¿Está buscando un buen sustituto para el fenogreco en su receta?

Quédese ya que le ofrecemos algunas de las mejores alternativas para el fenogreco.

El rico sabor y aroma de la cocina india generalmente provienen de una amplia selección de hierbas, especias y semillas.

La alholva es una de estas famosas semillas mediterráneas que tiene un sabor a nuez y quemado.

Las semillas de color marrón tienen un sabor amargo cuando se comen crudas, pero cuando se cocinan y se combinan con especias, le dan un sabor dulce a las salsas.

Los polvos de curry y las mezclas de té a menudo contienen fenogreco.

También puede espolvorearlo en yogur y otros platos para darle más sabor.

Para los indios, esta semilla es un poderoso elemento aromatizante para platos cocinados a fuego lento.

Pero, ¿y si, en medio de cocinar un plato, de repente se te acaba el fenogreco?

Siga leyendo mientras descubrimos el mejor sustituto de alholva que puede usar para cocinar.

¿Qué Es el Fenogreco?

También conocida como heno griego, la alholva es una planta anual nativa de Asia y el Mediterráneo que se usa como especia o con fines medicinales.

Las semillas y las hojas son comestibles y se utilizan para una variedad de platos.

La mayoría de la alholva se cultiva en la India, donde se utilizan hojas frescas para platos culinarios.

Describir el sabor no es complicado porque el fenogreco es dulce y a nuez, replicando el sabor del jarabe de arce y el azúcar quemado.

Como se mencionó, las semillas y las hojas tienen un sabor increíblemente amargo cuando se comen crudas, pero tienen un sabor más dulce cuando se cocinan.

Además de usar fenogreco para salsas, también se aplica directamente a la carne como un frote seco.

En la India, esta planta crea un plato aromático con un sabor sabroso.

La alholva también es común en el sur de Europa, especialmente para hacer chutneys de mango e imitación de jarabe de arce.

El sabor del jarabe de arce y del fenogreco es casi el mismo porque ambos comparten el mismo compuesto químico llamado sotolona.

Platos con fenogreco

El fenogreco se utiliza para el garam masala de la India o una especia molida que hace que los platos sean salados.

Aparte del chutney, esta especia también se usa para biryanis, pescado, salmuera, kibbeh de niter y mantequilla especiada etíope.

El fenogreco también se usa para postres, particularmente en halva o en dulces de Oriente Medio.

Los platos de curry y Murg Methi también requieren fenogreco para ese sabor dulce y salado.

Para sopas, el tradicional estofado de dal indio viene con hojas de alholva salteadas.

La sopa es sedosa y tiene toques amargos de las hojas.

Los mejores sustitutos de alholva

Si no tienes alholva en tu cocina, puedes usar los siguientes ingredientes como sustitutos.

• Amarillo Mostaza Semillas

Uno de los mejores sustitutos de la Alholva es de color amarillo mostaza.

Tiene la misma calidad de sabor que el fenogreco: ligeramente amargo y terroso.

Es perfecto para sopas y platos que tienen una salsa sabrosa.

Muchas personas usan esta alternativa con un poco de jarabe de arce para completar el paladar.

Con la combinación, puede obtener un sabor a nuez y dulce similar al de la alholva.

Para que las semillas sepan a fenogreco, simplemente caliéntelas ligeramente.

Las hojas de mostaza también son un gran reemplazo para las hojas de alholva.

• Curry de Masala en polvo

Encontrar curry en polvo es más fácil que encontrar alholva recta.

Y, por suerte, siempre puedes usar este ingrediente como reemplazo de esa especia de nuez y distintiva.

Para maximizar el sabor y el aroma, debe usar polvo de curry durante el tiempo de cocción inicial.

Por ejemplo, si está haciendo un plato, agregue primero el polvo y luego continúe cocinando con aceite de oliva o vegetal.

Tenga en cuenta que la variedad Masala tiene una especia picante más fuerte de clavo, canela y cardamomo, en comparación con el polvo de curry regular.

• Semillas de Hinojo

Otra opción a considerar es el uso de semillas de hinojo.

Aunque son más dulces, el hecho de que reproduzcan el sabor a nuez y dulce de la alholva es muy útil en la cocina.

Simplemente use una pequeña cantidad para obtener el sabor deseado.

Las semillas de hinojo funcionan mejor para frotar especias de carne.

El ingrediente equilibra el sabor y proporciona un olor aromático.

• Hojas de apio chino

Para una alternativa de mezcla de especias, puede probar las hojas de apio chino.

Proporcionan un sabor algo amargo y a nuez similar a las semillas de alholva.

Agregue una pizca de azúcar para endulzar la salsa y estará listo.

Las hojas de apio se arrancan, enjuagan y pican para imitar las hojas de alholva.

Esto es un buen sustituto debido a su amplia disponibilidad en el mercado.

• Jarabe de Arce

Probablemente el mejor sustituto de la alholva es el jarabe de arce.

Tiene notas ligeramente amargas, pero es increíblemente dulce, por lo que equilibra el sabor.

En realidad, el fenogreco se utiliza como jarabe de arce artificial debido a la similitud en el sabor.

Para obtener el sabor amargo, a nuez y dulce deseado, considere usar jarabe de arce al final del tiempo de cocción, ya que su sabor se desvanece fácilmente cuando se cocina.

Comida para llevar

Hay una serie de sustitutos del fenogreco que puedes encontrar en tu cocina.

La próxima vez que se quede sin este ingrediente, simplemente use jarabe de arce, mostaza en polvo, hojas de apio, semillas de hinojo o curry de masala en polvo.