Me encantan los rollos de canela tanto como a la siguiente persona {¡diablos, incluso los convertí en galletas!} pero seamos realistas, es una tarea un poco ardua que no es factible para la mayoría de las mañanas. Cuando tengo tiempo para deleitarme en la cocina en una mañana de domingo perezosa y acabo de salir de la cama aún vestida con pijamas, no me importa hundirme en una masa de felpa y acunarla de un paso a otro. Siendo realistas, la mayoría de las mañanas son demasiado borrosas para considerarlo, así que tomaré mi batido favorito mientras huyo. Otras veces proporcionan un punto dulce donde las mañanas no son tan apresuradas y tiene unos momentos para quedarse un poco más con el café y saborear su ritual matutino. Esas mañanas definitivamente requieren estos palitos de canela esponjosos.
Estos poderosos y finos palitos de canela son una oda a mis rollos de canela. Seguro que conoces esos bollos dulces. ¿Las tiernas capas de pan dulce conspirando con glaseado pegajoso goteando en las grietas dulcemente condimentadas? Siempre me atrapan. Sin embargo, estos palitos de canela son lo mejor de ambos mundos y lo mejor de todo, vienen en una relación flash. Los olores recién horneados lo invitan a venir y disfrutarlos con la opción de enrollar los palitos de pan gordos en el polvo brillante de azúcar de canela que luego se rocían {o se sumergen} con una salsa/glaseado de 2 ingredientes. ¿Qué tal eso para que la magia de los días de semana comience tu día?
La base de estos son bastante simples llamando a 5 ingredientes básicos. Puedes atarlos a mano o con una batidora, pero para mí, hay algo tan maravilloso en el contacto cercano con una masa peluda que parece que nunca se unirá, pero siempre lo hace. 10 minutos después de trabajar con la masa, ves y sientes que lo que una vez fue un desastre se está organizando en una bolita pulcra y regordeta. Tiene una cualidad casi terapéutica. El siguiente paso será el más complicado. Tienes que cubrir el recipiente con un paño y dejarlo reposar. 30 minutos después, verás que la bola de tu bebé se ha hinchado en su tazón. Aquí es cuando me gusta tomar mi mano y presionarla another otra parte muy satisfactoria del proceso. La superficie se siente lisa, casi cálida y la naturaleza flexible de la masa ahora es viable, ya que ya no se adhiere a todo. Este es el punto en el que puedes darles forma como te gustaría. Después de hornearlos, los cepillas con mantequilla, mezclas las piezas brillantes con azúcar con canela y lo disparas todo con glaseado y acabas de hacer palitos de canela caseros que son suaves, cálidos y completamente irresistibles.
- 1¼ c de harina sin blanquear
- ¼ ts sal fina
- 1 tb de azúcar
- 1½ ts intant levadura
- ½ taza de agua tibia {mina fue a 110 grados}
- 2 tb de mantequilla derretida
- de azúcar y Canela: 2 tb de azúcar + 2 ts canela
- Glaseado: 1 taza de azúcar en polvo + 1,5 tb leche entera
- En un tazón mediano, mezcla la harina, la sal y el azúcar.
- Añadir la levadura y el agua. Si el agua está demasiado caliente, matará la levadura.
- Mezclar con una batidora o a mano. Si se mezcla a mano, la masa está lista cuando se pega a sí misma y se vuelve suave y flexible {o unos 15 minutos después}. Puede usar 2-3 cucharadas de harina extra si está demasiado pegajosa, pero no más.
- Coloque una toalla de cocina sobre el tazón y deje que la masa descanse en un lugar oscuro sin ser molestada durante 30 minutos.
- Después de descansar, rasgue los trozos de la masa y forme las formas deseadas. Hornear en pergamino/silpat a 450 por 6-8 minutos.
- Untar con mantequilla derretida y agregar el azúcar de canela.
- Para el glaseado, bate el azúcar en polvo y la leche juntos. Agregue la vainilla si lo desea.