ulubieniec East Austin, Blue Dahlia Bistro na 11th Street, na stałe zamyka swoje drzwi po 13 latach w wyniku pandemii COVID-19.
Europejski styl, otoczenie ogrodu i po prostu świeża kuchnia nadały Bistro niepowtarzalny urok, dzięki czemu Blue Dahlia Bistro było podstawą jadalni w Austin przez lata, miejscem wielu uroczystych brunchów, spotkań urodzinowych, niezliczonych pierwszych randek, a nawet kilku zaręczyn.
chociaż pozostałe dwie lokalizacje (w Westlake i San Marcos) pozostaną otwarte na zamówienia na wynos, szalunki ich oryginalnej restauracji zbierają emocjonalne żniwo.
„minęło 13 lat, odkąd Blue Dahlia Bistro po raz pierwszy otworzyło nasze drzwi”, zauważa Ostatnie ogłoszenie. „Niestety podjęliśmy trudną decyzję, aby nie ponownie otworzyć naszej pierwotnej lokalizacji w East Austin. Chcielibyśmy podziękować East Austin za wszystkie lata i tak wiele wspaniałych wspomnień. Jesteśmy zaszczyceni, że jesteśmy częścią tej społeczności.”
poza oficjalnym PR, właścicielka Amy Ramirez dzieli się wiadomościami własnymi słowami:
„nie chodzi o Komunikat prasowy ani o próbę powiedzenia właściwych rzeczy podczas ogłaszania zamknięcia”, mówi Ramirez. „Chodzi o prawdę i serce. A prawda jest taka, że ma moje serce. To nasze pierwsze dziecko i to była walka. Ale udało nam się. Oglądanie, jak powoli rośnie, a potem startuje, było niesamowite. Nie mieliśmy pojęcia, co robimy na początku, ale z pomocą przyjaciół, rodziny i kilku hardkorowych sąsiadów, stało się. Wciąż drapię się w głowę!
” przez lata oglądaliśmy pierwsze randki, niektóre niezręczne, niektóre nie 😉 Mieliśmy gościa, który powiedział nam, że ich teraz mąż wziął kamień, którego używamy, prezentując czek na pierwszej randce. A kiedy się pobrali, zrobił z nich obrączkę! Dosłownie płakałem przed ich stołem, kiedy mi powiedzieli. Pary się zaręczyły. Ojciec jednego z gości zadzwonił do nas z prośbą o kupno stolika przy frontowym oknie, gdzie została zaproponowana jako prezent ślubny.
„mamy najbardziej niesamowity personel, o którym każdy mógłby marzyć. Patrzyliśmy, jak wiele żyć rośnie, obserwowaliśmy, jak pracownicy stają się najlepszymi przyjaciółmi, żenią się, rodzą dzieci. To bezcenne być częścią tego.
” ale rozwój następuje – w firmie i wokół nas. Gdy East Austin zaczęło rosnąć, było o wiele więcej do zrobienia, zobaczenia, jedzenia. Obserwowaliśmy, jak Sprzedaż się zmienia. Wyruszyliśmy też w nowe podróże. Westlake otwarty 7 lat temu; San Marcos teraz trzy. Trudno było żonglować trzema, Nie będę kłamać, ale z niesamowitym zespołem udało się. Po „tymczasowym” zamknięciu z powodu Covid i zbliżającej się umowy najmu musieliśmy usiąść i poważnie się temu przyjrzeć. I w końcu doszliśmy do decyzji, że najlepiej odpuścić.
„nasz kot Dahli będzie pod opieką, obiecuję! A wspomnienia, które mamy i mam nadzieję, że macie, będą tym, czego się trzymamy i na co patrzymy wstecz. Jesteśmy wdzięczni, że nadal mamy dwie inne niebieskie dalie, aby zachować rosnące wspomnienia z personelem i gośćmi. Zobaczymy, co przyniesie kilka następnych lat!”