dodałam domowy budyń waniliowy z dodatkiem brązowego masła, dodając do niego lekko orzechowego, całkowicie nieodpartego smaku.

niedawno odkryłam w sklepie spożywczym prosty, naturalny budyń. Leczyłem dzieci, gdy zabrakło prądu i spędziłem w hotelu pięć dni. Mają teraz obsesję.

jednak nic nie dorównuje komfortowi domowego puddingu. Jest zupełnie inny, ultra-gruby, ultra-pocieszający. Przypomina mi dzieciństwo i gotowanie mamy.

Kiedy byłem młody, uprawiała kiełki lucerny pod zlewem kuchennym, robiła własny jogurt, co roku robiła mus jabłkowy domowej roboty i zamrażała słodką kukurydzę. Życie miało wtedy wolniejsze tempo. Nadal pamiętam, jak siedziałem przy kuchennym stole, wciskając jabłka przez duży stożek drewnianym narzędziem wykonanym właśnie do tego zadania. Jestem pewien, że obie mają nazwy, ale nie mam pojęcia, co to może być (Google mówi mi, że to chinois, ale widzę też, że nazywa się prasa spożywcza….Bardziej podoba mi się brzmienie chinois).

zastanawiam się, czy moja mama nadal ma swoją-być może będę musiała ją kupić tylko dla przypomnienia, chociaż jestem pewna, że jakość nie dorównałaby wersji z dawnych czasów. Pamiętam zapachy, które wypełniały kuchnię i jak powoli jasnoróżowy sos jabłkowy wydawał się przechodzić przez te dziury. Musiałbyś robić częste przerwy, żeby zeskrobać nasiona i skórki z lejka. Warte było jednak każdego kroku tego nienazwanego drewnianego narzędzia — mus jabłkowy był boski.

pamiętam również wycinanie soczystych żółtych ziaren z kłosów kukurydzy, Napełnianie worków słodką kukurydzą, aby cieszyć się podczas tych długich zim. Potrafiła i zamroziła też inne rzeczy-przez całą zimę biegaliśmy do piwnicy, by złapać trochę dobroci lata.

domowy budyń zawsze przypomina mi moją mamę – czasami nawet przygotuje porcję dla wnuków, gdy nastroje uderzą. Niestety, kiedy testowałem ten przepis, E był na jej Dairy-free trial więc nazwałem to „pudding dla dorosłych”. Muszę zrobić dla niej kolejną porcję, skoro uważamy, że nie ma nic przeciwko produktom mlecznym.

Ten budyń smakuje jak tradycyjny budyń waniliowy, ale zajęło mi kilka minut, aby brązowy masło przed kontynuowaniem reszty kroków. Rezultatem jest bogaty, orzechowy smak, który sprawi, że będziesz chciał Wylizać miskę do czysta.

podaruj sobie dzisiaj ten domowy budyń waniliowy-zasługujesz na to!

PS: chcesz zwykły budyń waniliowy bez brązowego masła? Nie rozumiem cię, ale możesz to zrobić w ten sposób. Wystarczy w tym samym czasie wymieszać zimne masło z gorącym budyniem – nawet nie trzeba go topić. Możesz również zrobić z tego budyń czekoladowy, jeśli chcesz! Pamiętaj, aby sprawdzić notatki receptury dla tych prostych adaptacji.

szukasz więcej słodkich smakołyków? Spróbuj:

• Domowy Pudding czekoladowy (moja mama zawsze to robiła)
• Chai Spiced Chia Pudding
• Slow Cooker Creme Brulee
• Dip Tiramisu
• 3 składniki lody z fasolą waniliową
• czekoladowy Pudding Chia
• deser z bananem i puddingiem czekoladowym (trochę fantazyjnie wygląda, ale tak łatwo!)
• Vanilla Magic Custard Cake by Oh my Goodness Chocolate Desers
• Vanilla Bean Caramel Blondies by Averie Cooks