di Brolio

Foto ©Tom Hyland

Hace treinta años, cuando vendía vino para un distribuidor local en Chicago, había muchas cosas sobre la industria que eran nuevas para mí. Había trabajado en una tienda de vinos durante unos años y tenía un conocimiento básico de los vinos del mundo, pero había mucho que aprender. Una de las marcas de vinos con las que me había familiarizado en el comercio minorista era Brolio, un famoso productor de Chianti Classico, por lo que cuando empecé a vender estos vinos para el distribuidor, me emocioné al hacerlo.

Brolio era un nombre tan famoso como el que había en ese entonces cuando se consideraban los vinos de la Toscana, ya que habían estado produciendo vino continuamente desde 1141. Sobrevivir por más de 850 años fue increíble para mí, y cuando consideraste la calidad de sus vinos, realmente tenías una historia notable que contar.

En las últimas tres décadas, se han producido cambios en la forma en que Brolio, a veces conocido como Castello di Brolio, llamado así por el magnífico castello que domina el negocio de la propiedad. El propietario Francesco Ricasoli ha supervisado varias revisiones en la distribución e importación en el extranjero en los últimos años, pero una cosa que no ha cambiado es la calidad de primer nivel de los vinos. Hoy en día, las ofrendas de Barone Ricasoli – Francesco es un barón, de ahí el nombre – son tan excepcionales como siempre, y la historia se vuelve aún más notable.

Se necesitan algunos antecedentes históricos para explicar completamente el significado de Barone Ricasoli, ya que Francesco es bisnieto de Bettino Ricasoli, el individuo que creó la receta del Chianti en el siglo XIX, que en ese momento se basaba en Sangiovese, con algunas otras variedades tintas indígenas (Canaiolo y Colorino) junto con dos variedades blancas, Trebbiano Toscano y Malvasia. Ha habido muchos cambios en el Chianti Classico a lo largo del camino, ya que hoy en día las variedades blancas no están permitidas, y un Chianti Classico se puede producir exclusivamente de Sangiovese, una revisión importante para Ricasoli y otros productores de la zona, según diría el tiempo.

Hoy en día, Francesco Ricasoli, el Barone Ricasoli número 32, es presidente de la compañía, a la que ha rebautizado como Ricasoli 1141. Asumió sus funciones actuales en 1993 y en los últimos 25 años, ha aumentado y perfeccionado la cartera, ha tomado las medidas necesarias para aumentar la calidad y, al mismo tiempo, atraer más atención a esta propiedad histórica. El tamaño de esta finca, ubicada en Gaiole in Chianti, en el sector sur del territorio de Chianti Classico, es impresionante, con un total de 3000 acres, de los cuales 590 acres están plantados para vides. Esta es, con mucho, la finca más grande de Chianti Classico; de hecho, la cantidad de viñedos aquí es solo unos pocos acres más pequeña que la comuna de Barbaresco en Piamonte, hogar de varias docenas de productores.

Chianti

Foto ©Tom Hyland

Hoy en día, hay varias versiones de Chianti Classico disponible en Barone Ricasoli, que van desde dos versiones annata, una riserva y cuatro ejemplos diferentes de Gran Selezione, así como un Merlot 100% llamado Casalferro. Los viñedos de la finca varían de 220 a 500 metros (720 a 1640 pies) sobre el nivel del mar, y los suelos varían de piedra caliza, depósitos marinos y terrazas fluviales; estos son suelos limosos mal estructurados con arcilla.

Junto con sus agrónomos, Ricasolo supervisó años de investigación para aprender las diferencias en el carácter sangiovese en estos diversos suelos, y el resultado ha sido vinos mejor equilibrados de mayor complejidad. Esto es especialmente cierto en los vinos Gran Selezione, de los cuales hay cuatro. ¿Por qué cuatro, cuando la mayoría de los productores de Chianti Classico hacen uno o quizás dos de estos vinos en cosechas de primera? «Produzco cuatro vinos Gran Selezione porque tengo cuatro hermosos Sangiovese que merecen toda la atención!», comenta Ricasoli.

Ricasoli señala que todos sus viñedos han sido replantados desde 1994 ,y » ahora están alcanzando una mejor madurez.»Probar los vinos de Gran Selezione aquí es una verdadera revelación en cuanto a la calidad superior de los vinos Ricasoli. Una, llamada Castello di Brolio, se ha producido en las mejores cosechas durante más de dos décadas, mientras que las otras tres son ofertas de cru (single vineyard) que se elaboraron por primera vez a partir de la cosecha de 2015; las versiones de 2016 se han lanzado recientemente.

Probé estos vinos con el propio Ricasoli durante mi visita más reciente a la finca en septiembre de 2019 y Ricasoli me hizo un análisis en profundidad del suelo, explicando por qué se tomó la decisión de producir estos vinos: durante varios años, algunas de estas uvas se incluyeron en otros vinos, como el riserva o el Castello di Brolio, pero a partir de 2015 Ricasoli creyó que era el momento adecuado para introducir estos vinos.

