Estas son mis recetas para la pelusa de malvavisco. Uno solo usa malvaviscos y jarabe de maíz y está listo en 5 minutos. El otro no tiene jarabe de maíz ni huevos y requiere un poco más de tiempo. Ambos funcionan fantásticos para el dulce de azúcar, son la consistencia esponjosa característica de la pelusa y tienen un sabor increíble. No vuelvas a comprar la versión jarred.

Pero, ¿cómo se hace la crema de malvavisco?

Suena difícil y complicado, ¿no? ¡No lo es! Lo mejor de todo, incluso si eres vegano, encontrarás que la receta a continuación puede funcionar para ti.

No solo es una pelusa de malvavisco deliciosa y dulce, es ideal para cosas como galletas de mantequilla de maní o una forma rápida de hacer barritas de krispies de arroz o dulce de azúcar. Y cuando lo necesite lo antes posible, pero las tiendas están cerradas o simplemente no tiene ganas de correr, hay una manera rápida y fácil de hacerlo usted mismo.

2 Ingrediente activo de Marshmallow Fluff Ingredientes:

• mini malvaviscos. Los malvaviscos tradicionales también funcionan, solo tardan un poco más en derretirse. Para esta receta casera de esponjas de malvavisco, necesitarás aproximadamente dos tazas de mini malvaviscos o 15-20 malvaviscos de tamaño normal.

• jarabe de maíz. Solo vas a necesitar unas cucharaditas, no más. El jarabe de maíz es lo que evitará que los malvaviscos se vuelvan a endurecer después de que se enfríen. Suena como un truco, porque ¿cómo podría tan poco jarabe de maíz mantenerlo suave? No te preocupes, es de verdad!

2 Ingredient Marshmallow Fluff Method:

1. Heat the marshmallows just until they begin to melt.
2. Add the corn syrup.
3. Stir until mixed.
4. Cool.

iv– – > En realidad, los malvaviscos derretidos y el jarabe de maíz técnicamente no son pelusa de malvavisco. Pero, saben y sienten lo mismo. En verdad, LA VERDADERA pelusa de malvavisco (para la que está la receta, a continuación) ni siquiera contiene malvaviscos y en su lugar usa gelatina <–

Los mini malvaviscos serán los más fáciles de usar porque los vas a derretir en una parrilla doble y los derretirán más rápido.¿No tienes baño de vapor, dices? ¡No temas, no necesitas uno! – > Para hacer su propia caldera doble, simplemente tome una olla y llénela con un par de pulgadas de agua. Ahora, encuentra un tazón que quepa en la parte superior de tu olla sin caerte dentro. Coloque el tazón en la parte superior, y si el agua se derrama o parece demasiado alta, vierta un poco. Cocine a fuego lento el agua. ¡Ahora, tienes una caldera doble!

Sin Jarabe de maíz ni Crema de Malvavisco de Huevos:

La siguiente receta de crema de malvavisco casera no tiene huevos en la receta y se basa en gelatina para ayudar a formar la textura pegajosa. Si descubres que la pelusa tiene una textura demasiado espesa, simplemente reduce la cantidad de gelatina que uses la próxima vez.

Ingredientes:

• Gelatina. Para vegano, prueba a sustituir el agar agar por la gelatina.
• Azúcar. Los malvaviscos son, en esencia, azúcar caliente y batida. Puede encontrar recetas sin azúcar, si lo necesita, pero no simplemente cambie el azúcar de caña por un sustituto sin azúcar.
• Miel. El jarabe de arce también funcionará.
• Vainilla. Usa una vainilla de buena calidad. Si desea una pelusa verdaderamente blanca, asegúrese de usar una vainilla transparente.

Equipo:

• Batidora de Pie. Esto requiere unos 10 minutos de batido con el mezclador de pie. A hand mixer will work but be prepared to add about 5 minutes to the time it takes.

Instructions:

• Revuelva la gelatina y el agua juntos.
• Llevar a ebullición el azúcar, el agua, la miel y la vainilla hasta que la mezcla alcance un nivel de bola suave.
• Use una batidora de pie para mezclar el jarabe en la mezcla de gelatina.
• Batir a fuego alto durante 10 minutos hasta que la mezcla esté elástica y tenga la consistencia de pelusa.
• Conservar en un recipiente herméticamente cerrado.

Consejos para la pelusa de malvavisco casera:

Tendrás que remover constantemente los malvaviscos para evitar que se quemen, lo que suena agotador y te gusta mucho trabajo. Sin embargo, los malvaviscos se derretirán rápidamente, especialmente si usa mini malvaviscos, así que no se preocupe por que su brazo se canse.

Cuando manipule los malvaviscos, asegúrese de poner agua en lo que esté usando para recoger los malvaviscos. Como son muy pegajosas, espere que se adhieran a sus manos y herramientas para hornear. No hay necesidad de preocuparse por la mezcla de agua en los malvaviscos. A menos que se esfuerce mucho, el agua no se mezclará con los malvaviscos y no la afectará de una manera negativa, aparte de no permitir que se pegue. Otra opción es usar aceite o aerosol para hornear en sus utensilios o manos.

Usar las manos es la mejor manera de manejar la pelusa de malvavisco.Aunque es el más desordenado y, a menudo, el más molesto, usar espátulas o cucharas puede ser difícil de trabajar.

Haga una pelusa de malvavisco casera justo antes de que la necesite. Aunque se mantendrá delicioso durante mucho tiempo, comienza a perder su esponjosidad después de un par de días. No es porque sea malo (porque el contenido de azúcar es muy alto), solo porque pierde algo de aire.