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Este crujiente de manzana es un postre fácil y delicioso, con manzanas frescas y un relleno de desmenuzado que se derrite en la boca. Es naturalmente sin gluten y tiene un sabor increíble.
He hecho esta deliciosa manzana crujiente de dos maneras diferentes, y no puedo decidir de qué manera me gusta más. Por lo tanto, estoy compartiendo ambas versiones! En realidad, estoy compartiendo DOS formas de cocinarlo y DOS formas de superarlo, así que probablemente podrías hacer esto de cuatro maneras diferentes.
La belleza de mi indecisión es que esta receta puede acomodar fácilmente los ingredientes que actualmente tiene en su despensa. ¿Necesitas usar tu harina de almendras? Usa la cobertura que lo requiera. No tienes harina de almendras? No te preocupes, puedes hacer el crumble usando nueces mantecosas en su lugar. (O probablemente cualquier otro loco que te guste, también. También notarás que no pelo las manzanas. Las pieles de manzana son donde reside gran parte de la nutrición de esta fruta, y cuando se cocinan, la piel se vuelve ultra tierna al igual que el resto de las manzanas, por lo que no veo el sentido de tomarse el tiempo para pelarlas. Sin embargo, la elección depende de usted.
De cualquier manera, he descubierto que es muy difícil estropear un crumble. Tal vez por eso me gustan tanto! El relleno de fruta en esta receta en particular es para morirse, por lo que probablemente podría rociar casi cualquier cosa en la parte superior, agregar una cucharada de helado y impresionará a sus invitados. Como un bono adicional, su casa olerá increíble!
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Paleo & Crujiente de manzana Vegana
Sirve de 6 a 8
Ingredientes:
Relleno:
2 libras de manzanas, sin corazón y en rodajas
2 cucharadas de jugo de naranja fresco
1/4 de taza de jarabe de arce puro
2 cucharaditas de canela molida
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/4 de cucharadita de sal marina
Cobertura de harina de almendras:
1 1/2 tazas de harina de almendras blanqueada
2 cucharadas de aceite de coco derretido
1 cucharada de jarabe de arce puro
1/4 de cucharadita de extracto de almendras
1/8 de cucharadita de sal marina
Cobertura de nueces con mantequilla:
1 1/2 tazas de trozos de nuez
1/2 taza de coco rallado sin azúcar
2 cucharadas de jarabe de arce puro
1 cucharada de aceite de coco derretido
1/4 de cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de extracto de almendra
Nota: Por favor, haga solo UNA de las opciones de cobertura anteriores para repasar el relleno de manzana. ¡Solo te estoy dando dos opciones para acomodar tus ingredientes!
Instrucciones:
Precaliente el horno a 350F. Corte las manzanas en rodajas finas (aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor) y colóquelas en un horno holandés de 3 1/2 cuartos. Agregue el jugo de naranja, el jarabe de arce, la canela, el jengibre y la sal y revuelva para cubrir bien las manzanas. Coloque la olla en la estufa a fuego medio-alto para llevar el líquido a ebullición. (Tendrás que escuchar la ebullición, ya que el líquido no cubrirá las manzanas. Una vez que el líquido esté burbujeando, cubra la olla y baje el fuego para que las manzanas puedan hervir a fuego lento durante unos 8-10 minutos, hasta que estén tiernas con el tenedor.
Mientras las manzanas se cocinan, prepara la cobertura. Para preparar la cobertura de harina de almendras, combine todos los ingredientes en un tazón grande y use un batidor para combinarlos uniformemente en una textura desmenuzable. Cuando las manzanas estén tiernas, espolvoree la cobertura por encima y coloque la olla en el horno para hornear durante 20 minutos a 350 ° F. La cobertura no se dorará completamente, pero debe sentirse seca al tacto.
Nota: La razón por la que no dejo que el relleno se dore es porque las almendras son propensas a la formación de acrilamida cuando se cocinan a fuego alto. Browning es un signo de formación de acrilamida, que es un carcinógeno. Por lo tanto, es mejor no cocinarlo a altas temperaturas durante mucho tiempo para evitar esta ocurrencia natural.
