Estos pasteles de Cangrejo con Alioli de Ajo están cargados de cangrejo y endulzados con un ingrediente secreto, ¡migas de muffins de maíz! ¡Son las favoritas del público!
Hablé con mi buena amiga Rose (la persona a la que atribuyo el mérito de tentarme a comenzar este blog) el otro día y me informó que a pesar de que mi receta de Brownie de S’mores decadente parecía delicioso, por desgracia, no los estaría haciendo en el corto plazo. ¿Por qué lo preguntas?? ¡La pobre Rose dijo que dejó el chocolate para la Cuaresma! Ella preguntó si podía publicar una receta en la que sería perfecto para un viernes por la noche la cena durante la Cuaresma (no comer carne), así que por supuesto tengo derecho sobre él!
La presión estaba encendida. Realmente no tuve que pensar mucho, porque una receta me vino a la mente de inmediato. Sabía que tenían que ser mis» famosos » Pasteles de Cangrejo con Alioli de Ajo.
Bueno, entre tú y yo uso el término «famoso» libremente, pero diré entre mi grupo de invitados a cenar en la playa durante el verano, ¡esta receta es muy solicitada! He hecho estos pasteles de cangrejo para servir como plato principal con una guarnición de papas y ensalada de col casera, como aperitivo y como sándwich en un buen rollo de brioche esponjoso. Si te sientes ambicioso, incluso puedes usar la receta de bollos de brioche publicada anteriormente en el blog, o si estás en Filadelfia, puedes pasar por Baker Street Bread Company, donde puedes comprar unos deliciosos bollos de brioche preparados por mis buenos amigos en la mesa del panadero encabezada por Alberto, el panadero principal. ¡Son ligeros y esponjosos e incluso los hacen en tamaño de pastel de cangrejo!
Mi «famoso» pasteles de cangrejo están lejos de lo ordinario. Los míos tienen mucha carne de cangrejo gigante, albahaca fresca, pimiento rojo, cebolla roja y para hacerlos un poco dulces en lugar de migas de pan, mi secreto es agregar migas de muffins de maíz. El sabor del muffin de maíz realmente hace que estos pasteles sean diferentes. ¡Creo que cuando pruebes estos entenderás por qué se han vuelto «famosos»!
- 16 oz.carne de cangrejo gigante en trozos
- I muffingrumbled de maíz grande (aproximadamente 1 taza)
- 1/4cupmayo
- 1tsp.Mostaza de Dijon
- 1egglightly golpeado
- 1/3cupred pepperfinely picado
- 1/3cupred onionfinely picado
- 2cucharada.albahaca picada fresca
- 1tsp.sal kosher
- 1/2tsp.pimienta molida
- 1-2Tbsp.el aceite de oliva o mantequilla
- Alioli de Ajo:
- 3/4cupmayonnaise
- 3-4clovesgarlicminced
- 3Tbsp.jugo de limón fresco
- 1/2tsp.sal
- 1/2tsp.pimienta molida
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Lugar de carne de cangrejo en un colador para drenar el exceso de agua.
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En un tazón grande, combine las migas de muffin de maíz, mayonesa, mostaza, huevo, pimiento rojo, cebolla roja, albahaca, sal y pimienta. Incorpora suavemente la carne de cangrejo. Forma la mezcla en 4 a 5 pasteles de cangrejo o el tamaño que quieras. Enfriar los pasteles de cangrejo durante 1 hora.
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Calentar 1-2 Cucharadas. aceite de oliva o mantequilla en una sartén mediana. Saltee los pasteles de cangrejo a fuego medio alto durante 3 minutos por lado hasta que estén dorados. No voltee los pasteles de cangrejo antes de 3 minutos para que se forme una buena corteza. Servir con alioli de ajo.
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Alioli de Ajo: Combine todos los ingredientes en un tazón mediano y mezcla. Enfriar. Servir con pasteles de cangrejo.
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