¡Esta receta clásica de maíz dulce y salado con caramelo te devolverá a la infancia! Hecho sin jarabe de maíz y personalizable a su gusto hará de este un regalo de larga data para todas las generaciones!

¿Quién recuerda comer Cracker Jacks de niño? Tal vez soy demasiado vieja, o no podía soportar los juguetes baratos en la caja, pero soy más una chica de modales de violín. Creo que podría ser porque hay alrededor de un 237% (puramente estimativo) más caramelo y bondad pegajosa en sus palomitas de maíz que en las palomitas de maíz Cracker Jacks. ¡Cuanto más recubrimiento, mejor!

También puedo aspirar una bolsa entera de tonterías cuando me apetezca.

Me encanta el maíz con caramelo, tal vez porque me encanta cualquier cosa con caramelo casi tanto como me encanta cualquier cosa que sepa a plátanos. ¿Palomitas de maíz cubiertas de caramelo? ¡Es como un regalo directamente del Cielo!

Mi mamá hace el mejor maíz caramelizado que he probado. Crujiente y dulce y me encanta comerlo hasta que me duele el estómago o me atasca entre todos y cada uno de mis dientes. Lo único que podría hacer su receta aún mejor sería un poco de sal marina.

El caramelo salado está de moda, así que ¿por qué no en palomitas de maíz? Aquí está la receta que mi mamá (abuela a mis hijos) hace cada Día de Acción de Gracias, cuando hago mis Galletas con Chispas de Chocolate, y reparte a nuestra familia y amigos en la reunión familiar anual como favores de fiesta. Espero que te lo metas en la boca tan rápido como todos los demás. Sólo asegúrese de mantener algún hilo a mano!

¿Se puede hacer maíz caramelo sin jarabe de maíz?

En primer lugar, me encanta hacer dulces y golosinas, pero sin tantas cosas raras como sea posible. Sé que el azúcar es supuestamente malo para ti, adictivo, etc. pero un poco de vez en cuando no va a doler, ¿verdad? ¡Moderación, gente! Si ha estado leyendo por un tiempo, sabrá que me encanta disfrutar de buena comida, cócteles geniales y postres dulces en porciones más pequeñas. Si haces las cosas bien, solo necesitas un poco de todos modos.

Con esto en mente, hago este maíz con caramelo sin jarabe de maíz. El truco es hornearlo después para que el recubrimiento de caramelo dulce se seque en las palomitas de maíz para que pueda almacenarlo y comerlo sin un lío pegajoso en sus manos. Además, hornearlo te da un regalo extra que compartiré contigo un poco más tarde.

Si prefiere omitir mis consejos y trucos (muy útiles, creo), información esencial de cocina e ideas de recetas similares, y vaya directamente a esta deliciosa & receta fácil, simplemente desplácese hasta la parte inferior de la página donde puede encontrar la tarjeta de recetas imprimible.

Consejos para hacer maíz con caramelo

Esta receta para hacer maíz con caramelo es simple, solo toma unos minutos de tiempo práctico y hace mucho, por lo que solo tiene que hacer un lote a la semana. A menos que tenga hijos en crecimiento o un goloso asesino y luego tenga que hacer 2 lotes. Solo tienes que organizarte primero para que el proceso fluya sin problemas y tendrás maíz caramelizado sin una cocina destruida en poco tiempo.

1. tenga sus palomitas de maíz ya hechas estallar
2. prepare su bandeja para hornear con aerosol antiadherente
3. reúna todos sus ingredientes de caramelo en un solo lugar
4. haga mucho espacio en su mostrador para trabajar
5. Use una olla lo suficientemente grande para remover el recubrimiento de caramelo en las palomitas de maíz
6. tenga sus complementos listos para usar
7. configure un temporizador

en profundidad en cada paso.

