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Celebrar higos frescos de temporada con este delicioso húmedo y rústico pastel de higo! Perfectamente y mermelada de higos maduros caramelizar como se hornea en la almendra de bateador que es super rápido y fácil de hacer!
La temporada de higos frescos ha llegado oficialmente! Dirígete a tu mercado de agricultores local para experimentar estas coloridas bellezas en todas sus variedades.
Lema de todas fig temporada: LET’S GET FIGGY CON ELLA!
¿por Qué esta Receta
- higo Fresco! ¡Son higos perfectamente maduros y pegajosos que se caramelizan en el horno!
- Quick & ¡fácil! La masa se junta fácilmente en un procesador de alimentos o una batidora de pie, ahorrando tiempo y haciendo que la limpieza sea mínima.
- ¡Esa ralladura de limón! Dando como resultado un pastel más fragante.
- ¡Fácilmente adaptable a cualquier época del año! No hay higos?! ¡Sin problemas! ¡Simplemente cambie la cobertura de higos por otra fruta de temporada de su elección! (ver ideas a continuación)
- ¡Disfruta a cualquier hora del día! Este pastel funciona tan bien para el desayuno como para un refrigerio de medio día o un regalo después de la cena.
Este pastel de higos frescos y húmedos es denso y masticable con toques de limón, miel y vainilla.
Cómo hacer esta receta
Pulse los ingredientes secos en el tazón de un procesador de alimentos, agregue los ingredientes húmedos y pulse de nuevo, extienda la masa en una sartén, cubra con higos cortados hacia arriba (u otra fruta de temporada), espolvoree los higos con azúcar y deje que el horno haga el resto del trabajo.
-
place figs on the batter -
and bake! pre-oven shot.
Picking & Storing Fresh Figs
With figs, ripeness is EVERYTHING!
Recoger higos
Quieres que sean suaves, que den un poco con la más mínima presión, que no sean blandos ni duros, que empiecen a agrietarse y casi arrugados. Cuando se corta la carne de un higo maduro, es brillante, jugoso y prácticamente pegajoso.
Evite los higos con moretones y compruebe que los tallos estén firmemente en su lugar — una floja, floja madre es un claro indicativo de un blanda fig. No hay higos blandos bienvenidos por aquí!
Almacenar higos
¡Los higos son una de las frutas más perecederas del mundo! Cómpralas con la intención de usarlas en unos días. Una vez que estén completamente maduras, úsalas de inmediato o guárdalas en una bolsa de plástico en la parte más fría de la nevera durante un máximo de 2 días.
Otras opciones de Cobertura
¿Sin higos?! ¡Sin problemas! Cubra con otras frutas frescas de temporada!Las opciones incluyen (pero no se limitan a) ciruelas, fresas, peras y más.
El cielo de frutas frescas es el límite! ¡O incluso usar fruta seca! La cobertura de fruta es flexible, al igual que los ingredientes de fruta fresca en este pastel de queso.
Vaya con la cobertura de fruta fresca que más le guste y sea la temporada donde esté! ¡Diviértete y sé muy creativo en la cocina!
Consejos para cocineros
- Cuando sea posible, compre fruta cultivada de forma sostenible en su mercado de agricultores local.
- ¡Busca higos maduros! Quieres que sean suaves, que den un poco con la más mínima presión, y que no sean blandos ni duros.
- Si los higos frescos no están en temporada, ¡se pueden cambiar fácilmente por otra fruta fresca!
- Este pastel se mantendrá bien, envuelto o cubierto, durante un máximo de 3 días.
¿Avivado en la temporada de Higos?! Echa un vistazo:
- Higos asados con Burrata
- Bri al horno con miel y Higos frescos
- Ensalada de Higos frescos con Jamón
- Pastel de Higos secos invertidos
ya Han probado esta receta? ¡Me encantaría escucharlo y verlo también! Por favor, deja un comentario a continuación, haz una foto y etiquétala en Instagram con #DanielaGerson. Facebook Instagram y Pinterest también pueden seguirme para ver más comida deliciosa y todo tipo de aventuras increíbles.
¡Hagamos olas en la cocina!Publicado en 2018, actualizado por última vez en 2020.
Pastel de higos
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina de uso múltiple
- 3/4 tazas de harina de almendras comprada en la tienda o hecha en casa; si no tiene este sub con harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/8 cucharadita de sal kosher
- 4 huevos ligeramente batidos
- 4 cucharadas de mantequilla derretida, + un poco más para engrasar la sartén/sartén
- 1/4 taza de miel
- 1/2 cucharadita de extracto de almendra
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 ralladura & zumo de limón
- 12-14 de los higos maduros
- 2 cucharadas de azúcar
Instrucciones
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Pre-caliente el horno a 375 F grados.
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En el tazón de un procesador de alimentos con el accesorio de paleta o una batidora de pie, pulse la harina de uso múltiple, la harina de almendras, el polvo de hornear y la sal hasta que se combinen.
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Agregue los huevos, 1 a la vez, mantequilla derretida, miel, extracto de almendras y vainilla, jugo de limón y cáscara, al mixutre de harina de almendras y al pulsador hasta que la masa se mezcle.
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Unta con mantequilla una sartén de hierro fundido (o un molde para pasteles de 9 pulgadas am) y vierte la masa en la parte superior lisa con una espátula.
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Quitar el tallo de cada higo y cortar por la mitad. Coloque las mitades de higos con el lado cortado hacia arriba sobre la masa. Espolvoree los higos con azúcar y hornee durante 30 minutos, hasta que se doren por fuera y se inserte un palillo de dientes que salga limpio.
Notas
- Cuando sea posible, compre sostenible de la fruta cosechada de su mercado local de agricultores.
- ¡Busca higos maduros! Quieres que sean suaves, que den un poco con la más mínima presión, y que no sean blandos ni duros.
- Si los higos frescos no están en temporada, ¡se pueden cambiar fácilmente por otra fruta fresca!
- Este pastel se mantendrá bien, envuelto o cubierto, durante un máximo de 3 días.
¿Hiciste esta receta? Por favor, comparta y etiquete a @ DanielaGerson! ¡Me encantaría ver cómo haces olas de colores en la cocina!
