El anís estrellado se pronuncia como estrella \ˈa-nəs\, nombre científico Illicium Verum. El anís a menudo se pronuncia mal. Escucha la pronunciación correcta.

También conocido como

El anís estrellado también se conoce como semillas de anís estrellado, anís estrellado, anís estrellado chino, estrellas de anís, anís chino, anís indio, chakra phool y takkola.

¿Qué es el Anís estrellado?

El anís estrellado es una especia ampliamente utilizada en cocina y remedios caseros. Es el fruto seco en forma de estrella de un pequeño árbol oriental. Es de color óxido, tiene la piel dura y puede medir más de 1″ de largo. Cada estrella tiene entre cinco y diez secciones puntiagudas, con un promedio de ocho secciones/puntos, y cada sección tiene una vaina de semillas.

¿A Qué Sabe El Anís Estrellado?

El anís estrellado sabe y huele a regaliz, dulce y amargo. Es menos intenso que las gominolas negras o el licor de regaliz, pero aún puede ser abrumador en grandes cantidades.

¿Son diferentes el Anís Estrellado y el Anís?

El anís estrellado a menudo se confunde con el anís, el pensamiento es completamente diferente.

Aunque tienen un sabor similar, provienen de plantas diferentes. El anís estrellado proviene de un árbol perenne y el anís proviene de una planta de anís de la familia del perejil.

El anís estrellado es más picante y de sabor más fuerte que el anís. Tanto el anís estrellado como el anís contienen un aceite esencial llamado anetol, que explica sus similitudes en sabor. El anetol también se encuentra en las semillas de regaliz e hinojo.

Algunos dicen que debido a que el anís estrellado es menos costoso de producir pero proporciona un sabor comparable, puede reemplazar gradualmente al anís en muchos usos culinarios.

¿Son diferentes el Anís Estrellado y el Anís Estrellado Japonés?

El Anís estrellado o Anís estrellado chino se utiliza en la cocina y en los medicamentos, mientras que el anís estrellado japonés es venenoso y no debe consumirse.

¿Cómo Puedo Usar Anís Estrellado?

Usos Culinarios y Recetas de Anís Estrellado

Mejoran el sabor de la carne y los mariscos, incluidos el pato, el cerdo, la ternera, el pescado, las aves de corral, los camarones y la carne de res estofada.

• Receta de Pollo Estofado con Jengibre y Anís Estrellado
• Gambas de camarón en Receta de Mantequilla de Chile con Anís Estrellado

Infunde en sopas, caldo, adobos, salsas y arroces para agregar un tono cálido y picante.

• Receta de Salsa de Anís Estrellado
• Carne de res al estilo Chino en una Receta de Marinada de Anís Estrellado y soja
• Pho Vietnamita fácil

Verduras y frutas de temporada de otoño, incluidas calabaza, tomates, puerros y zanahorias.

• Sopa de Calabaza con Anís Estrellado y Camarones al Jengibre
• Zanahoria & Sopa de frutas Sin Anís Estrellado

Dale vida a tu postre. Agrégalo a galletas de jengibre, manzanas horneadas, panes, pasteles, budines, strudels u otros tipos de postres. El anís estrellado molido también protege los productos horneados del deterioro debido a bacterias u hongos.

• Receta de helado de Anís estrellado

Condimenta una compota de frutas o mermelada. O sazone higos, peras y ciruelas escalfados, o frutas tropicales.

• Chutney de Albaricoque Seco con Receta de Anís Estrellado
• Salsa de Arándanos con Zinfandel, Anís Estrellado y Receta de Pimienta Negra

Preparar en cocina china.

• Haga polvo de Cinco especias chinas y úselo en adobos de carne o en frotes secos para proporcionar sabores inesperados y cálidos. El anís estrellado es un ingrediente destacado, junto con clavo de olor, semillas de hinojo, canela china (casia) y pimienta de Sichuan.
• Haga Huevos Jaspeados de Té Chino, un entremés o aperitivo decorativo.

Preparar en cocina india o hacer Garam Masala. El anís estrellado en hindi es Chakriphool o Chakra Phool.

Hacer Pho vietnamita, una sopa de fideos.Haga un refrescante Té Helado Tradicional Tailandés Con Anís Estrellado.Pruébalo en una bebida alcohólica. Se utiliza para hacer anís (un licor con sabor a anís preferido en los países mediterráneos), Pastis (un aperitivo con sabor a anís de Francia) y Galliano (un licor de hierbas dulces).

Usos domésticos

• Uso en proyectos artesanales o popurrí por su hermosa forma.
• Mastíquelo después de una comida para endulzar su aliento
• Use aceite de anís estrellado en jabón, pasta de dientes, enjuague bucal, cremas para la piel, tabaco y perfume.

Métodos de preparación

• El anís estrellado está disponible en estrellas enteras, piezas y forma molida. Por lo general, se usa en pequeñas cantidades porque la especia es poderosa.
• Las estrellas enteras se pueden agregar directamente a la olla y, a menudo, se eliminan de las salsas, sopas y guisos antes de servir el plato.
• Piezas se denominan segmentos, puntos y secciones.
• El anís estrellado molido está totalmente incorporado en el plato.
• Almacene el anís estrellado en un recipiente hermético y lo conservará durante más de un año. Deséchelo cuando el sabor y el aroma se desvanezcan.

¿Dónde Puedo Comprar Anís Estrellado?

El anís estrellado está disponible en tiendas de especias especializadas en forma completa, en trozos rotos o molido en polvo. Si quieres comprarlo en línea, prueba Penzey’s.