Aunque pensé que los vinos eran muy distintivos y de calidad ejemplar, el Ceni Primo se destacó como mi favorito. Se trata de un solo viñedo de solo seis hectáreas (15 acres) y se encuentra en una antigua formación geológica fluvial. El recién lanzado 2016 es una extraordinaria representación del Chianti Clásico, con intensos aromas de incienso, balsámicos y otras notas que acompañan a los perfumes de cereza morel bellamente maduros. Muy rico en boca, ofrece una complejidad excepcional y una persistencia magnífica. 2016 fue una gran temporada de cultivo en Chianti Classico, después de una excelente cosecha de 2015, que dio como resultado vinos potentes de gran carácter varietal, mientras que los de 2016 fueron solo un poco menos ricos en el paladar, pero quizás con un toque más de acidez.

Ambas versiones de Ceni Primo se encuentran entre los mejores vinos toscanos de sus respectivos años, y apuntan a la audaz visión de Francesco Ricasoli. Los más de 850 años de historia de Brolio continúan con una nueva perspectiva, una que nunca ha flaqueado por un objetivo simple: producir vinos clásicos del Chianti Classico. ¡Bravo, Francesco!

Selezione

Cortesía de Folio Vino Socios

Casalferro 2015 – 100% Merlot. Aromas de cereza roja, conservas de cereza y un toque de almendra. Medio lleno con muy buena concentración, taninos elegantes, muy buena acidez y notas de madera muy bien integradas. Armonía ideal; una hermosa expresión de Merlot. Bastante delicioso ahora, con el pico de consumo en 10-12 años. Destacado

Chianti Classico Riserva 2016-Aromas de ciruela roja, cereza morcilla y toques de mejorana y tomillo. Medio lleno con muy buena concentración. Equilibrio encantador, notas de madera tenues, buena acidez, persistencia impresionante. Estilo clásico. Pico en 7-10 años. Excelente

«Castello di Brolio» 2015 Chianti Classico Gran Selezione-Aromas de cereza morel, mora, higo y tomillo. Medio lleno con muy buena a excelente concentración. Precioso equilibrio, muy buena acidez, hermoso carácter varietal, bien estructurado para 10-12 años de potencial de envejecimiento, tal vez más largo. Excelente

«Colledilà» 2016 Chianti Classico Gran Selezione-Aromas de cereza morel, grosella, pétalos de rosa y amapola roja, Medio lleno con excelente persistencia. Persistencia excepcional, estructura encantadora, taninos ricos que están bien equilibrados. Excelente estructura. Pico en 12-15 años. Excelente

«Roncicone» 2016-Chianti Classico Gran Selezione-Aromas de cereza roja, especias negras y flores rojas secas. Paladar rico, excelente persistencia, muy buena acidez y una nota distintiva de mineralidad en el final, que se suma a la complejidad y singularidad de este vino. Hermosa armonía general. Dar tiempo máximo en 12-15 años. Excelente

«Ceni Primo» 2015 Chianti Classico Gran Selezione – Este es el lanzamiento inicial de este vino de viñedo único – 100% Sangiovese. Aromas de fruta de tonos altos: cereza morel madura, fresa seca con notas de madera muy bien integradas. Muy buena a excelente concentración. Taninos ricos y bien equilibrados, muy buena acidez, excelente estructura y persistencia. 12-15 años. Muy atractivo y elegante, este es un vino muy bien hecho. Excelente

«Ceni Primo» 2016 Chianti Classico Gran Selezione-Aromas de incienso, romero, un toque de balsámico y cereza morel. Excelente concentración, tiene un paso por capas, excelente persistencia, muy buena acidez, notable carácter varietal y una complejidad sobresaliente. Estructurado para el consumo máximo de alcohol en 12-15 años. Después de solo dos lanzamientos, Ceni Primo es uno de los vinos más consumados de la Toscana. Excelente

Vin Santo del Chianti Classico 2011 – La familia Ricasoli ha estado produciendo Vin Santo clásico durante varias décadas; Francesco continúa esta gran tradición, elaborando este vino hoy en día principalmente con variedades blancas locales Malvasia (90%) y Trebbiano (5%), y una pequeña cantidad de Sangiovese (5%). Ámbar claro / aromas de albaricoque, brezo, miel y piña confitada. Medio lleno con muy buena concentración. Muy buena acidez (una clave para la longevidad de este vino), excelente persistencia y un final ligeramente dulce y seco. Naturaleza encantadora y delicada para este vino.

Hay varios estilos de Vin Santo producidos en Chianti Clásico. El estilo Brolio siempre ha sido una versión más elegante con encanto y gracia, en lugar de una que ofrece exuberancia y potencia. Accesible ahora, pero será mucho mejor en otros 2-3 años. En cuanto a la bebida de pico, solo puedo aventurar una conjetura, ya que algunas añadas de este vino de las décadas de 1940 y 1950 todavía están en excelentes condiciones. Mi conjetura sobre este 2011 es que alcanzará su punto máximo en otros 20 años. Sobresaliente

Sígueme en Twitter. Carga