los frijoles de Antioquia producen una taza de café con notas que van desde nueces y especias hasta chocolate de panadería. El perfil de sabor solo depende de si es un asado medio u oscuro. Mientras tanto, el café Tolima es más delicado y tiene un poco más de brillo. Es un café equilibrado que tiene notas de caramelo, con un sabor a chocolate a nuez y un sutil borde floral.
Finalmente, está la región sur de Colombia, donde el café se cultiva en altitudes más altas. Esto da como resultado una taza con alta acidez y tonos dulces, afrutados y caramelizados. Una zona famosa del sur es Nariño, que reconocerás de algunos de los cafés recomendados.
¡Quién sabía que el cinturón del café en un país podría llevar a una explosión de sabores para los amantes del café como nosotros!
Tipos de asados comunes
Mientras que puede disfrutar de algunos cafés colombianos como un asado ligero, generalmente se disfrutan como un asado mediano u oscuro para un espresso fuerte.
Típicamente, los cafés cultivados en altitudes más bajas se tuestan más oscuros. El café Santander es un ejemplo de frijoles colombianos que saben muy bien como tostados oscuros o medianos.
Mientras tanto, los cafés cultivados en altitudes más altas se pueden tostar de luz a mediana, ya que los granos tienen más acidez, también conocido como un conjunto de sabores más complejo. Mientras que los asados más oscuros son naturalmente un café con menos ácido, lo que significa que son mejores para las personas más sensibles al reflujo ácido.
Cómo prepararlo mejor
Los granos de café colombiano tienen una variedad de sabores que se pueden tostar y preparar de muchas maneras diferentes, dependiendo de su preferencia.
Prefiero usarlos como espresso, especialmente cuando estoy usando café tostado medio oscuro u oscuro. Los sabores a nuez y chocolate que emergen combinan increíblemente con la leche.
Si prefiere tomar su café negro, le recomendaría preparar café colombiano con su prensa francesa. El cuerpo completo resultante de su taza de café permite que los sabores del frijol brillen, especialmente si sus frijoles son un asado mediano. Esto le permite disfrutar de las características únicas del café colombiano a todo volumen.
Haga lo que haga, intente comprar café en grano entero con certificación de comercio justo para mejorar la longevidad de la marca de café a la que compra y disfrutar de cualquier tipo de cerveza que le guste.
El Veredicto final
Los mejores granos de café colombianos para nosotros son los granos tostados medianos Peaberry colombianos. El brebaje con cuerpo perfecto, con la dulzura del chocolate.
Comienza suave y brillante, con un acabado a nuez y bien redondeado. Notas de chocolate de cereza y cedro.
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Pero si te gusta tostar, te recomendamos el Café Verde Orgánico sin Tostar de Sierra Nevada. Son frijoles que son súper divertidos para jugar. Y honestamente, a menos que sea la primera vez que se asan, es bastante difícil arruinarlos. Si te gusta tostar, echa un vistazo a nuestra publicación relacionada sobre nuestros granos de café verde favoritos.
Si disfruta de asar sus propias cervezas, estas son una gran opción para comenzar con las cervezas colombianas.
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Pero, independientemente de que los frijoles decides probar, es seguro decir que Colombia tiene cerca de dominar el arte del cultivo del café. En términos de calidad, producen algunos de los granos de café 100% Arábica de mejor sabor del mundo. Por ahora, Adiós, parcero.
Miguel de Papa
Barista de café y escritor
Miguel Papá es un fanático del café con una pasión por la cerveza. Durante los días de semana, puedes encontrarlo experimentando con diferentes bebidas mientras trabaja como barista. De lo contrario, es probable que escriba aquí para tomar un café o disfrutar del aire libre.