Beneficios para la salud del Anís estrellado

Combate la gripe: El anís estrellado es una fuente importante del compuesto químico ácido shikímico, que tiene un efecto antiviral, puede ayudar al sistema inmunitario del cuerpo a combatir muchas cepas de la gripe y se utiliza en la síntesis farmacéutica de medicamentos antigripales, como el fosfato de oseltamivir. El ácido shikímico se encuentra en las semillas de Anís estrellado. De hecho, alrededor del 90% del anís estrellado es comprado por la industria farmacéutica para fabricar medicamentos antigripales.Alivia la Tos y el Dolor de Garganta: El anís estrellado contiene el compuesto orgánico anetol, que es antibacteriano, antimicótico y puede actuar como expectorante. El anís estrellado se usa a menudo para aliviar la tos bronquial, el asma, la tos seca y los síntomas de dolor de garganta, ya sea mediante la ingestión de té de Anís estrellado o respirando vapor de Anís estrellado hirviendo. El anís estrellado también es un saborizante común para mezclas y pastillas para la tos.Ayuda a la digestión: El anís estrellado puede mejorar la digestión y promover el apetito, al tiempo que reduce la hinchazón, los calambres, los gases, la indigestión y el estreñimiento.

Reduce el Dolor Muscular y Articular: El aceite de anís estrellado se utiliza en dosis muy pequeñas para aliviar los dolores musculares y aliviar el reumatismo y el dolor de espalda baja.

Se dirige a los Radicales Libres y las Toxinas Ambientales: El anís estrellado es rico en antioxidantes y Vitamina A y C, que ayudan a luchar contra los radicales libres y las toxinas ambientales que son responsables del proceso de envejecimiento, la diabetes, las enfermedades cardíacas y los comienzos del cáncer. En realidad, no se pueden evitar los radicales libres, que son subproductos de los procesos metabólicos del cuerpo, pero se pueden neutralizar consumiendo una dieta rica en antioxidantes. Los estudios estadísticos han demostrado que las poblaciones del Sudeste asiático que consumen Anís estrellado junto con Cúrcuma y Cilantro tienen una tasa mucho menor de cáncer gástrico, intestinal y de pulmón.

Otra Medicina Tradicional China: En la medicina tradicional china, el anís estrellado también se usa para promover la salud de los órganos reproductores femeninos, aumentar la secreción de leche materna en madres lactantes, aliviar el síndrome premenstrual, promover un buen sueño y aumentar la libido.

Sustitutos del Anís Estrellado

Los sustitutos adecuados para el Anís estrellado 1 incluyen:

• ½ cucharadita de Anís Estrellado molido
• ½ cucharadita de Semilla de Anís triturada en cantidades iguales más una pizca de Pimienta de jamaica
• ½ cucharadita de Polvo de Cinco Especias Chinas
• ¼ a ½ cucharadita de Extracto de Anís
• ¾ de cucharadita de semilla de Hinojo

¿Cuál es la historia del Anís Estrellado?

Se cree que el anís estrellado es nativo del sur de China y el noreste de Vietnam y es difícil determinar si es silvestre o naturalizado. El anís estrellado se cultiva desde aproximadamente el año 2000 a.C. y su uso culinario se remonta al siglo XVII.

Hoy en día, el Anís estrellado se cultiva principalmente en China, Laos, Vietnam, Corea, Japón, Taiwán, Hainan y Filipinas.

Cómo cultivar y Plantar Anís Estrellado

El anís estrellado es el fruto de un árbol siempreverde pequeño a mediano de la familia de las magnolias. El árbol crece hasta 26 pies de altura y el tronco puede crecer hasta 25 cm de diámetro, con corteza blanca. Las hojas del árbol de Anís estrellado son brillantes y lanceoladas y las flores son de color amarillo verdoso, o a veces rosadas a rojas.. Los árboles de anís estrellado pueden dar frutos hasta por 100 años.

Las frutas de anís estrellado se recogen antes de que maduren, cuando el aceite esencial está alto en la cáscara en forma de estrella, y se secan al sol hasta que se vuelven de color marrón grisáceo. Las plantas de anís estrellado desprenden un aroma fuerte y agradable, lo que las hace atractivas para crecer.

Las plantas de anís estrellado se propagan a partir de esquejes o semillas que se anidan dentro de las puntas de la fruta en forma de estrella. Para plantar Anís estrellado, sembrar las semillas en primavera a cubierto y crecer en interior hasta al menos el año siguiente. Luego, transplante la planta de Anís estrellado en el exterior en el lugar más protegido que pueda encontrar, ya que no puede soportar temperaturas inferiores a aproximadamente 23 grados Fahrenheit.

Si su clima es demasiado frío para que la planta de Anís estrellado esté al aire libre en invierno, intente cultivarla en un recipiente y moverla dentro cuando el clima exterior sea demasiado frío. La planta de Anís estrellado crecerá hasta ser un árbol pequeño, pero muchos árboles crecen felices en contenedores.

Estrella de Anís en Otros Idiomas

• Hindi: chakriphool o chakra phool
• Tailandés: chan tanat paetklip
• Chino: ba chio, ba(ht) g(h)ok, bart gok, pa-chiao, pak kok, peh kah
• Indonesio: bunga law> Español: Anis estrllado, Badiano
• Francés: Anis de la Chine, anise Etoile, Badiane
• Alemán: sternanis
• Italiano: anís estrellado