1. Prefiero ventilar mis palomitas de maíz porque no requiere aceite, pero no dude en usar el método de aceite como en mis palomitas de chocolate alemanas. Solo tienes que abrirlo con anticipación y luego limpiar la olla de la estufa para obtener más espacio de trabajo. Es posible que necesites esa olla grande para revolver más tarde, así que asegúrate de que esté limpia. También puedes colocar tus palomitas en una bolsa marrón en el microondas sin el aceite, pero las bolsas serán pequeñas y, dado que esta receta usa 16 tazas, puede tomar un tiempo y muchas bolsas marrones.
2. Rocíe su bandeja para hornear con aerosol antiadherente o recuéstela con papel de aluminio antiadherente. Si desea usar papel de aluminio que ya es antiadherente, también debe rociarlo. El caramelo es pegajoso y no querrás pasar el día pelando pequeños trozos de papel de aluminio de tus palomitas de maíz. También puede usar una bandeja para hornear de silicona que no requiera aerosol. Solo asegúrate de que la sartén sea lo suficientemente grande para contener todas las palomitas de maíz a la vez. Si necesita dos sartenes para hornearlo todo, necesitará 2 almohadillas de silicona.
3. Reúne todos los ingredientes de caramelo cerca. Que las cosas ya se midan. Este paso sucede rápidamente y no querrás tener que buscar algo en el último minuto mientras tu azúcar está ardiendo o ya está empezando a endurecerse y atascarse en la olla. ¡No olvides tener tus espátulas listas también!
4. Uso todo mi mostrador cuando hago esta receta de maíz con caramelo. Tener mis bandejas para hornear listas para usar, un lugar para colocar mi olla caliente de caramelo en el mostrador (con un salvamanteles o una toalla si los mostradores no son resistentes al calor) y un lugar para mi tazón para mezclar también.
5. No puedes verter esta mezcla de caramelo caliente en un recipiente de plástico, así que asegúrate de tener metal o vidrio. Una vez que viertes la capa de caramelo en las palomitas de maíz, comienza a endurecerse rápidamente, por lo que quieres un tazón lo suficientemente grande para sostener las palomitas de maíz y el caramelo, pero también suficiente espacio para agitarlo sin que se caiga por los lados y sobre el suelo o, peor aún, tu pierna desnuda. El azúcar caliente y la piel desnuda son un no-no! Uso mi horno holandés grande para revolver porque es lo suficientemente grande como para extender un poco mis palomitas de maíz y revolver sin perder ninguna. Cuanto más se extiendan las palomitas de maíz, más podrá verter el caramelo de manera uniforme y no en un solo lugar y luego tratar de extenderlo a todas las palomitas de maíz. Siéntase libre de usar los tazones o ollas que tenga a mano. También los rociaría con aerosol antiadherente.
6. Si está agregando nueces o semillas ahora es el momento de hacerlo. Si quieres que las nueces tengan caramelo y que las nueces se peguen a las palomitas de maíz y no caigan al fondo de la olla, debes agregarlas mientras el caramelo aún esté derretido, así que tenlas listas para usar ahora. Uso nueces tostadas para darle más sabor.
7. Tenga un temporizador a mano. Necesitas hornear las palomitas de maíz durante una hora, pero revolviendo cada 15 minutos para que un lado no se queme. Si eres olvidadizo como yo, necesitas un temporizador. Puse mi temporizador de horno para la hora completa y uno separado para los intervalos de 15 minutos. Una vez lo configuré cada 15 minutos, pero luego olvidé en qué intervalo estaba y lo quemé.

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Personaliza tu maíz caramelizado

Puedes añadir lo que quieras a tu maíz caramelizado y hacerlo tu propia receta. Me gusta agregar lo siguiente a la mía:

1. SnoCaps
2. M&Ms
3. Chips de chocolate
4. Trozos de caramelo
5. Pacanas
6. Cacahuetes
7. Anacardos
8. Nueces de Macadamia
9. Chips de coco Tostado mi palomitas tropicales Hawaianas
10. Semillas de girasol

Mi único consejo para personalizar tu maíz caramelo es saber CUÁNDO agregar tus complementos. Cualquier cosa que se derrita Y que no desee derretir, agregue una vez que el maíz caramelo se haya horneado. Todos los artículos de chocolate se agregan una vez que el maíz caramelizado se haya enfriado por completo o tendrá un desastre monumental en sus manos.

Todas las nueces y semillas, etc., se agregan cuando el caramelo se rocía para que también puedan obtener la capa dulce y crujiente. Echa un vistazo a estas Palomitas de maíz en barra de caramelo de Hostess at Heart y este maíz Roto de An Affair from the Heart si estás buscando más ideas.

se lo merecen igual que tú. Esto me lleva a la sorpresa extra que obtienes cuando haces esta receta de maíz con caramelo y la horneas para sellar el trato.

Esta golosina especial puede ser útil en una variedad de formas, como una cubierta de helado, una mezcla de refrescos, decorar pasteles y galletas, untar en el tocino antes de hornearlo, o simplemente lamer el dedo y pegarlo en esta bondad y lamerlo off

Los crujientes crujientes de caramelo en la parte inferior de la sartén.

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Estos crujientes se caen del maíz a medida que lo revuelves en los intervalos de 15 minutos y se pueden acumular en las esquinas de la bandeja para hornear. Este último lote que hice me dio 3 cucharadas de crujientes que rápidamente sellé en una bolsa y escondí del resto de la familia. Tiendo a obtener un poco más cuando revuelvo mi maíz caramelizado en mi horno holandés entre intervalos.

Si intento revolverlo en las bandejas para hornear, cae al fondo del horno. ¡E-GAD! A las marcas de 15 minutos, quito mi bandeja para hornear, raspo las palomitas de maíz en mi horno holandés en el que originalmente mezclé el maíz y lo mezclo a fondo.

Luego lo extiendo de nuevo sobre la bandeja para hornear para la siguiente ronda. También raspo estos crujientes en la bandeja para hornear para que también tengan la hora completa de hornear.

Espero que te guste esta receta para el maíz con caramelo de mi madre y que mis consejos para hornear te sean útiles al elaborar tu propio brebaje de maíz con caramelo. Asegúrese de hacer algunos lotes adicionales para cuando la compañía llegue a la ciudad. También es un gran regalo de anfitriona para fiestas navideñas y a los maestros les encanta para su aula.

Esta receta de maíz caramelizado tradicional te llevará de vuelta a los juegos de béisbol y las galletas saladas. Esta merienda puede no incluir los premios en la caja, ¡pero te encantará de todos modos!