Estos Muffins de arándanos con crema Agria están repletos de sabor dulce y fresco a arándanos. Son suaves y perfectamente húmedos en el interior con la parte superior perfectamente marrón dorado. ¡La textura de estos muffins es perfecta! ¡No se sorprenda cuando desaparezcan en segundos!

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Receta de Muffins de Arándanos con Crema Agria:

Esta receta de muffins es muy fácil y, literalmente, tarda unos minutos en prepararse. Puede ser su próxima idea de desayuno fácil. Cuando compartí esta receta con mi familia, se convirtió instantáneamente en su receta favorita de muffins de arándanos.

Saben increíblemente deliciosos con una taza de café o té. Puede disfrutar de ellos para el desayuno, la merienda al mediodía o una reunión de cualquier tamaño.

La receta de muffins de arándanos requiere arándanos frescos, pero definitivamente puedes usar bayas congeladas y hacerlas en medio del invierno. Eso es exactamente lo que hago :). No hay manera de que pueda esperar hasta el verano para que las bayas frescas disfruten de esto.

Nunca me gustaron los muffins basándome en mis recuerdos de comer muffins Costco. Hubo una larga pausa (más de una década) en la que ni siquiera podía mirar magdalenas. Pero la buena noticia es que no se parecen en nada a los muffins de Costco. ¡Son mucho mejores! Si perdiste el apetito por los muffins, te aseguro que lo recuperarás.

Ingredientes para magdalenas de arándanos:

La clave del éxito es medir todo correctamente y no mezclar demasiado. La masa no estará perfectamente lisa y verás pequeños trozos de harina en ella.

• Harina de uso múltiple: puede usar una combinación de harina de trigo integral y de uso múltiple o harina de trigo integral 100%. Solo ten en cuenta que cambiar la harina afectará ligeramente la textura de los muffins.
• Azúcar granulada: hace que los muffins de arándanos sean sabrosos y tiernos. Puedes sustituir el azúcar moreno, pero la textura de los muffins cambiará ligeramente. Para magdalenas menos dulces, reduzca la cantidad de azúcar.
• Crema agria: es mi producto lácteo para hornear muffins y obtener esa textura esponjosa. Puedes cambiarlo por la misma cantidad de yogur griego normal.Huevos
• : proporcionan estructura y estabilidad a los muffins. Usamos huevos grandes a temperatura ambiente.
• Aceite-Prefiero el aceite (generalmente aceite de semilla de uva) al hacer muffins. El aceite crea magdalenas más tiernas y húmedas.
• Polvo de hornear y bicarbonato de sodio: harán que estos muffins se eleven bien. En la receta se puede usar polvo de hornear o bicarbonato de sodio con las sustituciones adecuadas.
• Sal y extracto de vainilla: agregue sabor a los muffins y haga que tengan un sabor increíble.
• Arándanos frescos o congelados, cualquiera de los dos funcionará en esta receta. Es difícil encontrar arándanos dulces frescos durante todo el año y, por lo general, son costosos en otoño e invierno. Cuando use arándanos congelados, agréguelos cuando aún estén congelados.

Cómo Hacer Muffins de Arándanos:

1. Forrar una lata de magdalenas estándar de 12 unidades con forros para magdalenas. Precalentar el horno a 375°F.

2. En un tazón grande, bata 2 huevos, 1 taza de azúcar granulada y 1/2 cucharadita de sal fina con una batidora eléctrica a alta velocidad durante 4-5 minutos. Los huevos deben ser de color claro.

3. Agregue 1 taza de crema agria, 1/2 taza de aceite vegetal y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Batir a baja velocidad hasta que se combine, unos 30 segundos.

4. En un tazón mediano, combine y bata los ingredientes secos: 2 tazas de harina para todo uso, 1 cucharadita de polvo de hornear y 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio. Agregue la mezcla de harina a los ingredientes húmedos 1/3 a la vez, batiendo a baja velocidad con cada adición hasta que se combinen. NO MEZCLE DEMASIADO o los muffins resultarán densos. También puede usar un batidor de mano para mezclar la harina.

5. En un tazón pequeño, mezcle para cubrir 1 1/2 tazas de arándanos frescos con 1 cucharadita de harina para todo uso. Agregue los arándanos a la masa y use una espátula para agregar suavemente los arándanos hasta que se combinen.

6. Vierta la masa de los muffins por igual en las tazas de los muffins para llenar el molde de los muffins 3/4 hasta la parte superior (o hasta que se agote toda la masa). Hornee a 375°F durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio. * Si usa bayas congeladas, aumente el tiempo de cocción a 30-35 minutos.

7. Vamos magdalenas enfriar en el molde durante 5 minutos y luego transferir a una rejilla para enfriar hasta temperatura ambiente antes de disfrutar.

*Para magdalenas perfectamente redondas, llene las tazas de magdalenas 3/4 hasta la parte superior. Si están completamente llenos, los muffins subirán y caerán a los lados al final, haciéndolos lucir planos en la parte superior. Si hay más masa (a veces sucede), usa la masa restante para hacer mini muffins de arándanos. Es probable que tenga 10 de ellos, llenos de 3/4 hasta la parte superior también. ¡A los niños les encantan los mini muffins aún más!

Más recetas de arándanos para explorar:

Los arándanos están de moda durante todo el año en nuestra casa. Escojo de granjas locales al final del verano y congelo para usar en recetas de postres durante el otoño y el invierno. Los arándanos son muy costosos cuando no están en temporada. Los arándanos frescos son deliciosos por sí solos, ¡pero crean productos horneados aún más increíbles!

• Pan de bayas de plátano-favorito del verano! ¡Hay una razón por la que se llama pan de «bayas»!
• Pan de Miel de manzana y arándanos, tan húmedo y cargado de sabores deliciosos.
• Pastel de arándanos con queso de granjero: tan fácil y sabe a pastel de queso una vez horneado y refrigerado.

Hornear con Arándanos Congelados:

Si arándanos frescos no están a la mano, definitivamente, usted puede usar arándanos congelados para esta receta.

• Tenga en cuenta que los arándanos congelados harán que la masa tenga un color ligeramente azul verdoso una vez horneada y enfriada.
• Mezclar en exceso la masa de los muffins con bayas congeladas hará que los muffins sean de un color azul verdoso extra.Mezcle las bayas congeladas con un poco de harina antes de incorporarlas a la masa para evitar que se hundan.
• Las bayas congeladas enfrían la masa, por lo tanto, aumentan el tiempo de cocción a 10-13 minutos más.

Cómo almacenar Muffins de arándanos con crema Agria:

Al igual que todos los productos horneados caseros, estos muffins tienen el mejor sabor fresco. Sin embargo, todavía tendrán un gran sabor 2 días a temperatura ambiente. Me gusta calentarlos en el microondas durante unos segundos al día siguiente (si queda algo del día anterior:).

También durarán aproximadamente una semana en el refrigerador si se almacenan correctamente o hasta 3 meses en el congelador. Asegúrate de envolverlos en pocas capas para evitar que se quemen en el congelador.