Mens Big Green Egg gjør lavt og sakte og varmt og raskt, tror jeg at noen mennesker fortsatt synes at grilling av den perfekte biffen på BGE kan være litt skremmende. De fleste startet sannsynligvis på en annen grill og jobbet Opp Til Et Big Green Egg, og hadde sin tidligere grill innstilt for den perfekte biffen.
egget er annerledes fordi du vil svi, og deretter lukke henne ned. I motsetning til andre griller hvor du kan gå direkte til indirekte etter searing, må egget slås av mens kjøttet «hviler». I hovedsak vil du svi og deretter steke biffen i egget ditt; som er på samme måte som de vil lage biffen din på en fin restaurant.
Ta en titt på veiledningen nedenfor for å hjelpe deg med å finne ut hvilken temperatur biffen din skal nå! Hvis du lurer på hva interne temperaturer andre proteiner skal møte, sjekk ut MIN BBQ Kalkulator! For å finne ut hvilken temperatur kjøttet ditt er på, anbefaler jeg at du bruker et internt lesetermometer, For Eksempel Thermapen.
Skriv ut
Ingredienser
Instruksjoner
Varm egget ditt til 600 grader. I mellomtiden gni biffen med olivenolje (for å låse inn fuktighet og feste krydder), bourbon røkt havsalt og malt bourbon røkt pepper.
Pass på at grillristene dine er godt oljet slik at kjøttet ikke stikker.
Grill steker på hver side i 2 minutter. Deretter lukker du daisy-hjulet og bunnventilen slik at ingen luft kan komme inn i flukt, og la biffene fortsette å steke i grillen i 4 minutter. Du vil ha grillet biffene totalt 8 minutter når du trekker biffene av grillen.
Trekk biffene av grillen og telt under folie i 10 minutter. Husk at biffene vil fortsette å lage mat når de har blitt tatt av grillen, så gå for en» raskere enn senere » tilnærming når du justerer koketider for tykkelsen av biff. En biff har nådd middels sjeldne når den interne temp har nådd 130 grader. Jeg anbefaler å bruke et kjøtttermometer for å sjekke doneness.
hvordan griller du din perfekte biff? Har du en favoritt rub eller krydder du bruker? Fortell meg om det! 🙂
Merk, jeg parret denne biffen med smuldret blåost, grillede cherrytomater og arugula salat.
Merknader
Tider bør justeres til tykkelsen på biffen din og foretrukket doneness. Denne timingen er for en 1 » + New York Stripe På Medium / medium sjeldne. Jeg anbefaler At Du bruker Thermapen til å sjekke interne temps som en fullstendig metode for måling av temperatur.
*Affiliate linker har blitt brukt i dette innlegget. Hvis du kjøper noe på linkene, kan nettstedet gjøre en liten provisjon for å holde levere bra innhold til deg!*
likte du denne oppskriften på den perfekte biffen? Sjekk ut disse relaterte innlegg!
Hvordan Lage Tri Tips På Big Green Egg
Grillskole: Hvordan Grille Den Perfekte Biffen Ved Hjelp Av Omvendt Sviemetode (VIDEO)
grillet blomkålbiff med oransje mynte chimichurri