wszystkie polecane produkty są kuratorowane niezależnie przez naszych redaktorów. Jeśli kupisz coś za pośrednictwem naszych linków detalicznych, możemy otrzymać prowizję.

Somrudee Doikaewkhao / EyeEm / Getty Images

niech potwierdzi to Rose Levy Beranbaum, autorka wielu cenionych książek kucharskich, w tym” The Cake Bible”, która zdobyła dwie nagrody Jamesa Bearda w dziedzinie wypieków i deserów oraz książkę roku 1989. W tej trafnie nazwanej książce Rose wspomina, że jej biały aksamitny tort jest „identyczny do wszystkich okazji Downy Yellow Butter Cake z wyjątkiem tego, że każde 2 żółtka są zastępowane przez 1 1/2 białek.”

Jaka jest różnica między anielskim jedzeniem a biszkoptem?

inne różnice

jeśli chodzi o suche składniki, białe ciasto również wymaga mąki do ciast, która zawiera skrobię kukurydzianą, podczas gdy Klasyczne żółte ciasto wymaga wybielonej mąki uniwersalnej. A białe ciasto ma zwykle cienkie, płynne ciasto, podczas gdy żółte ciasto jest grubsze i bardziej miękkie (dzięki bogatszym żółtkom).

Andie Mitchell, autorka książki kucharskiej „Eating in the Middle”, jest jedną z wielu piekarzy, którzy wychwalają zalety zarówno żółtych, jak i białych ciast, z ich subtelnymi, a nie tak subtelnymi rozróżnieniami. „Chodzi o to, że jest taka delikatna konsystencja, lekka i piękna subtelność między Białym i żółtym ciastem. Ale kiedy twój język spotka się z takim słodkim kremem, nigdy nie będziesz w stanie zapomnieć ” – pisze w „The Very Best White and Yellow Cakes „na andiemitchell.com” obie są zaokrąglone i bogate w gładki, kremowy sposób. Powinny być wilgotne. Miękkie i delikatne. Pachnące jak fasola waniliowa ubijana masłem ” – mówi Mitchell.

Related Reading: Jak wyrównać każdą patelnię z pergaminem

Czy Można używać żółtego ciasta i białego ciasta zamiennie?

ustaliliśmy, że smaki obu ciast są podobne (waniliowe) i że różnica polega zarówno na Kolorze, jak i teksturze. Białe ciasta są bardziej delikatne, przypominające chmury i gąbczaste, często używane jako torty weselne. Mitchell się zgadza. Obaj wierzą, że białe ciasta dobrze łączą się z bitym białym lukrem, w porównaniu z cięższym, bogatszym lukrem maślanym.

żółte ciasta są bardziej rozpowszechnione we wszystkich innych zastosowaniach, ponieważ są bardziej gęste, gęstsze i mocniejsze, mówią piekarze. Te słoneczne ciasta dobrze trzymać z polewą czekoladową lub inne, głośniejsze smaki, ale także stać sam pysznie z tylko ich smak waniliowy. Ale nie ma powodu, żebyś nie mógł eksperymentować, jak chcesz.

Jeśli używasz pudełkowej mieszanki tortowej, zgodnie z Leaf.tv, możesz dodać 3 całe jajka i 1/3 szklanki oleju roślinnego do pudełka białej mieszanki ciasta, aby był żółty. (Dodaj 1/4 szklanki kakao w proszku i masz ciasto czekoladowe, ale dygress.)

: 5 Sposobów, aby Boxed ciasto Mix smak domowej roboty

żółty i biały Ciasto Przepisy

spróbuj niektóre z tych słodkich ogłuszacze na następne urodziny lub inne uroczystości.

Biały tort z nadzieniem cytrynowo-limonkowym i lukrem z bitą śmietaną

jest to trochę pracochłonne, czterowarstwowe ciasto, ale jest naprawdę wyjątkowe. Zarezerwuj ten przepis na szczególnie doniosłe urodziny, rocznicę lub inną specjalną okazję. Zgodnie z tradycją białego ciasta, używa białek do ciasta i mąki tortowej. I to jest eteryczne. Zdobądź nasze białe ciasto z cytrynowo-limonkowym nadzieniem twarogowym i przepisem na lukier z bitą śmietaną.

babeczki z fasolą waniliową

te babeczki są hybrydą żółtych i białych odmian ciast, przy użyciu mąki tortowej, jak w przypadku białych ciast, ale dwóch białek i dwóch całych jaj, więc jest tam trochę żółtej, kremowej jakości. Możesz dodać te dzieci z wszelkiego rodzaju odmrożenia, od bogatej śmietany czekoladowej lub lukrem ganache do pikantny twarogowy lukier. Na zdjęciu z solonym karmelowym maślanym kremem. Zdobądź nasz przepis na babeczki waniliowe.

ciasto z mlekiem i miodem

ta pojedyncza warstwa ciasta jest po cichu imponująca, a nie przeciętne żółte ciasto. Oprócz trzech całych jaj i mąki uniwersalnej (plus wanilia i masło w cieście), zawiera maślankę i miód, a do połysku nie potrzebuje niczego poza cukrem pudrem. Zdobądź przepis na ciasto z mlekiem i miodem.

świąteczne ciasto kokosowe

nie ma pomyłki z tym śnieżnobiałym ciastem, ale jest świetne na wszystkie pory roku, większość świąt i inne uroczystości. Wymaga ośmiu białek na ciasto, ale zwykła mąka uniwersalna zamiast mąki tortowej. I to przeradza się w tyle kokosowej dobroci. Pobierz nasz przepis na świąteczne ciasto kokosowe.

5. Moist Yellow Butter Cake

to ciasto wymaga mąki tortowej, ale zwiększa współczynnik kremu z całych jaj plus żółtka. Następnie są wszystkie te dodatki: chipsy czekoladowe, sos karmelowy i banany, choć można go dopasować do dowolnego lukru i nadzienia chcesz. Zdobądź nasz przepis na wilgotne żółte ciasto.

do tego przepisu potrzebujesz specjalistycznego sprzętu (syfon biczujący jest niezbędny), ale co do składników, potrzebujesz tylko pudełka Super Moist Yellow Cake mix Betty Crocker. Dzięki magii technologii mikrofalowej w ciągu jednej minuty otrzymasz wyjątkowo puszyste ciasto. Uznaj to za coś w rodzaju cheffy mug cake. Zdobądź modernistyczną kuchnię mikrofalową przepis na żółte ciasto.

7. Ciasto z bitą śmietaną z truskawkami

truskawki, ciasto i bita śmietana, ojej. I to nie wszystko. Jest też ser mascarpone i nadzienie śmietankowe. Zdobądź nasz przepis na ciasto truskawkowe z bitą śmietaną.

i heads-up – jak kroisz ciasto w kliny, to technicznie robisz to źle. Więc dowiedz się, jak pokroić ciasto we właściwy sposób. Ale najpierw …

Related Video: jak zmrozić tort jak profesjonalista

Header image by Chowhound