La palabra «reserva» en una botella de vino se ha convertido en uno de los términos más sombríos que se pueden usar cuando se trata de comercializar vino. Esto se debe a que el uso de la palabra no tiene regulación, excepto en Italia y España, y tiene diferentes significados dependiendo de la bodega y la región. Básicamente, reserva significa lo que el vendedor quiere que pienses que significa.

El problema es que, si simplemente eres un consumidor informal de vino, que la mayoría de nosotros somos, asumes que la palabra «reserva» debe significar algo, debe ser una indicación de que el vino es un poco más especial que las otras botellas que se encuentran en el estante. Usted cree que tal vez este término «reserva» es razón suficiente para que elija este vino sobre otro. ¿»reserva» no significa mejor? Los vendedores lo saben, es por eso que la palabra está impresa en la botella en primer lugar. Pero el término «reserva» no siempre fue un descriptor hueco que se usaba simplemente para vender más botellas de vino, solía tener un significado real. La pregunta es, ¿cómo lo perdimos?

Volviendo a los inicios de las etiquetas de vino, el término reserva solía emplearse cuando un enólogo retenía, o «reservaba», parte de su vino en un año en que sentía que el vino era especialmente bueno. El vino que eligieron para seleccionar y mantener como reserva puede haber provenido de uvas cultivadas en un área del viñedo que el viticultor consideraba más especial que otras, o de ciertas barricas que parecían estar impactando el vino de maneras diferentes y más interesantes. Estos vinos luego se envejecerían un poco más y emergerían a menudo con un sabor más rico y opulento que el lanzamiento regular.

En dos países, España e Italia, este sigue siendo el caso. Los gobiernos de ambos países tienen regulaciones estrictas con respecto a lo que se puede y no se puede etiquetar como vino de reserva, por lo que cuando lo ves en la botella, sabes que es legítimo. En Chianti, por ejemplo, un Chianti Reserva no se puede liberar hasta que se envejece al menos dos años en la bodega, una gran diferencia de envejecimiento con respecto a los siete meses que debe envejecer el Chianti Classico. Así que si ve un vino de España o Italia con el etiquetado de Reserva, Riserva o Reserva, puede estar tranquilo de que esto realmente significa que el vino es un poco más especial.

En el resto del mundo, sin embargo, particularmente en las regiones vitivinícolas del nuevo mundo, lugares como Australia, Nueva Zelanda, Argentina, Chile y los Estados Unidos, el etiquetado de un vino como reserva es básicamente BS. Tomemos, por ejemplo, la Reserva de Vinicultores de Kendall Jackson, que se ha citado con frecuencia por lo ridículo que es el nombre, el hecho de que la palabra reserva esté en la botella no tiene sentido. De hecho, no hay un vino de niveles más bajos por debajo de la Reserva del Viticultor en absoluto, la Reserva del Viticultor es el único vino que hacen, por lo que no se ha reservado nada, solo es marketing.

Es importante señalar que muchas bodegas en estas regiones del nuevo mundo usan la palabra «reserva» en su etiqueta para su propósito previsto, pero desafortunadamente, debido a que no hay pautas oficiales, como las hay en España e Italia, que la bodega debe seguir para usar el término reserva en su etiquetado, la apuesta más segura es asumir que el etiquetado se utiliza solo para marketing y marketing.

En 2010, la TTB, la organización gubernamental que regula los EE. etiquetas de vino: pidió al público que opinara sobre cómo categorizar y regular el término «reserva» junto con otros términos de vino como «fermentado en barrica», «vid vieja» y «mezcla del propietario».»Después de recibir la opinión de periodistas, viticultores e incluso gobiernos extranjeros, nunca se emitió una decisión y el término nunca se clasificó en absoluto, lo dejaron sin definir, a todos los efectos, la palabra reserva para el TTB no tiene sentido.

Así que no sientas que tienes que gastar más dinero, o que estás obteniendo un mejor vino, solo porque tiene el término reserva estampado en la etiqueta.