podczas gdy duże zielone jajko robi niskie, powolne, gorące i szybkie, myślę, że niektórzy ludzie nadal uważają, że grillowanie idealnego steka na BGE może być trochę zniechęcające. Większość ludzi najprawdopodobniej zaczął się na innym grillu i pracował do dużego zielonego jajka, a ich poprzedni grill dostrojony na idealny stek.
jajko jest inne, bo się zapiekasz, a potem ją zamykasz. W przeciwieństwie do innych grillów, gdzie można przejść do bezpośredniego do pośredniego po smażeniu, jajko musi zostać zamknięte, podczas gdy mięso „odpoczywa”. Zasadniczo, będzie sear, a następnie upiec stek w jajku; który jest taki sam sposób będą gotować stek w miłej restauracji.
zapoznaj się z poniższym przewodnikiem, który pomoże Ci określić, jaką temperaturę powinien osiągnąć Twój stek! Jeśli zastanawiasz się, jakie temperatury wewnętrzne powinny spełniać inne białka, sprawdź mój kalkulator BBQ! Aby określić, w jakiej temperaturze znajduje się Twoje mięso, zalecam użycie wewnętrznego termometru odczytowego, takiego jak Thermapen.Instagram Facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart heart solid Heart solid icon
składniki
zazwyczaj używam ładnego i gęstego, suchego paska z New York River farms. Oferują najlepsze steki degustacyjne, jakie kiedykolwiek jadłem i na szczęście wysyłają bezpośrednio do Twoich drzwi.
instrukcje
podgrzej jajko do 600 stopni. W międzyczasie natrzyj stek oliwą z oliwek (aby zablokować wilgoć i przykleić przyprawy), solą morską wędzoną bourbonem i mielonym pieprzem wędzonym bourbonem.
upewnij się, że ruszty grillowe są dobrze naoliwione, aby mięso nie przylgnęło.
steki grillowane z każdej strony przez 2 minuty. Następnie zamknij koło stokrotki i dolny otwór wentylacyjny, aby żadne powietrze nie mogło wejść z ucieczki, i pozwól stekom kontynuować pieczenie w grillu przez 4 minuty. Będziesz miał grillowane steki w sumie 8 minut po wyciągnięciu steki z grilla.
wyciągnij steki z grilla i namiot pod folią na 10 minut. Należy pamiętać, że steki będą nadal gotować, gdy zostały one zdjęte z grilla, więc przejdź do” prędzej niż później ” podejście przy dostosowywaniu razy gotować do grubości steku. Stek osiągnął średnio rzadkość, gdy temperatura wewnętrzna osiągnęła 130 stopni. Polecam używać termometru do mięsa, aby sprawdzić doneness.
jak grillować idealny stek? Czy masz ulubiony rub lub przyprawę, której używasz? Co ty nie powiesz! 🙂
Uwaga, stek połączyłem z pokruszonym serem pleśniowym, grillowanymi pomidorami koktajlowymi i sałatką z rukoli.
uwagi
czasy powinny być dostosowane do grubości steku i preferowanej doneness. Ten czas jest dla 1 ” + New York Strip w Medium / medium rare. Zalecam użycie thermapen do sprawdzania temperatury wewnętrznej jako pełnej metody pomiaru temperatury.
*linki partnerskie zostały użyte w tym poście. Jeśli kupisz coś na linkach, witryna może zrobić niewielką prowizję, aby pomóc w dostarczaniu wspaniałych treści!*
podobał Ci się ten przepis na idealny stek? Sprawdź te powiązane posty!
Jak ugotować tri Tip na dużym zielonym jajku
Szkoła grillowania: jak grillować idealny stek metodą odwrotnego Sear (wideo)
grillowany stek z kalafiora z pomarańczową miętą Chimichurri