Para preparar la Cobertura de Nueces con mantequilla, coloque las nueces y el coco en un procesador de alimentos pequeño y procese hasta que se desmenuzen. Agregue el aceite de coco, el jarabe de arce, la sal y el extracto de almendra y vuelva a procesar para combinar. Espolvoree la cobertura sobre las manzanas y hornee como se indica arriba, o pruebe el método alternativo de horneado a continuación.
*Alternativa de hornear método: Si desea omitir la estufa, simplemente puede mezclar las manzanas en la mezcla de jarabe de arce y colocarlas directamente en un plato para hornear cuadrado de 9 pulgadas. Presione la cobertura desmenuzable firmemente sobre la parte superior y hornee durante 40-45 minutos hasta que las manzanas estén tiernas. Este método no produce manzanas tan caramelizadas,pero sigue siendo bueno y requiere menos preparación práctica si tienes poco tiempo.
Después de retirar el crujiente del horno, deje que se enfríe durante 10 minutos y luego sírvalo tibio con una cucharada de helado o crema batida de coco por encima.
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Paleo & Vegan Apple Crisp
Ingredients
Filling:
- 2 pounds apples , cored and sliced
- 2 tablespoons fresh orange juice
- 1/4 cup pure maple syrup
- 2 teaspoons ground cinnamon
- 1/2 teaspoon ground ginger
- 1/4 teaspoon sea salt
Almond Flour Topping:
- 1 1/2 cups blanched almond flour
- 2 tablespoons melted coconut oil
- 1 tablespoon pure maple syrup
- 1/4 teaspoon almond extract
- 1/8 teaspoon sea salt
Buttery Pecan Topping:
- 1 1/2 tazas de trozos de nuez
- 1/2 taza de coco rallado sin azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de arce puro
- 1 cucharada de aceite de coco derretido
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de extracto de almendra
Nota: Por favor, haga solo UNA de las opciones de relleno anteriores para repasar relleno de manzana. ¡Solo te estoy dando dos opciones para acomodar tus ingredientes!
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350F. Corte las manzanas en rodajas finas (de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor) y colóquelas en un horno holandés de 3 1/2 cuartos. Agregue el jugo de naranja, el jarabe de arce, la canela, el jengibre y la sal y revuelva para cubrir bien las manzanas. Coloque la olla en la estufa a fuego medio-alto para llevar el líquido a ebullición. (Tendrás que escuchar la ebullición, ya que el líquido no cubrirá las manzanas. Una vez que el líquido esté burbujeando, cubra la olla y baje el fuego para que las manzanas puedan hervir a fuego lento durante unos 8-10 minutos, hasta que estén tiernas con el tenedor.
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Mientras se cocinan las manzanas, prepare la cobertura. Para preparar la cobertura de harina de almendras, combine todos los ingredientes en un tazón grande y use un batidor para combinarlos uniformemente en una textura desmenuzable. Cuando las manzanas estén tiernas, espolvoree la cobertura por encima y coloque la olla en el horno para hornear durante 20 minutos a 350F. La cobertura no se dora por completo, pero debe sentirse seca al tacto.
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Para preparar el Relleno de nuez con mantequilla, coloque las nueces y el coco en un procesador de alimentos pequeño y procese hasta que se desmenuzen. Agregue el aceite de coco, el jarabe de arce, la sal y el extracto de almendra y vuelva a procesar para combinar. Espolvoree la cobertura sobre las manzanas y hornee como se indica arriba, o pruebe el método alternativo de horneado en las notas a continuación.
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Después de retirar el crujiente del horno, deje que se enfríe durante 10 minutos y luego sírvalo tibio con una cucharada de helado o crema batida de coco por encima.
Notas
Nutrición
Por Porción: Calorías: 605, Grasa: 45 g, Carbohidratos: 49 g, Fibra: 10 g, Proteína: 9g
Tengo la sensación de que esta receta funcionaría bien con cualquier fruta que tenga a mano, podría probarla con peras frescas y arándanos para las fiestas. También puede experimentar con otros frutos secos, o incluso semillas para una versión sin frutos secos. Las semillas de girasol son más amargas que las pacanas, así que asegúrese de probar a medida que avanza para ajustar el sabor según sea necesario.