El verano es una época increíble del año, y con suerte, dondequiera que estés, hay mucha fruta para comer!! Los buenos melones maduros de todo tipo siempre me recuerdan que el buen tiempo, los buenos amigos y los buenos tiempos están por venir just
Hoy presento uno de mis melones favoritos, menos conocidos, al menos aquí en Estados Unidos: el melón coreano u oriental. Como su nombre indica, este melón se cultiva en Corea y es muy popular allí, aunque también es bien conocido en Japón, y los estudios sugieren que en realidad podría haberse originado en el este de la India y haberse dirigido a Corea y Japón a través de la Ruta de la Seda. Curiosamente, a principios de la década de 1900 en Corea, los melones occidentales se volvieron preferibles a este melón entre los ricos, de modo que a finales de siglo se asoció negativamente con la comida campesina. ¿No es fascinante cómo los alimentos pueden volverse de moda o menos deseables dependiendo de las asociaciones, independientemente del sabor real de dichos alimentos? Comida campesina o no, este melón es delicioso y cualquier persona que no lo haya probado debe hacerlo si se le da la oportunidad!
El melón coreano es bastante distinto en carácter de los melones occidentales típicos como la sandía, el melón cantalupo y la melaza. Parece un pepino amarillo hinchado, liso, rayado, de la longitud de tu mano. La piel es fina como el papel y fácil de perforar. Una vez que lo has abierto, se ve claramente similar al melón, excepto que la carne es muy firme y muy blanca.
debo preparar este melón por la descamación de la es — normalmente con un pelador, ya que la piel es tan fina y, a continuación, retirar el medio antes de cortar en la longitud de sabios secciones y, a continuación, devorando en el lugar, a veces antes de que mi marido se pone cualquier 😳. Al parecer, se puede comer entero, piel, semillas y todo, pero lo he probado y no era un fan. Estos melones son ricos en vitaminas A y C, ¡otra razón por la que deberías probar uno!
El melón coreano tiene un sabor muy crujiente y dulce, como un pepino dulce con sabor a miel. Me encanta el sabor a mielada, pero a menudo encuentro que la textura es demasiado suave y esponjosa. Este melón sabe mucho a miel para mí, pero hay un crujido satisfactorio en cada bocado. Creo que el sabor crujiente lo hace superior al melón cantalupo y la melaza, aunque esto podría deberse al hecho de que soy vietnamita 🤔
Al crecer, a menudo comíamos y / o preferíamos frutas crujientes, y comíamos peras y melocotones antes de que estuvieran completamente maduros y demasiado blandos. No disfruté de un melocotón jugoso maduro en árboles hasta bien entrada la década de los 20, mientras los recogía en una granja en Nueva Jersey. Ahora me encantan los melocotones de esta manera, pero no los melones y melones que son muy suaves y jugosos porque me hacen pensar que están demasiado maduros, incluso si es cuando están más dulces. De manera similar, parece que la dulzura es el factor predominante para la mayoría de los estadounidenses. Es bien sabido que los productos para el mercado estadounidense son más dulces que sus homólogos en el extranjero, y esto aparentemente se extiende también a las frutas. La fruta para el mercado estadounidense parece seleccionarse solo a lo largo de esta línea; dejando de lado la fruta que tiene cualquier acidez o ligero amargor y otros sabores complejos, en una palabra, interesante. De todas las frutas básicas disponibles en los EE.UU., no hay muchas que tengan acidez; tal vez algunas bayas, pero se excluyen las bayas que son realmente ácidas, al borde de las agrias, como las grosellas y las grosellas. No se me ocurre ninguna fruta comúnmente vendida aquí que sea agria. De la fruta extranjera que es típicamente ácida, las variedades importadas son inevitablemente dulces, como el tamarindo. Esto es diferente a otras áreas del mundo donde el sabor amargo es común y querido. Dentro de la profusión de frutas que pude experimentar el año pasado en Borneo había algunas frutas sabrosas, me pregunto cuán abiertos serían los estadounidenses a estoero divago
Espero que todos mantengamos una mente abierta: sobre las personas, las experiencias, el amor y la fruta!!
Fructíferamente Tuyo,
Yen